Jen Cuesta Betsy Lay y Kate Power, cofundadoras de Lady Justice Brewing. (Crédito: Lady Justice Brewing)Las mujeres que dirigen negocios de cerveza artesanal ciertamente no son inusuales. Una encuesta de Stanford realizada en 2014 entre 2.500 cervecerías encontró que el 21 por ciento tenía al menos una mujer en un papel destacado, lo que, como señala nuestra Julia Herz es relativamente alto en comparación con otras industrias .
Probablemente conozcas los nombres de las mujeres pioneras de la cerveza como Wynne Odell de New Belgium, Kim Jordan Odell, Jennifer Glanville de Boston Beer y Gwen Conoley de Lost Abbey.
Esos son zapatos muy grandes que llenar, pero aquí hay ocho mujeres que están dejando una huella en la cerveza artesanal en este momento.
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Liz Preston | Cervecero Prestonrose Farm y Brewing Co. | París Arkansas
Liz Preston es cervecera y cofundadora de Prestonrose Farm Brewing Co. en Arkansas. (Crédito: Prestonrose)Liz Preston es la directora y única cervecera de Granja y elaboración de cerveza Prestonrose . Elaboramos cerveza tan rápido como podemos.
Prestonrose es una granja orgánica que agregó una cervecería de lotes pequeños (1 barril
Liz estuvo en el campo de las ciencias moleculares antes de esto, por lo que estar en un campo dominado por hombres no es nuevo para ella.
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Si soy la única cervecera en una sala de cerveceros masculinos, no rehuyo hablar de negocios y no siento que me estén juzgando por mi género.
Jess Reiser | Copropietario Burial Beer | Asheville Carolina del Norte
Jess Reiser es cofundador de Burial Beer Co. de Asheville (Crédito: Burial Beer Co.)Asheville es la meca de los amantes de la cerveza artesanal en el Este. Entre decenas de cervecerías Cerveza de entierro destaca por sus sabores únicos y vanguardistas.
Entonces, ¿qué ve Riser como el próximo gran avance en la cerveza artesanal? El regreso a estilos como la Pilsener y kolsch : un homenaje a las cervezas históricas que requieren paciencia y que no se esconden detrás de adjuntos o dry hopping agresivo. Encontrar complejidad en las cosas que parecen simples y comprender la historia y los procesos detrás de las cervezas.
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Betsy Lay Kate Power y Jen Cuesta de Lady Justice Brewing. (Crédito: Dama Justicia)Kate Power Betsy Lay Jen Cuesta | Cofundadores de Lady Justice Brewing | Vista a la montaña Colorado
Lady Justice Brewing está dirigida por una trifecta de mujeres innovadoras. Nuestra misión en dama justicia es elaborar y vender excelente cerveza y luego donar todas nuestras ganancias más costos a organizaciones que apoyan el estatus y las oportunidades para las mujeres y las niñas, dicen las mujeres de Lady Justice.
Lady Justice se considera una cervecería filantrópica. Es propiedad y está administrado completamente por mujeres. A los tres fundadores se les han ocurrido algunas ideas innovadoras en materia de cerveza artesanal: se distribuyen principalmente a través de una participación comunitaria en la cerveza.
Los miembros compran una membresía de 6 meses y luego reciben a cambio un pequeño lote de cerveza embotellado a mano, además de otros obsequios.
Dra. Nicole Garneau PhD | Científico | Denver
La Dra. Nicole Garneau está investigando el lado sensorial de la cerveza. (Crédito: Nicole Garneau)La Dra. Nicole Garneau tiene muchas funciones: curadora y presidenta del Departamento de Ciencias de la Salud del Museo de Naturaleza y Ciencia de Denver, coautora del mapa de sabores de cerveza y cofundador de DraughtLab (y CraftBeer.com colaborador científico ). Pero haz que hable sobre cerveza artesanal y podrás ver dónde reside su pasión. Mi carrera como mujer en la ciencia... la cerveza artesanal abrió mi mundo.
