David Hummer Stick Ware y Al Nelson con la tetera encima durante los primeros días de Boulder Beer, alrededor de 1979. (Boulder Beer Co.)Perdone a Dan Weitz de Boulder Beer si se siente un poco regresado al futuro estos días. Weitz es el director de ventas de Boulder Beer, poseedor del 43° lugar del país.tercerolicencia de elaboración de cerveza y la primera cervecería artesanal de Colorado mucho antes de que se acuñara el término. Así que él y sus compadres han tenido su parte de déjà vu sobre las tendencias cerveceras. tú ¿Vas a hacer una cerveza nebulosa?’ Mi respuesta fue ‘2002’ y señalé nuestra Hazed
El carácter fuertemente lupulado y parcialmente turbio de esa cerveza es uno de varios movimientos pioneros y que marcan tendencia. Cerveza de roca puede reclamar. Este año Boulder alcanza un hito especialmente exclusivo para los cerveceros artesanales: The Big 4-0. Una cifra muy superior a 200 en años de perro, podría decirse que es el doble en longevidad de la cerveza artesanal.
Dan Weitz es el director de ventas de Boulder Beer. (Cerveza Boulder Co.)Lanzada en 1979 como Boulder Brewing, la empresa comenzó en un cobertizo para cabras reutilizado por dos profesores de astrofísica de la Universidad de Colorado, David Hummer y Stick Ware.
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La fiesta de cumpleaños de la cervecería del 20 de julio del 1 al 40 celebra que sea la primera cervecera artesanal moderna en llegar a la marca de las cuatro décadas. La fiesta contará con creaciones nuevas y devotamente actuales (Pecan Nut Brown Key Lime Gose y otras cervezas, dos seltzers duros y dos granizados de cerveza) que muestran que la edad no es más que un número en el caso de Boulder. También se ofrecerán delicias excepcionales y oportunas de Boulder durante todo el año y de temporada y el lanzamiento de una cerveza fuerte Ale del 40 aniversario (9% ABV) elaborada con piña fermentada con levadura de champán y envejecida en virutas de roble. Demasiado para el aburrimiento.
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Muchos cerveceros de la industria artesanal son brillantes y creativos y tienen ideas fantásticas, dice Weitz. Si piensas en esas ideas como una montaña que escalar cuando un cervecero artesanal llega a la cima, a menudo encontrarán allí la bandera de Boulder Beer. Pero hemos pasado al siguiente pico.
Para las cervecerías más antiguas están perdiendo su relevancia, los detractores de Boulder presagian otro logro.
La larga lista de novedades de Boulder Beer Co.
En 1979, Boulder Beer era la única microcervecería en Colorado, nueve años antes de la apertura de la primera cervecería Wynkoop Brewing Company de John Hickenlooper en Colorado. Jim Koch y Boston Beer no abrirían hasta dentro de cinco años. New Albion (fundada en 1976) y Sierra Nevada (fundada poco después de Boulder Beer en 1979) fueron pares cerveceros advenedizos en California.
Estos soñadores de lotes pequeños tuvieron el descaro de emprender una tarea de Sísifo, inimaginable para los cerveceros mucho más jóvenes de hoy: desafiar un arraigado negocio de cerveza de una sola nota que elaboraba y vendía cervezas macro light casi exclusivamente.
Los partidarios de la cervecería se reúnen para una primera degustación de cervezas de Boulder Beer Co. en 1979. (Boulder Beer Co.)(Más: ¿Cuánto tiempo dura mi Crowler? )
El coraje de Boulder fue especialmente impresionante teniendo en cuenta que se encontraba a poca distancia en auto de Golden Colorado y de la poderosa Coors Brewing, que brindó ayuda en los primeros días de Boulder.
Conocí a uno de sus empleados, Ryan Martyr, cuando le encargaron la tarea de establecer un laboratorio de calidad cervecera. Recuerda a Dave Thomas, un pesado retirado de Coors que entonces era químico de Coors. Tenía esa mirada de ciervo ante los faros y no parecía saber qué hacer. Pero lo ayudamos y yo lo ayudé a establecer su idea de abrir la primera sucursal de la Sociedad Estadounidense de Químicos Cerveceros aquí en la región de las Montañas Rocosas del 'Salvaje Oeste'.
Siguieron otras novedades, desde las cervezas de estilo británico con las que comenzó Boulder (una amarga, una stout y una porter) y una oferta pública de acciones de 1983 que rindió 1,7 millones de dólares para un traslado en 1984 a una nueva y reluciente fábrica de cerveza en la ubicación actual de Boulder Beer.
Tiempos difíciles para la cervecería pionera
Los tiempos de auge dieron paso a una reducción de los ingresos en los años 80 que culminaron en la quiebra en 1990 y un cambio de nombre a Boulder Beer Company. Ese año, el cervecero de Portland, Oregón, David Zuckerman, se incorporó para renovar recetas y crear nuevas cervezas, una medida que proporcionó numerosos beneficios a la empresa durante tres décadas.
A través de altibajos posteriores, la cervecería agregó un restaurante en su cervecería, rebautizado como Rockies Brewing en 1993 y aterrizó en la lista Inc. 500 de Inc. Magazine de empresas de más rápido crecimiento con ventas de casi $ 6,3 millones en 1995.
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Diez años más tarde, la cervecería volvió a su nombre Boulder Beer Company y sobrevivió a varios cambios de propiedad y cambios en los gustos de la cerveza entre los amantes de la cerveza. Durante los últimos 10 años, la cervecería ha actualizado el arte de todas sus cervezas en latas y ha lanzado cervezas oportunas como la IPA de naranja sanguina y una IPA muy popular estilo Nueva Inglaterra.
