Night Shift lanzó Nite Lite, una cerveza artesanal ligera en 2018. (Night Shift Brewing)Las ofertas de cerveza artesanal ligera y baja en calorías están apareciendo en los estantes de las tiendas y en las versiones de barril a un ritmo impresionante a medida que los cerveceros comienzan a acercarse a los bebedores de cerveza que solo conocen la cerveza ligera en su forma macro. es un gran oportunidad para cerveceros artesanales.
La cerveza light es, con diferencia, la categoría más grande en el universo cervecero. En el pasado, los cerveceros artesanales asumían que esos bebedores eran inaccesibles, dice Phin DeMink, fundador de Compañía cervecera del nivel sur una de las cervecerías que exploran las cervezas artesanales ligeras.
Southern Tier presenta Swipe Light, una cerveza artesanal ligera. (Nivel Sur)Southern Tier introdujo recientemente Swipe Light, una cerveza de 110 calorías, en su línea para todo el año. Es una creación que, según DeMink, tardó más de un año en crearse en su departamento de investigación y desarrollo. La cervecería quería que Swipe Light atrajera a los bebedores a los que les gustan tanto las lagers como las ales.
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Con la creciente popularidad de las cervezas artesanales y la mayoría de los bebedores que beben en todas las categorías, tiene sentido tener una oferta más ligera y baja en carbohidratos y calorías, dice DeMink.
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Ofrecer una cerveza lager artesanal ligera ha sido una decisión ganadora por parte de Massachusetts. Elaboración de cerveza en el turno de noche . La cervecería lanzó Nite Lite en 2018. El cervecero principal Joe Mashburn dice que actualmente es su cerveza de volumen número uno en 2019.
Lime Lite se une a Nite Lite en la oferta de cervezas ligeras de Night Shift. (Turno de noche)Cuando vimos lo entusiasmados que estaban los clientes con nuestro primer lote de Nite Lite, supimos que tenía un gran futuro. Los minoristas en realidad estaban dividiendo los paquetes de 4 en paquetes individuales para asegurarse de que al menos suficientes clientes pudieran probarlo, dice.
Para capitalizar el aumento de las ventas, Night Shift ha lanzado Lime Lite, una versión fructífera de su exitosa cerveza ligera.
Como dice Mashburn, el objetivo de su iniciativa Nite Lite es convertirse en una macro molestia para las grandes cervecerías al ofrecer cervezas artesanales que se destacan frente a las macro variedades.
Las cervezas artesanales ligeras apuntan a un público de estilo de vida activo
Ofrecer una cerveza artesanal ligera también permite a los cerveceros llegar a los bebedores de cerveza que pertenecen a la categoría de estilo de vida activo. Ese es el caso de Sixpoint Brewing de Nueva York y su brillante y ácida serie Jammer Gose.
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Con un contenido de 125 calorías y una variedad de variantes afrutadas, Sixpoint conectó a bebedores de cerveza activos y amantes del aire libre a través de un asociación con REI .
Después de una variedad de clases y excursiones al aire libre de REI planificadas este verano, Sixpoint organizará un happy hour con Jammer para mostrar la serie ampliada de cervezas ligeras y elevar el sabor ligero de su serie ampliada Jammer a nuevos clientes.
Jammer Gose de Sixpoint Brewing cuenta con 125 calorías y una variedad de variantes afrutadas. (Elaboración de cerveza Sixpoint)(Más: Secretos para maridar cerveza artesanal y personas)
La familia Jammer definitivamente abre una audiencia más amplia de lo que dice nuestra base de fans tradicional. Cervecería Sixpoint El maestro cervecero Eric Bachli. Más allá de eso, ofrece a nuestros fans una gama más amplia de cervezas para elegir.
Incluso en un mercado de cerveza artesanal donde la IPA y su variante estilo Nueva Inglaterra reinan, Bachli dice que los amantes de la cerveza están sedientos de lo que ofrece la serie Jammer de baja cal de Sixpoint.
Recuerdo haber lanzado Citrus Jammer en uno de nuestros lanzamientos de lotes pequeños en Brooklyn [en 2018]. Los lanzamientos de ese caluroso día de primavera afectaron con fuerza a las IPA del NE. Al final de la fiesta de lanzamiento, las pintas más vendidas fueron Citrus Jammer, ¡imagínate! dice Bachli. Ese día fue un buen indicio de la recepción de la cerveza entre nuestros consumidores y ayudó a inspirarnos a ir a lo grande en 2019.
Dogfish Head y Boston Beer Co., ahora socios comerciales, han hecho un esfuerzo concertado para atraer a los bebedores de estilo de vida activo de maneras nuevas e inventivas. Boston Beer anunció recientemente la nueva marca Marathon Brewing que planea atraer tanto a corredores ávidos como a corredores ocasionales con su 26.2 Brew, que se convertirá en una nueva oferta de bajas calorías durante todo el año. La cerveza dorada con 4,0% ABV, 9 g de carbohidratos y 120 calorías está posicionada para atraer a los corredores de maratón. Es la evolución de la Boston 26.2 Brew original que se ha ofrecido junto con agua y bebidas deportivas en el Maratón de Boston durante los últimos siete años.
