El lúpulo no siempre fue la flor favorita de los cerveceros, pero en una época de Imperial IPA y Cascadian Dark Ales, es seguro que el lúpulo es fundamental para la cerveza artesanal estadounidense. La planta del lúpulo ha desempeñado un papel integral en la industria cervecera y muchos de los principales cerveceros artesanales del país son responsables del uso y desarrollo de nuevas variedades de lúpulo con intensos aromáticos que van desde vino blanco hasta potentes cítricos.
Cascade ha sido el lúpulo estadounidense con mayor producción para los cerveceros artesanales estadounidenses durante las últimas cinco temporadas de cultivo y, a menudo, se lo considera el lúpulo estadounidense por excelencia.
La variedad Cascade fue creada por el USDA en 1956 y lanzada a los cerveceros en los años 70, ganándose el corazón de los cerveceros artesanales de todo Estados Unidos. Los lúpulos Cascade encajan perfectamente dentro del dogma de las empresas cerveceras pequeñas e independientes. Una cerveza notable que usaba lúpulo fue Ancla cervecera Liberty IPA, la primera IPA moderna elaborada después de la prohibición.
La cerveza está hecha enteramente con lúpulo Cascade en el recipiente de ebullición y adiciones de lúpulo después de la ebullición, lo que desencadena un fenómeno de un solo lúpulo evidente en la elaboración de cerveza artesanal actual. La leyenda de la planta de lúpulo Cascade fue impulsada por su aparición destacada en el icónico Sierra Nevada Pale Ale y muchas otras cervezas artesanales.
Mientras que los cerveceros artesanales buscan una codiciada medalla de oro en la categoría IPA, los productores de lúpulo de la categoría GABF con mayor número de inscritos en todo el país compiten por la Copa Cascade que se otorga al agricultor con la mejor cosecha Cascade cada año.
Cervezas en cascada notables
Libertad IPA | Elaboración de ancla
Sierra Nevada Pale Ale Compañía Cervecera Sierra Nevada
Espejo Estanque Pale Ale Cervecería Deschutes
Cerdo verde cerveza de lúpulo fresco Compañía cervecera de la coalición
Cascadas IPA La intuición funciona
Aunque Cascade puede haber sido la primera variedad aromática creada en Estados Unidos y controlar el rango de producción, existen muchos otros lúpulos importantes que prevalecen en las cervezas artesanales de la actualidad. Los otros dos cultivadores de lúpulo que completan los tres principales lúpulos en producción estadounidense son: Centennial y Chinook. Cada uno de estos lúpulos es responsable de las pale ales e IPA con alto contenido de lúpulo en todo el país.
Cervezas Centenarias Destacadas
Perro del infierno Ales elaborados artesanalmente con cabeza de cazón
API centenaria Compañía cervecera fundadores
Cerveza de dos corazones Bell's Brewery Inc.
Cervezas Chinook notables
Chinook Single Hop Imperial IPA Cervecería Perro Volador
Toda Chinook Pale Ale Elaboración de cerveza en la costa
IPA de lúpulo fresco de marea alta Cervecería portuaria
Foto © Carlsberg Group vía Flickr CC
Andrew Kaczmarek es el actual escritor interno sobre cerveza de productores de lúpulo del Programa de Cerveza Artesanal para el Con Independiente cervecero casero y estudiante de la Universidad de Colorado en su último semestre. Cuando no busca el lúpulo como nativo de Colorado, pasa su tiempo libre esquiando, acampando o andando en bicicleta en las Montañas Rocosas.
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