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Tess McFadden es la directora de marketing de Boulder Beer Co. Ha trabajado en la cervecería más de 20 años. (Cerveza Boulder Co.)Boulder Beer es pionera en nuestro sector, dice el cofundador de Left Hand Brewing, Eric Wallace, y ha sido un camino largo y sinuoso para llegar hasta aquí. Pero lo lograron y fueron fundamentales para que la cerveza artesanal surgiera en Colorado.
Tess McFadden, directora de marketing y empleada de la cerveza Boulder desde hace 21 años, está de acuerdo.
Sin duda, David y Stick se adelantaron a su tiempo al fundar Boulder Beer en 1979, señala con orgullo. Y construyeron nuestra nueva cervecería sin ninguna otra cervecería de producción artesanal local de la que aprender.
Cervezas de moda mucho antes que las tendencias
La Chocolate Shake Porter de Boulder Beer fue una cerveza pastelera adelantada a su tiempo. (Cerveza Boulder Co.)En nuestros primeros años elaborando Mojo IPA, McFadden señala que teníamos contratado el 80 por ciento de la cosecha mundial de Amarillo para esa cerveza. Era una variedad de lúpulo prometedora y también los primeros años de la locura de las IPA.
Hazed y Mojo iniciaron la innovadora serie Looking Glass de la cervecería y estas cervezas extraaventureras se transformaron en ofertas para todo el año a medida que evolucionaron los gustos artesanales.
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Avance rápido hasta 2013, dice McFadden, y tenemos el lanzamiento de nuestro batido de chocolate Porter, que gana el oro 2014 en cervezas de chocolate en la Copa Mundial de la Cerveza en esa categoría emergente.
Predecesora de las pastelerías stout actuales, ahora es la cerveza más vendida de Boulder.
La cervecería adelantada a su tiempo, que vende cerveza en más de tres docenas de estados, se está beneficiando de la recuperación de los consumidores.
Actual maestro cervecero de Rob Black Boulder Beer Co. (Boulder Beer Co.)Hazed y Mojo siguen siendo cervezas relevantes casi 20 años después, dice McFadden porque los paladares de la gente se están acostumbrando a esos estilos. Lo mismo ocurre con Shake casi seis años después, cuando los cerveceros juegan con todo tipo de ingredientes, incluido el chocolate.
Es cierto que algunos esfuerzos pagaron un precio por estar a la vanguardia de las tendencias. Una campaña de marketing de Ugly Brew de mediados de los 80 para una cerveza pálida sin filtrar disfrazada en una bolsa de papel marrón no tuvo éxito. La Sulley's Light Lager 2003 de la cervecería (una opción baja en calorías) también saltó a la fama con la cerveza artesanal.
McFadden lo llama fracaso épico.
Son 40 en Boulder Beer Co.
El respetado Zuckerman dejó recientemente la cervecería después de sus muchos años influyentes y se jubiló a medias. Rob Black ahora dirige las operaciones cerveceras. El presidente de la empresa Jeff Brown Boulder (2002-2019) y héroe cervecero local se retiró recientemente de la cervecería. Brown dirigió a Boulder a través de numerosas fases y cambios en la industria y los años productivos más modernos de la cervecería. Ambos siguen siendo copropietarios de Boulder Beer. Gina Day, presidenta de la empresa entre 1990 y 2002, es ahora la principal propietaria de la empresa. Su marido es Frank Day, fundador del restaurante Rock Bottom.
A pesar de estos cambios, Weitz confía en que el nombre de Boulder Beer perdurará en los años venideros.
Mira a The Who, dice. Cantaron 'Espero morir antes de envejecer' y todavía están rockeando.
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Para seguir rockeando este verano, Boulder Beer presentó Gender Fluid Lager, una pilsner deliciosa y con mentalidad temática elaborada para el Mes del Orgullo con la ayuda de la comunidad LGBTQ local. Las ventas de la cerveza en Colorado fueron más de 10 veces superiores a las proyecciones del distribuidor.
Nuestros cerveceros innovan y crean como siempre lo hemos hecho nosotros, dice Weitz, e intentan crear algo que no se pueda conseguir en ningún otro lugar. La otra cara de nuestra moneda es la confiabilidad. Hacemos todo lo posible para mantener a nuestros clientes a través de productos consistentes, confiables, probados en laboratorio y con control de calidad. Al permanecer en nuestro carril y dejar que el mundo nos alcance, señala que seguimos siendo lo suficientemente respetados como para hacer que la gente regrese por más.
Nota del editor: La entrevista entre el cofundador de Stick Ware de Boulder Beer Co. de Colorado y Charlie Papazian, ex presidente de la Asociación de Cerveceros, proviene de los archivos de los editores de CraftBeer.com de la Asociación de Cerveceros.
marty jones
Marty Jones es un publicista/hombre de ideas y periodista de cerveza artesanal desde hace mucho tiempo. El hombre que hizo que la cerveza enlatada fuera genial y el mejor promotor detrás de escena de la cerveza artesanal, cree que los cerveceros artesanales son algunas de las personas más influyentes e importantes de Estados Unidos. Es el creador de la cerveza más chiflada del país (Rocky Mountain Oyster Stout) y dedica su tiempo libre a escribir e interpretar canciones sobre cerveza y otros temas importantes. Le debe su carrera a The Complete Joy of Homebrewing, una esposa que lo apoya, un extraño sentido del humor y una serie de profesores de inglés que le cambiaron la vida.
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