En 1978, Kim Basinger, entonces desconocida, apareció en un comercial de televisión de Beer on Tap Shampoo. En el spot, Basinger mira a la cámara con una brillante sonrisa y anuncia Elaborada con un tercio de cerveza real. Hace una pausa y luego mueve el dedo y advierte: … ¡pero no lo bebas!
Este año la empresa canadiense Máquina magra anunció que planea lanzar una cerveza para después del entrenamiento que plantea la misma pregunta: ¿debería beberla? Con su cerveza de recuperación, Lean Machine espera crear una bebida que se alinee con el estilo de vida activo de los jóvenes amantes de la cerveza y al mismo tiempo promueva el consumo responsable de acuerdo con un Informe NPR .
Si bien el champú con cerveza es claramente desagradable, la ciencia defiende la cerveza como bebida de reposición después del entrenamiento. El mayor beneficio en el que los científicos y nutricionistas parecen estar de acuerdo es que la cerveza es de origen vegetal. El lúpulo de cebada y la levadura contienen una amplia gama de nutrientes naturales que no se encuentran en las bebidas deportivas.
La bebida propuesta por Lean Machine sería una versión de cerveza extremadamente ligera y baja en alcohol; Esta no es de ninguna manera una cerveza artesanal.
¿La cerveza es mejor que el agua?
un estudio publicado el año pasado en la Revista Internacional de Nutrición Deportiva y Metabolismo del Ejercicio indica que los efectos deshidratantes de la cerveza pueden atenuarse modificando sus niveles de electrolitos. Esto se logró reduciendo el volumen de alcohol al 2,3 por ciento y agregando sal. Se descubrió que la cerveza resultante funciona mejor que la cerveza tradicional para rehidratar a los atletas y también para disminuir el efecto diurético de la cerveza.
El investigador principal al resumir el proyecto fue citado diciendo: Es probable que una bebida de cerveza formulada adecuadamente no le cause más daño del que probablemente le cause una bebida deportiva. De hecho, probablemente le haga más bien porque contiene muchos de estos tipos de compuestos naturales, como los polifenoles, que en realidad son buenos para la salud.
Sin embargo, para que los atletas obtengan este beneficio, sería necesario eliminar la mayor parte del alcohol. Un estudio reciente realizado por las mismas personas que nos trajeron las leyes de pureza de la cerveza hace cinco siglos (los alemanes) encontró que cantidades excesivas de alcohol pueden afectar el proceso de síntesis de proteínas que repara los músculos después del ejercicio. La palabra clave aquí es 'excesivo'.
Otro reciente estudiar Un estudio realizado en la Universidad de Granada en España concluyó que un grupo de atletas que bebieron una cerveza (no en exceso) después de un entrenamiento experimentaron un efecto de hidratación ligeramente mejor que un segundo grupo al que solo se le dio agua.
Cuando se le preguntó sobre el estudio, un cardiólogo del club de fútbol de primera categoría Río Madrid dijo que desde hace mucho tiempo recomienda bebidas de cebada a los atletas profesionales después del entrenamiento.
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Los cerveceros opinan
Estos estudios sugieren que existe una delgada línea entre depender de la cerveza para reponer el cuerpo después del ejercicio. Según la Clínica Mayo, el agua es generalmente la mejor manera de recuperarse de un entrenamiento que dura menos de 60 minutos. Sin embargo, las bebidas deportivas ofrecen beneficios después de un ejercicio más intenso. Pero si las investigaciones indican que una bebida deportiva a base de cerveza es superior, Lean Machine podría haber dado en el clavo.
Preguntamos a varios pequeños e independientes. Sus reacciones variaron desde la sorpresa hasta el desconcierto e incluso el acuerdo.
Tim Cochran, quien junto con su esposa Carol posee el Compañía cervecera Horse and Dragon en Fort Collins Colorado pensó un poco antes de responder: ¿Por qué no simplemente tomar una cerveza artesanal normal? Es 95 por ciento agua.
La revista Runner's World parece estar de acuerdo con él; un artículo titulado 15 excelentes cervezas para después de correr se puede encontrar en su sitio web, sin una cerveza ligera en la lista.
¿Sabes a qué me recuerda? dijo Charles Finkel, el propietario de La compañía cervecera Pike en el histórico mercado Pike Place de Seattle. Soy jardinero y en una feria un amigo mío puso un cartel en un rosal que decía “rosal comestible”. Le dije “Todas las rosas son comestibles”. Él respondió: “Lo sé y tú lo sabes, pero ahora todo el mundo lo sabe”.
Finkel hizo una pausa antes de continuar. ¡Cualquier cerveza es una excelente cerveza para después del entrenamiento! él se rió entre dientes. Y no hay razón para que un cervecero ponga sal en la cerveza. Si alguien quiere sal en la cerveza, puede ponerla él mismo. Sin embargo, Finkel, que abrió el mercado de la cerveza belga en Estados Unidos hace 30 años y ha visto prácticamente de todo en cerveza, deseó lo mejor a la empresa canadiense.
estilo cerveza
Zorba Proteau, el jefe cervecero de Restaurante Rockslide En Grand Junction Colo. le gustó el concepto de una cerveza para después del entrenamiento. Señaló que cervezas de sesión —un término inglés adoptado para las cervezas con menor contenido de alcohol que permite consumir más en una sesión de bebida—se están volviendo más populares en los círculos de cerveza artesanal.
Proteau, un experto en ciencias y licenciado en biología, también es un ávido ciclista de montaña.
Basado en mi propia experiencia después de un viaje duro, si bebo un cerveza pálida americana Con aproximadamente un cinco por ciento de ABV, creo que repone mis músculos mejor que una comida, dijo. Pero ese beneficio disminuye rápidamente si bebo más de una cerveza.
Beneficios para la salud de la cerveza
Entrelazados en el modelo de negocio de Lean Machine hay datos de que la cerveza ya ofrece beneficios para la salud. La cerveza contiene antioxidantes similares a los que promueven la salud del corazón. Los polifenoles que ayudan a la recuperación de los músculos también reducen el colesterol y previenen el cáncer. La cerveza reduce la presión arterial y, debido a que contiene calcio y silicio, promueve el crecimiento óseo. Y se ha demostrado que la cerveza mejora la función cognitiva y los trastornos de la memoria.
El fundador de Lean Machine confía en que el producto llegará al mercado, especialmente después de las pruebas de sabor que la empresa está realizando actualmente. Dice que los canadienses saben lo que es una buena cerveza.
Tiene razón. La Asociación de Cerveceros acaba de anunciar que las exportaciones de cerveceros artesanales estadounidenses aumentaron un 49 por ciento en 2013.
John Mitchell
John W. Mitchell ha trabajado desde marinero hasta director ejecutivo, con períodos como reportero y escritor. Es un escritor publicado y fotógrafo galardonado. John es el propietario de SnowPack Public Relations en Cedaredge Colorado y vive con su esposa, quien, la mayoría de los días, lo ama más que a su caballo. John es el autor de la novela Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
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