Posiblemente uno de los estilos de cerveza más reconocibles, la hefeweizen de estilo alemán ofrece una experiencia cervecera sorprendente gracias al uso de una distintiva malta de trigo, una levadura única y una apariencia poco característica. Esta cerveza de trigo rompe con el molde de la cerveza alemana y muestra frutas y especias impulsadas por la levadura, además de tener una mística llamativa. No dejes que la turbia hefeweizen te desanime, esta cerveza es uno de los estilos más divertidos del mundo tanto para los fanáticos de la cerveza como para los neófitos. Las cualidades refrescantes de este estilo altamente carbonatado lo han mantenido vivo durante siglos. Pruebe uno usted mismo y experimente de primera mano por qué es así.
A veces llamadas lagers negras, pueden recordar a algunas dunkels de estilo alemán, pero las schwarzbiers son más secas, más oscuras y más orientadas al tueste. Estas cervezas de color marrón muy oscuro a negro tienen una espuma sorprendentemente de color pálido (no excesivamente marrón) con buena calidad de adherencia. Tienen un suave carácter a malta tostada sin el amargor asociado. El sabor y aroma de la malta tiene niveles de dulzor bajos a medios.
Doppel, que significa doble, este estilo es una versión más grande y más fuerte de las cervezas bock de estilo alemán de menor gravedad. Originariamente elaborada por monjes en Munich, el estilo de cerveza doppelbock es muy amigable con la comida y rico en melanoidinas que recuerdan al pan tostado. El color es cobrizo a marrón oscuro. El dulzor maltoso es dominante pero no debe ser empalagoso. El carácter de la malta recuerda más a la malta fresca y ligeramente tostada estilo Munich, más que a la malta caramelo o toffee. Pueden estar presentes sabores de frutas oscuras como ciruelas pasas y pasas. Los Doppelbocks tienen mucho cuerpo y el grado alcohólico es alto.
Los amantes de la cerveza artesanal estadounidense son grandes admiradores de la IPA. La búsqueda de más sabor del India pale ale los ha llevado a la imperial India pale ale, una versión más fuerte de la IPA estadounidense, que cuenta con aún más sabor, aroma y amargor a lúpulo. La Imperial India pale ale tiene un color más oscuro que la IPA estadounidense, es sustancialmente más amarga y tiene un alto contenido de alcohol por volumen. Esta versión totalmente estadounidense de la IPA deja a los fanáticos de la cerveza artesanal con muchas creaciones nuevas para probar.
Caracterizado por un carácter floral, afrutado, cítrico, a pino o resinoso de lúpulo de variedad americana, el estilo de cerveza IPA tiene que ver con el sabor, el aroma y el amargor del lúpulo. Esta ha sido la categoría con mayor participación en el Great American Beer Festival durante más de una década, y es el estilo de cerveza artesanal más vendido en supermercados y licorerías en todo Estados Unidos.
La Vienna Lager tiene un color que va del cobre al marrón rojizo. La cerveza se caracteriza por un aroma a malta y un ligero dulzor a malta. El aroma y sabor de la malta debe tener un grado notable de carácter de malta tostada y/o ligeramente tostada. El amargor del lúpulo es de bajo a medio-bajo.
Una cerveza rica en malta con un equilibrio de limpio amargor a lúpulo, similar a la lager de Viena. Es de esperar un aroma y sabor a malta parecido a pan tostado o galleta. Originario de Alemania, este estilo se elaboraba tradicionalmente en primavera (Marzen significa marzo) y se envejecía o fermentaba durante todo el verano. Se sirvió una versión más fuerte en las primeras celebraciones del Oktoberfest y se conoció como Oktoberfest. Hoy en día, la versión del festival de un Oktoberfest es un poco más ligera que lo que los cerveceros artesanales estadounidenses consideran un Oktoberfest.
Uno de los estilos más accesibles, la cerveza dorada o rubia, es una cerveza fácil de beber, visualmente atractiva y que no tiene características particularmente dominantes de malta o lúpulo. Redondeado y suave, es un clásico americano conocido por su sencillez. A veces se la conoce como cerveza dorada. A estas cervezas se les puede agregar miel, especias y frutas, y pueden fermentarse con levadura lager o ale.
Las cervezas de esta categoría son de color dorado a ámbar claro. A menudo acondicionado en botella, con cierto carácter a levadura y alta carbonatación. La saison de estilo belga puede tener carácter Brettanomyces o láctico, y aromas y sabores afrutados, a caballo, caprinos y/o a cuero. Los ingredientes especiales, incluidas las especias, pueden aportar un carácter único y característico. Comúnmente llamadas cervezas de granja y originarias de Bélgica como cervezas de verano, no son solo delicias para el clima cálido. Los cerveceros artesanales estadounidenses los elaboran durante todo el año y han empezado a agregar una variedad de ingredientes adicionales.
