Las cervezas bock tradicionales son cervezas exclusivamente de malta y tienen un alto contenido de dulzor de malta. El carácter de la malta debe ser un equilibrio entre dulzor y malta tostada o parecida a una nuez. ¡Bock se traduce como cabra!
Categoría:bloques
Pálido Oscuro20-30 SRM (colores) Bajo Alto20-30 IBU (Amargor) Bajo Alto6,3-7,5 % ABV (alcohol)Maridajes
- Costillar A La Parrilla
- Suizo envejecido
- Chocolate
Cristalería
Tulipán
45-50 °F
Ejemplos comerciales
- Troegenator doble bock Troegs Brewing Co.
- Bock de cabeza a tope Cervecería Tommyknocker
- RockefellerBock Cervecería Great Lakes Co.
Apariencia
Color
Marrón oscuro a muy oscuro
Claridad
Claro
Carbonatación (visual)
Burbujas de crecimiento lento a medio
Sabor/Aroma
Alcohol
De leve a perceptible
¿Qué es una cerveza blanca?
Brincar
El sabor a lúpulo es bajo. El amargor del lúpulo se percibe como medio y aumenta proporcionalmente con la densidad inicial.
Malta
Alto carácter de malta con aromas de malta tostada o de nuez, pero no de caramelo.
Ésteres
Los aromas de ésteres frutales deben ser mínimos si están presentes.
Fenoles
No es común en el estilo.
Sensaciones
Cuerpo
Suave
carbonatación
Bajo a Medio
Longitud del acabado
Corto a Medio
Atenuación
Medio
Ingredientes
Lúpulo
Noble alemán
caballo y dragón fuerte collins
Malta
Pilsner Munich CaraMunich Meussdoerffer Rost Melanoidina
Agua
Agua carbonatada moderada
Levadura
Existencias
