El fundador de Cobblehaus Brewing, Scott Mills, es un ingeniero mecánico convertido en cervecero (Crédito: Cobblehaus Brewing)Los sensuales sonidos de un piano solitario llenan el aire. Justo cuando tu mente está a punto de alejarse, reconoces esa melodía. Cuando el cantante comienza a dar órdenes a todas las mujeres solteras, te das cuenta de que hay algo embriagador en esta colisión entre el viejo mundo y el nuevo.
En el corazón de Coraopolis, un suburbio de Pittsburgh con 5700 habitantes Compañía cervecera Cobblehaus es una cervecería en ciernes en una clásica ciudad obrera. Y la emocionante colisión entre lo antiguo y lo nuevo no se limita a la música que suena en la cervecería.
Afuera, bajo las farolas de la Quinta Avenida, se puede ver que incluso el edificio es una metáfora de un mantra revivalista. El antiguo edificio se encuentra en la calle principal de estilo clásico de Coraopolis. El tipo de calle que te recuerda a un pequeño pueblo que prosperó en la década de 1950. Del tipo descrito en las canciones de Bruce Springsteen y John Cougar Mellencamp. En el interior, un toque moderno revive el espacio con pizarras, bombillas de vidrio industriales y tablones de madera en bruto.
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Creatividad cervecera
Cobblehaus Brewing combina estilos del viejo mundo con giros del nuevo mundo. (Crédito: Elaboración de cerveza Cobblehaus)Más allá de la decoración, las cervezas son los verdaderos pilares que sostienen esta tienda de muebles reinventada. Son un seminario educativo sobre sabores del viejo mundo que al mismo tiempo ofrecen giros del mundo nuevo que muestran la evolución de la creatividad cervecera. Sus diversas ofertas del viejo mundo incluyen el clásico Temporada belga lo esotérico Alemán y el tradicional Portero estilo inglés .
El arte de esta cervecería analiza la historia y el origen de algunas de las mejores cervezas del mundo. Luego con tomas más modernas como la IPA doble y negra que muestra el desarrollo de hacia dónde se dirige.
Quitando las capas de la sala de cocción y mirando más allá del edificio y la cerveza, se encuentra Scott Mills. Es el fundador y cervecero principal de Cobblehaus: un ingeniero mecánico convertido en cervecero. Mills tiene la visión de resucitar las buenas cervezas antiguas en una época en la que las últimas y mejores cervezas se encuentran en complejos híbridos que abarcan estilos.
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Los molinos de Cobblehaus dieron el paso
En los confines de la sala de elaboración, los sueños de Mills se hacen realidad. Encontró y desarrolló su pasión y amor por la buena cerveza en los grandes salones y jardines de Alemania. Después de compartir botellas y su primer kit de cerveza casera, Mills se dio cuenta de que estaba enganchado a la alquimia del alcohol. Después de innumerables cursos de prueba y muchos viajes adicionales a Alemania, Bélgica y la República Checa, Mills decidió dar el paso y abrir su propio local.
Cuando decides dar ese paso tienes que comprometerte plenamente”, dijo Mills.
Mills dijo que hay que prepararse para una gran cantidad de papeleo cuando se trata de administrar su propia cervecería. Teniendo en cuenta los matices de ser propietario de una cervecería, cree en los enfoques y técnicas tradicionales. Pero Mills también reconoce que los estilos modernos simplemente no pueden ignorarse.
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Fue a través de esta línea de razonamiento que desarrolló el paradigma de esta empresa cervecera: algo viejo, algo nuevo y algo con un giro.
Su esperanza es tener siempre una cerveza representativa de cada una de esas categorías disponible en barril en su edificio en todo momento.
Mentalidad de pueblo pequeño 
Aún más allá del cervecero, la cerveza y la construcción de una mentalidad de pueblo pequeño centrada en la comunidad están en el corazón de la cervecería. Aunque ciertamente no está lejos del centro de Pittsburgh, todavía está a kilómetros de distancia, tanto literal como metafóricamente, de la caótica vida urbana.
Cobblehaus es un lugar destinado a la comunidad. Participa en recorridos por pubs para recaudar fondos, organiza un equipo de concientización sobre el cáncer de mama y tiene horarios especiales para proyecciones de los juegos de los Steelers. Una vez más, es un ejemplo apropiado de este nuevo lugar moderno que se remonta a los viejos tiempos. Es la auténtica cervecería artesanal donde todo el mundo sabe tu nombre.
Como cualquier buen estudiante del oficio, Cobblehaus siente reverencia por el pasado pero no rehuye el futuro.
Tiene planes de llevar su cerveza de barril a los restaurantes locales. Por ahora tendrás que hacer un viaje a esta clásica ciudad estadounidense para sumergirte en este retorcido viejo mundo de la cerveza.
andres jockers
Andrew Jockers es un estudiante de odontología en el mundo real, pero trabaja para Voodoo Brewing Company como barman en su taberna de Homestead para ayudarlo a mantener la cordura. También trabaja como representante de eventos para Voodoo en el área de Pittsburgh, cría a su hijo recién nacido con su bella esposa y le gusta escribir de forma independiente cuando hay un momento para respirar. En el tiempo libre que no tiene, a Andrew también le encanta la música, el rugby, el senderismo y el rafting.
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