Para aquellos de ustedes que piensan que la ciencia y la cerveza artesanal son extrañas compañeras de cama, el Dr. Garneau explica la microbiología, la genética, la química: todas esas piezas y más relacionadas con la operación de elaboración de la cerveza y hasta el consumidor y lo que está experimentando.
A través de su investigación sobre la percepción sensorial, la Dra. Garneau está ayudando a la industria de la cerveza artesanal a comprender el papel del sabor, el aroma y la textura en el sabor. Ella dice que todos experimentan el sabor de manera diferente.
En todos los estudios sobre el gusto, las mujeres son más sensibles que los hombres en su capacidad para detectar atributos de sabor, dijo el Dr. Garneau. Desde el principio hay una diferencia en el paladar que se basa simplemente en su sexo biológico.
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Chelsea Nolan | Cervecero El Alquimista | Stowe Vermont
Chelsea Nolan no tiene miedo de ensuciarse, lo cual es un requisito previo para un cervecero. Cualquier día puedes encontrarla limpiando las teteras, levantando bolsas y, en general, creando excelente cerveza.
Comencé con la cerveza artesanal en la tienda minorista de Waterbury, cuando la tienda cerró, decidí aprovechar la oportunidad para tener en mis manos todos los aspectos de la cervecería, dice Nolan.
Como muchas personas que hacen carrera en el sector de la cerveza artesanal, Nolan dice que se aprende mucho en el trabajo.
Con el tiempo me encontré merodeando por la cervecería con más frecuencia. Con el tiempo, comencé a seguir a cada cervecero para aprender sus técnicas individuales y, por supuesto, obtener siempre el mismo resultado final sorprendente como Heady Topper (una cerveza insignia de Alchemist).
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Propiedad de un equipo formado por marido y mujer. El alquimista comenzó como una cervecería en Waterbury Vermont. Ahora se han ampliado para incluir dos cervecerías de producción que distribuyen a nivel regional. ¿Cuál cree Chelsea que es el próximo gran avance en la cerveza artesanal?
Estoy notando una tendencia creciente en el uso de lupulino en polvo entre las diferentes cervecerías. Siempre es emocionante ver florecer cosas nuevas en el mundo de la cerveza, nos dice.
Hierba Saralyn | Cofundador de Grasslands Brewery | TallahasseeFlorida
Saralyn Grass es cofundadora de Grasslands Brewing de Tallhassee. (Crédito: Elaboración de pastizales)Para Saralyn Grass, el enfoque de Grasslands Brewery es local. Usamos muchos ingredientes de aquí en Tallahassee y sus alrededores. A veces, de la granja de un amigo e incluso nos asociamos con la universidad local para usar sus muscadines en una cerveza.
cerveza del lago erie
Encontrar inspiración local llevó a Grasslands a crear algunas cervezas verdaderamente únicas, incluido un pepinillo encurtido galardonado. hambriento y una cerveza llamada Margie-Rita, que lleva el nombre de una inversionista llamada (lo adivinaste) Margie.
El mantra local no se aplica únicamente a los ingredientes de Grasslands. También es la atmósfera que la cervecería espera lograr. Tienen una noche LGBTQ en la cervecería y se aseguran de donar algo a la mayoría de los grupos que solicitan su ayuda.
Realmente queremos que todos sientan que Grasslands es su lugar. Como un lugar tipo 'Cheers'.
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Becky Kellogg
Becky Kellogg es periodista con 20 años de experiencia en Washington D.C. y Atlanta. Ha cubierto de todo, desde la política de Beltway hasta los huracanes. Cuando tiene suerte, puede escribir sobre uno de sus pasatiempos favoritos: la cerveza artesanal. Originaria de Alabama y residente de Atlanta, la mayoría de los fines de semana puedes encontrar a Becky disfrutando del aire libre y de una buena cerveza local en alguna ciudad del sureste.
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