Posiblemente el estilo de cerveza más emblemático de la historia moderna, la pilsner capturó la atención de los bebedores de cerveza de todo el mundo e inspiró una gran cantidad de imitaciones regionales. Esta lager de color claro y exquisitamente equilibrada sigue siendo una de las cervezas más apreciadas y una de las más difíciles de crear para el cervecero. Las Pilsner se caracterizan por tener un color claro y un final muy corto. En todo el mundo, las lagers estilo Pilsner se han convertido en la cerveza estándar por muchas razones, y los cerveceros artesanales estadounidenses han trabajado arduamente para darle su propio toque único a esta clásica cerveza alemana.
Dry stout es una cerveza negra con carácter tostado en seco gracias al uso de cebada tostada. El énfasis en la cebada tostada similar al café y un grado moderado de aromas de malta tostada definen gran parte del carácter. El amargor del lúpulo es de medio a medio alto. Esta cerveza a menudo se dispensa a través de grifos de gas nitrógeno que le dan un cuerpo suave y cremoso al paladar.
La común de California se elabora con levadura lager pero se fermenta a temperaturas de fermentación de cerveza. Hay un grado notable de malta tostada y/o carácter de malta tipo caramelo en el sabor y, a menudo, en el aroma. A menudo se la conoce como cerveza al vapor y se hizo famosa gracias a Anchor Brewing Company de San Francisco. Busque el sabor a madera y menta de los lúpulos Northern Brewer.
Un sabor complejo, a veces ligeramente picante, caracteriza este estilo. La complejidad impulsada por la levadura es común. Los tripels suelen estar en el extremo superior del espectro ABV, pero son accesibles para muchos paladares diferentes. Estas cervezas comúnmente se acondicionan en botella y terminan secas. La tripel estilo belga es similar a las cervezas doradas fuertes de estilo belga, pero generalmente son más oscuras y tienen un dulzor de malta más notable.
La golden strong ale de estilo belga es afrutada, compleja y, a menudo, se encuentra en el extremo superior del espectro ABV, pero es accesible para muchos paladares diferentes. Busque un sabor picante característico de la levadura belga y un final seco muy atenuado. Este estilo es tradicionalmente más seco y de color más claro que un tripel al estilo belga.
La cerveza roja irlandesa es conocida por su sabor a malta único y se encuentra en el lado inferior de la escala de amargor y contenido de alcohol. Si te encanta la cerveza artesanal estadounidense, la cerveza irlandesa red ale sigue siendo un gran estilo que los amantes de la cerveza deben buscar y apreciar.
Un estilo de cerveza artesanal ampliamente disponible y apto para sesiones que presenta tanto malta como lúpulo. Las lagers ámbar son una lager de cuerpo medio con un carácter de malta tostado o caramelo. El amargor del lúpulo puede variar de muy bajo a medio-alto. Los cerveceros pueden utilizar puré de decocción y lúpulo seco para lograr sabores avanzados.
La cerveza rubia de estilo belga suele ser fácil de beber y tiene un amargor de lúpulo bajo pero agradable. Esta es una cerveza de cuerpo ligero a medio, con un bajo aroma a malta que tiene un carácter especiado y a veces afrutado. A veces se añade azúcar para aligerar la sensación de cuerpo. Este estilo tiene un dulzor medio y no tan amargo como las tripels al estilo belga o las cervezas doradas fuertes. Suele ser maravillosamente claro. La impresión general es un equilibrio entre un ligero dulzor, especias y sabores afrutados de bajos a medios a ésteres.
Las cervezas bock tradicionales son cervezas exclusivamente de malta y tienen un alto contenido de dulzor de malta. El carácter de la malta debe ser un equilibrio entre dulzor y malta tostada o parecida a una nuez. ¡Bock se traduce como cabra!
Bajo en alcohol, refrescantemente ácido y, a menudo, servido con un almíbar con sabor a Woodruff o frambuesa, el Weisse de estilo berlinés presenta una armonía entre levadura y ácido láctico. Estas cervezas son de color muy pálido y pueden estar turbias ya que a menudo no están filtradas. El lúpulo no es una característica de este estilo, pero estas cervezas a menudo presentan ésteres. Las versiones tradicionales suelen presentar levadura Brettanomyces. Su popularidad está creciendo en los EE. UU., donde muchos cerveceros ahora están agregando frutas tradicionales y exóticas a la receta, lo que da como resultado acabados sabrosos con tonos llamativos y coloridos. Estas cervezas quedan increíbles a la hora de maridar. El amargor, el alcohol y el azúcar residual son muy bajos, lo que permite que brillen los sabores de acidez de la cerveza, pan blanco y malta de galleta Graham. La carbonatación es muy alta, lo que aumenta el factor refrescante que ofrece este estilo. Muchos ejemplos de este estilo no contienen lúpulo y, por lo tanto, no contienen ningún amargor.
El Dunkelweizen al estilo alemán puede considerarse un cruce entre un dunkel al estilo alemán y un hefeweizen. Se distingue por su dulce sabor a malta y su carácter parecido al chocolate, y también puede contener ésteres de plátano y clavo (y ocasionalmente vainilla o chicle) de la levadura weizen ale.
