Brian Brushmiller dice que perder su trabajo le da una perspectiva como propietario de una pequeña empresa. (María Grosskettler)La vida es una serie de elecciones, oportunidades y, a veces, circunstancias desafortunadas. Cuando Bryan Brushmiller perdió su trabajo en una empresa de construcción en 2008 con su esposa y su hija en casa, fue una circunstancia desafortunada. Cuando decidió convertir su afición por la elaboración de cerveza casera en un trabajo en 2011, no fue sólo una elección sino una oportunidad; una posibilidad de que lo que había aprendido él mismo en elaboración de cerveza con un título en bioquímica como base fuera lo suficientemente bueno para sostener a Burley Oak Brewing Company como un negocio en la pequeña ciudad de Berlín, Maryland.
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Tuve que hacerme un trabajo...
Brushmiller ha tomado la decisión consciente de mantener Burley Oak Brewing pequeña. (María Grosskettler)Esa oportunidad ha valido la pena. Burley Oak se encuentra a lo largo de Old Ocean City Boulevard, un breve desvío de la muy transitada Ruta 50 para los residentes del Atlántico medio que se dirigen a la costa, lo que hace que la cervecería sea la parada perfecta para comprar una cerveza artesanal antes de ir a la playa, incluida la siempre popular J.R.E.A.M. Serie que gira frutas y otros sabores en una base de cerveza agria. Las variantes incluyen Berry Cherry y Apricot Raspberry con Blackberry Blackcurrant y Banana Bread que se lanzarán pronto.
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Incluso con la popularidad de la cervecería en la región de Delmarva, Brushmiller ha tomado la decisión consciente de mantener Burley Oak pequeña por la misma razón por la que la fundó en primer lugar.
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Tuve que conseguirme un trabajo y ahora tenemos 28 trabajos, dice Brushmiller con orgullo.
Todavía recuerda cómo era su vida cuando no tenía trabajo y lo difícil que era mantener a su familia. Con eso constantemente en mente, nunca quiere que eso les suceda a las 28 personas que emplea; 28 personas que provienen de todos los ámbitos de la vida, incluido un gerente de Home Depot, un trabajador ambiental del gobierno para la pesca, un profesor de ciencias, un electricista y un gerente de ventas y marketing con una maestría en chino.
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Burley Oak es una empresa familiar. Tenemos que apoyar a toda esta gente. Queremos seguir siendo pequeños y no extendernos demasiado en caso de que alguna vez haya otra recesión, comparte Brushmiller.
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No fue únicamente la recesión y la pérdida de su trabajo lo que ayudó a enmarcar el estilo de liderazgo de Brushmiller. Cada mala experiencia que tuve como empleado no quiero ser un empleador así. En este sentido, Brushmiller ofrece una cobertura médica del 100 por ciento a sus empleados e incluso ofrece el doble de baja por maternidad a una camarera que esté embarazada. Todos los miembros del personal también reciben una bicicleta de playa.
Es bueno para el medio ambiente, afirma Brushmiller con una sonrisa. Con un ambiente de trabajo tan bueno, no es de extrañar que hasta septiembre de 2018 solo cuatro empleados hubieran cambiado de puesto.
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Brushmiller relaciona a Burley Oak con las cervecerías belgas que han trabajado en una pequeña ciudad durante cientos de años. La cervecería se ha convertido en una pieza central de la ciudad de Berlín, que recibió su nombre La pequeña ciudad más cool de Estados Unidos en 2014 por viajes económicos. La cervecería ha recaudado más de 300.000 dólares en los últimos siete años para apoyar a organizaciones benéficas locales, incluida la Cámara de Comercio de Berlín, Coastal Hospice y Humane Society.
¿Presión para ampliar la cervecería?
Burley Oak se amplió a 15 barricas hace dos años. (María Grosskettler)Cuando se le preguntó si alguna vez hubo alguna presión para crecer y llegar a las personas a mayor escala, Brushmiller dice que en realidad crecimos hace dos años. Ampliamos de ocho barriles a 15 barriles y sin inversores fue difícil.
Brushmiller recuerda haber tenido que lidiar con diversos aspectos de las regulaciones municipales y las políticas de agua y residuos. Tener otro crecimiento no sería divertido, añade. Más grande no es mejor.
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Brushmiller, que produce 4.800 barriles al año, quiere que su cerveza llegue directamente a los amantes de la cerveza: El modelo de tener un almacén no es el modelo para mí.
Me enamoré de la parte creativa de hacer cerveza afirma Brushmiller y es por eso que permite a los cerveceros Adam Davis, Ian Spice y Andrew Lovelass hacer una nueva cerveza todos los días. Consideramos todas las ideas y podemos hacer cosas mucho más divertidas. ¡Cosas divertidas como dejar caer 100 gofres belgas recién horneados del Burley Café en una cerveza negra!
Brushmiller piensa en grande para seguir siendo pequeño
Mantener su cervecería y su producción pequeñas no significa que no pueda expandirse a otros lugares.
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Brushmiller abrió el Burley Café en el centro de Berlín en 2017 y sirve algunos de los gofres más deliciosos que combinan con la salida creativa que ama al elaborar cerveza. En noviembre de 2018 abrió The Viking Tree Trading Co, una tienda minorista de ropa masculina y accesorios de expedición.
La esperanza es vender cerveza y vino allí también, pero necesitamos poner en funcionamiento el aspecto minorista, dice Brushmiller.
En la cervecería, Brushmiller agregó un escenario cubierto al aire libre de 100 pies cuadrados, así como una bodega de 1500 pies cuadrados que se usa principalmente para el envejecimiento de las botellas, pero también es espacio para albergar pequeños eventos e incluso clases de yoga.
Queremos centrarnos en la hostelería. Terminamos nuestro escenario este verano y planeamos usar el espacio como lugar de música y para fiestas, explica. También nos estamos centrando en el envejecimiento en botella.
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Entonces, aunque Burley Oak Brewing y su familia lo mantienen pequeño, ciertamente viven a lo grande en la pequeña ciudad estadounidense por excelencia de Berlín, Maryland.
Maria Grosskettler
Maria Grosskettler y su esposo Jarrett han atravesado países en busca de la mejor cerveza artesanal visitando más de 300 cervecerías y tiendas de botellas en los EE. UU. y en todo el mundo. En su búsqueda se han enamorado de la cultura de la cerveza artesanal, de gente amable, buena cerveza y momentos divertidos. Comparten sus historias en su cuenta de Instagram Travels_in_Beer.
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