El paquete variado de verano de Dogfish Head está dirigido a bebedores de la categoría de estilo de vida activo. (Cabeza de cazón)En lugar de maratones, Dogfish Head se centra en actividades de bebida en verano con su Cuadro de actividad descentrado un paquete variado de verano. El paquete de 12 del verano de 2019 incluye SeaQuench Ale, el más vendido de 140 calorías, junto con la nueva Slightly Mighty, una IPA baja en calorías con 95 calorías. SuperEIGHT, un gose elaborado con jugos de mora, frambuesa, saúco y quinua tostada (entre otros ingredientes) y Namaste White completan el paquete de muestra que brinda un valor adicional al funcionar como una hielera resistente al agua. La cervecería dice que el paquete variado es perfecto para actividades al aire libre, desde maratones hasta cortando tu césped .
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Elaborar una cerveza artesanal ligera
Una cerveza artesanal ligera debe proporcionar el nivel de sabor que los bebedores de cerveza esperan de una cerveza artesanal. Este fue el proceso de pensamiento para los cerveceros de Atlanta, con sede en Atlanta. Se está gestando un nuevo reino y sus lanzamientos de cerveza como Metralla una lager ligera americana.
Mitch Steele, de New Realm, señala que su cervecería utiliza una variedad de recetas y procesos diferentes para elaborar cervezas ligeras. Usar menos grano por barril y ajustar los procedimientos de maceración del mosto son dos de las formas más comunes. Un enfoque más nuevo es el uso de la enzima amiloglucosidasa, que reduce drásticamente el contenido de carbohidratos residuales, produciendo un estilo de cerveza que llena menos.
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Indeed Brewing creó una versión ligera de su popular Honey Imperial Lager mexicana. (En efecto)A veces es más fácil reducir el contenido de alcohol de uno de sus éxitos de ventas probados y auténticos. Ese fue el enfoque de la empresa con sede en Minneapolis. De hecho elaborando cerveza quienes crearon Mexican Honey Light (5.2% ABV) como la versión más ligera de su Mexican Honey Imperial Lager (8.0% ABV).
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Estábamos buscando una versión más sesionable... para que los consumidores pudieran disfrutar de unos pocos de una sola vez sin sentir los efectos rápidos del alto contenido alcohólico, dice la coordinadora de marketing de Erika Blank Indeed.
Siempre nos ha sorprendido y encantado el éxito de la Mexican Honey Imperial Lager, por lo que pensamos que la gente podría disfrutar de una visión diferente de lo que se ha convertido en una especie de leyenda local, dijo el cofundador de Indeed, Tom Whisenand.
El equipo en Elaboración de cerveza del árbol solitario en el área metropolitana de Denver saben un poco sobre cómo crear una cerveza que se ha convertido en una leyenda local, pero no tenían idea de que era lo que estaban elaborando en ese momento.
El cervecero y copropietario de Lone Tree Head, Josh West, dice que su Summer Siesta Mexican Lager se elaboraba originalmente como una cerveza casera de temporada. Después de ganar una medalla de plata en el Gran Festival de la Cerveza Americana En la categoría American-Style Lager o Light Lager en 2015, creció el revuelo en torno a la lager altamente bebible. Después de que la cerveza mexicana ganara el oro dos años más tarde en el Categoría Lager estilo americano (Las categorías de la competencia habían cambiado ligeramente con respecto al año anterior) West sabía que estaba golpeado. Ahora la Mexican Lager es su cerveza más vendida y se ofrece durante todo el año.
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Después de que se anunció que habíamos ganado el oro en 2017, recuerdo que miré a nuestro presidente y al director de operaciones y noté que tenían una expresión de intenso pensamiento. Cuando les pregunté si algo andaba mal, su respuesta con una sonrisa fue: 'Vamos a necesitar más tanques', dice Dennis Stack, director de ventas y marketing de Lone Tree.
Hay algunos cerveceros que llevan décadas elaborando cerveza artesanal. Ese es el caso de Minnesota. Cervecería Schell la segunda cervecería artesanal privada más antigua del país, detrás de Yuengling.
Fundada por el inmigrante alemán August Schell en 1860, Schell's ha estado produciendo versiones galardonadas de clásicos de estilo alemán mucho antes de la reciente explosión de las cervecerías artesanales. Comenzaron a elaborar Schell's Light, una cerveza lager estadounidense de 100 calorías y 4% ABV en 1978.
Si bien sus nuevas cervezas agrias y otras cervezas experimentales llaman la atención, es el poder de sus cervezas lager las que han seguido siendo el pilar de esta histórica marca cervecera.
Para Schell's, hacer y beber cervezas lager es parte de nuestro ADN, dice Leigh Wendinger Schell, directora de marketing. Hay una razón por la cual las cervezas lager se apoderaron del mundo y creo que a medida que la cerveza artesanal continúa evolucionando y las personas maduras están comenzando a darse cuenta nuevamente de lo que las hace tan geniales.
Si bien las IPA atrevidas y las cervezas con ABV de dos dígitos pueden ser lo que puso a la cerveza artesanal estadounidense en el mapa, los bebedores sin duda también están buscando ofertas más ligeras y fáciles de usar para agregar a sus refrigeradores y refrigeradores, especialmente con el verano a la vuelta de la esquina.
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Taylor Laabs
Taylor Laabs es un profesional de relaciones públicas y escritor independiente que cubre la industria de la cerveza artesanal y otras áreas de interés. Taylor creció en Minnesota, fue a la universidad en Wisconsin y actualmente vive en Chicago, lo que significa que está mimado por la vergüenza de las riquezas que ofrece la escena de la cerveza artesanal del Medio Oeste.
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