La Asociación de Cerveceros actualiza la definición de cervecero artesanal. (CraftBeer.com)¿Qué es una cervecería artesanal? La definición está tomando una nueva evolución.
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La definición está esculpida por la Brewers Association (BA), la asociación comercial sin fines de lucro dedicada a los cerveceros estadounidenses pequeños e independientes; la BA también publica CraftBeer.com. Cada pocos años el Junta Directiva de BA que está formado por representantes de cervecerías revisa la definición para asegurarse de que refleje a la comunidad cervecera.
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En una carta a los miembros de la asociación el martes por la mañana, la Junta de BA anunció la definición actualizada.
A medida que la industria evoluciona, también debería hacerlo la definición que dice la carta. El proceso para revisar y actualizar la definición comenzó en el verano de 2018 con una encuesta para determinar qué productos están elaborando o podrían elaborar los miembros en el futuro, seguida de una solicitud de comentarios sobre un cambio propuesto.
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La definición actualizada de cervecero artesanal abandona lo que era el pilar tradicional de la definición anterior. La junta dice que el pilar 'tradicional' quedó obsoleto porque los cerveceros artesanales que buscan nuevas fuentes de ingresos para mantener sus cervecerías a capacidad y abordar las condiciones del mercado han creado nuevos productos que no se ajustan a la definición tradicional de cerveza.
Aquí está el nueva definición de cervecero artesanal : Un cervecero artesanal estadounidense es un cervecero pequeño e independiente.
- Pequeña: Producción anual de 6 millones de barriles de cerveza o menos (aproximadamente el 3 por ciento de las ventas anuales en Estados Unidos). La producción de cerveza se atribuye a un cervecero según normas de alternancia de propietarios.
- Independiente: Menos del 25 por ciento de la cervecería artesanal es propiedad o está controlada (o tiene un interés económico equivalente) por un miembro de la industria de bebidas alcohólicas que no es en sí mismo un cervecero artesanal.
- Cervecero: Tiene un aviso del cervecero TTB y elabora cerveza.
¿Por qué definir un cervecero artesanal?
La BA creó la primera definición de cervecero artesanal en 2006. Se actualizó en 2007, 2010 y 2014. La organización comercial dice que definir un cervecero artesanal tiene dos beneficios.
Lo más importante es que esta definición permite a la BA proporcionar estadísticas sobre el creciente segmento artesanal que constituye la mayoría de todas las cervecerías en los EE. UU. Director del Programa de Cerveza Artesanal de BA Julia Herz escribió en un artículo a principios de este año. Las estadísticas sirven como una importante herramienta de planificación empresarial para las cervecerías y son muy valoradas por los distribuidores, los minoristas, los bancos y los medios de comunicación.
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Herz dice que la segunda razón por la que la BA define las cervecerías artesanales es para señalar que las cervecerías artesanales son en su mayor parte pequeñas empresas comunitarias dirigidas por empresarios, lo que las distingue de las megacervecerías dirigidas por conglomerados bancarios globales.
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Los cerveceros artesanales han prosperado contra todo pronóstico innovando y expandiendo los estilos de cerveza del Viejo Mundo con giros del Nuevo Mundo y han ayudado a Estados Unidos a convertirse en el destino cervecero más grande y diverso del planeta, dice.
La junta describe la definición evolucionada como más inclusiva y agrega más cervecerías al conjunto de datos artesanales. Para obtener más detalles sobre lo que eso significa para las estadísticas leer más del economista jefe de BA, Bart Watson, en BrewersAssociation.org.
Jess panadero
Jess Baker asistió a un festival de cerveza en 2010 y se dio cuenta de que la cerveza había recorrido un largo camino desde lo que su padre había estado bebiendo desde los años 70. Se desempeñó como editora en jefe de CraftBeer.com desde la primavera de 2016 hasta la primavera de 2020, brindándole historias sobre las personas que son el corazón detrás de la elaboración de cerveza artesanal en EE. UU. Ella es una corredora, una fanática acérrima de Springsteen, una madre que siempre está explorando cervecerías familiares y siempre en busca de un buen portero.
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CraftBeer.com está totalmente dedicado a cervecerías estadounidenses pequeñas e independientes. Somos una publicación de la Brewers Association, un grupo comercial sin fines de lucro dedicado a promover y proteger a los cerveceros artesanales pequeños e independientes de Estados Unidos. Las historias y opiniones compartidas en CraftBeer.com no implican respaldo ni posiciones adoptadas por la Asociación de Cerveceros o sus miembros.
