Prestar mucha atención a la temperatura en múltiples puntos de venta minorista es una de las formas más fáciles de garantizar que la cerveza que sirve sea lo más parecida posible a la que un amante de la cerveza podría obtener directamente de la cervecería. Almacenar cerveza demasiado caliente puede tener efectos perjudiciales en el sabor y el aroma, mientras que servir cerveza demasiado fría puede enmascarar sabores y aromas del paladar del bebedor. A continuación presentamos un vistazo a cuatro temperaturas cruciales de la cerveza y cómo pueden marcar la diferencia en el comercio minorista.
Este tapete para degustación de cerveza resulta útil, especialmente cuando se degusta en grupo o se prueba a ciegas con muestras que deben mantenerse en un orden particular.
El paquete de seis sabores de cerveza de CraftBeer.com describe seis perfiles de sabores de cerveza comunes e incluye estilos de cerveza clásicos que representan cada categoría. Este recurso descargable se creó teniendo en cuenta el maridaje y ofrece ingredientes, sensaciones e interacciones que puede esperar encontrar al combinar comida con cervezas en cada uno de los perfiles siguientes.
Las uvas y los cereales se han combinado en bebidas fermentadas desde los albores de la civilización. De hecho, la bebida fermentada más antigua conocida (basada en evidencia botánica) en el mundo fue descubierta en la provincia de Jiahu y contenía levadura de sake, arroz de sake, miel y uvas blancas. Las cervecerías artesanales estadounidenses han revivido la tradición de combinar estos ingredientes para crear cervezas intensamente sabrosas y complejas. Únase a Dogfish Head Craft Brewery y Schlafly Beer mientras hablan sobre híbridos de cerveza y vino y cada uno presenta dos de estas cervezas de su arsenal.
Aprender el vocabulario de la cerveza es un factor muy importante para poder comunicar a los demás lo que estás probando y experimentando. Esta hoja de trabajo es perfecta para todos, desde principiantes hasta aquellos de nosotros que estamos repasando la jerga. Está lleno de vocabulario e indicaciones que le ayudarán a saber qué buscar al evaluar su cerveza.
La Guía de estilo de queso y cerveza artesanal es proporcionada por la American Cheese Society (ACS). ACS proporciona a la comunidad quesera recursos educativos y oportunidades de establecer contactos, al tiempo que fomenta los más altos estándares de elaboración de queso centrados en la seguridad y la sostenibilidad.
A lo largo de la historia, la gente ha cocinado con lúpulo. Uno de los mejores chefs de todos los tiempos, Auguste Escoffier, escribe sobre el uso de brotes de lúpulo como verdura. El amargor del lúpulo puede equilibrar el dulzor o la grasa de un plato. Además de añadir amargor, el lúpulo puede aportar una nota herbácea o especiada. El profesor Douglass Miller del Culinary Institute of America y Chuck Bassford de Brooklyn Brewery harán una degustación de platos dulces y salados que utilizan lúpulo. Los platos se acompañarán con una variedad de cervezas de Brooklyn Brewery.
El Manual de calidad de la cerveza de barril fue escrito para ayudar a los minoristas a servir cerveza excelente de manera consistente y preservar las ganancias a través de las mejores prácticas aceptadas por la industria. Cuando se maneja adecuadamente desde la cervecería hasta el bar y el vaso, la cerveza de barril ofrece lo que muchos consideran la cerveza más fresca y sabrosa disponible. El trabajo apenas comienza cuando se abre el barril y la cerveza comienza a fluir.
