12 cervezas artesanales que saben a… ¡cerveza!

Una de las grandes cosas de Estados Unidos. cerveza artesanal es la variedad de sabores y estilos disponibles. Los cerveceros artesanales no son más que creativos y a los bebedores artesanales parece encantarles los sabores nuevos y, a menudo, extremos, que se les ocurren a los cerveceros: IPA dobles enormemente lupuladas; cervezas con coco, café, mango o pimientos picantes; cervezas de campo con ingredientes forrajeros; cervezas ácidas fermentadas espontáneamente; grandes stouts envejecidas en todo tipo imaginable de barriles de bebidas espirituosas.

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cerveza que comienza con p

Pero ¿qué pasa con el clásico sabor de la cerveza de pozo? Ya sabes cuál: el sabor de la cerveza fácil de beber que disfrutabas antes de despertarte con las maravillas de la elaboración de cerveza artesanal. ¿Un sabor que quizás todavía anhelas en ocasiones?

Nunca temas. La cerveza sabía a cerveza mucho antes de que supiera a pastelería, café con leche o batido, y un nuevo movimiento de cervezas lager triturables está arrasando el mundo de la cerveza artesanal haciendo que las cervezas que saben a cerveza vuelvan a ser frescas. Por supuesto, si les preguntas a los cerveceros artesanales del país, la mayoría te dirán que nunca dejó de ser genial, ¡así que deja tus complejos con la cerveza y disfruta de una de estas cervezas artesanales con sabor a cerveza!

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Elaboración de cerveza urbana Chestnut Co. | Zwickel | San Luis

Pocos maestros cerveceros en los EE. UU. tienen un pedigrí para elaborar cervezas lager clásicas al estilo alemán como Castaño Urbano Es Florian Kuplent. El hijo bávaro fue aprendiz en una pequeña cervecería artesanal en su tierra natal antes de pasar a puestos en cervecerías respetadas en otras partes de Alemania y Bélgica, Inglaterra y los EE. UU. Obtuvo una maestría en malteado y ciencias cerveceras de la Universidad de Munich-Weihenstephan e incluso trabajó durante un tiempo en la cervecería más grande del mundo (pista: su sede estadounidense está en la misma ciudad en Urban Chestnut). Cuando Kuplent decide elaborar una lager suave pero con mucho sabor, puedes apostar que será increíble.

Zwickel es la cerveza insignia de la serie Reverence de Urban Chestnut, una línea de cervezas que rinde homenaje a las antiguas tradiciones cerveceras europeas. Esta lager sin filtrar ni pasteurizar tiene una apariencia naturalmente turbia y una sensación en boca suave acompañada de hermosos y ligeramente rústicos tonos de malta a pan con un toque final de amargor de lúpulo alemán. Zwickel ha ganado muchos premios, ninguno tan prestigioso como el involuntario 'Dios mío' que pronuncié la primera vez que lo probé en The Heorot en Muncie Indiana.

Agosto Schell Brewing Co. | Marca de ciervo de Schell | Nueva Ulm MN

August Schell salió de Alemania hacia Estados Unidos en 1848 y, como tantos inmigrantes alemanes del siglo XIX, desembarcó en el Medio Oeste. Él y su esposa, junto con otras familias de inmigrantes, fundaron la ciudad de New Ulm Minnesota y en 1860 comenzó la construcción en su cervecería. Seis generaciones después, esa cervecería sigue en la familia y todavía produce algunas de las mejores cervezas lager de estilo alemán del país.

Las lagers adjuntas estadounidenses tienen sus raíces en las prácticas cerveceras perfeccionadas por los alemanes-estadounidenses hace más de un siglo cuando adaptaron las frescas lagers de su tierra natal a las condiciones e ingredientes únicos de América del Norte. Muchos cerveceros artesanales producen una cerveza lager anterior a la Prohibición en homenaje a aquellos primeros días de innovación cervecera, pero la versión de Schell en realidad existe desde hace tanto tiempo. Schell 's Deer Brand está elaborada con un 70 por ciento de malta de cebada y un 30 por ciento de maíz, lo que produce una cerveza ligera con un 4,8 % de ABV que disfruta de una herencia ininterrumpida que se remonta a la primera evolución de este estilo distintivamente americano.

( LEER: Historias no contadas de los fundadores de la cerveza artesanal )

Warped Wing Brewing Co. | Cerveza Trotwood | Dayton Ohio

Ala deformada El maestro cervecero John Haggerty se formó como cervecero en Alemania hace muchos años y su cervecería en Dayton, Ohio, ahora produce de todo, desde IPA explosivamente lupuladas hasta elegantes saisons de vino añejado en barrica. Sin embargo, han comenzado a hacerse un hueco con una línea de cervezas lagers muy fáciles de beber con dos marcas de cervezas permanentes y cuatro cervezas de temporada.

La cerveza que lo hizo posible es Trotwood Lager, que lleva el nombre de un antiguo fabricante local de remolques para acampar con latas de hojalata. Nunca se tuvo la intención de lanzarlo solo cuando se elaboró ​​por primera vez.

Hace un par de años hicimos un radler con jugo de pomelo, explica Haggerty. Cuando hicimos la cerveza base, el personal cervecero la estaba bebiendo y pensó que nos gustaría hacer la base como su propia marca independiente. En ese momento realmente no teníamos un camino para llevar eso al mercado. Unos meses más tarde, la cervecería compró y restauró un Trotwood Trailer de 1956 como vehículo para eventos y Haggerty tuvo la oportunidad de lanzar Trotwood Lager por su cuenta. Se esperaba que la cerveza ligera de malta con 4% ABV fuera un lanzamiento único para el verano, pero rápidamente se convirtió en su marca más vendida.

A los cerveceros les gustan estas cervezas [porque] es una demostración de sus habilidades técnicas, observa Haggerty sobre la popularidad de las cervezas artesanales entre los profesionales cerveceros. Tienes que tener toda tu mierda junta en el sótano para que esto suceda.

Elaboración de cerveza en turno de noche | Noche Lite | Everett MA

Rápido: ¿qué estilos de cerveza me vienen a la mente cuando digo Night Shift Brewing? Grandes IPA jugosas y delicias añejadas en barricas, ¿verdad? Se te perdonaría si tu primera respuesta no fuera unas cervezas ligeras adjuntas, pero bienvenido al 2018.

Turno de noche causó sensación hace unos meses con una campaña de marketing dirigida explícitamente a desafiar a las macrocervecerías en su propio juego. Nite Lite es una cerveza lager con un 20 por ciento de maíz que la cervecería describe desde el principio en su sitio web como tan simple como debería ser una cerveza ligera. Incluso la fuente de las latas y los paquetes de 12 aptos para supermercados recuerdan a algunas de las marcas macro, aunque el logotipo del búho Night Shift, inspirado en Lite Brite, te indica que se están gestando algunas travesuras independientes de cerveza artesanal. Nite Lite no está filtrada ni pasteurizada y no está dispuesta a permitir que Big Beer posea la categoría de cerveza ligera.

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Cervecería Arches | Lager fuera de temporada | Hapeville GA

Cervecería Arches Opera cerca del aeropuerto de Atlanta y los viajeros pasan por sus puertas constantemente. Lo veo todo el tiempo donde dos personas entran a la cervecería y una de ellas es un bebedor artesanal y la otra no, dice fundador y maestro cervecero Jamey Adams . ¿Qué les doy a ambos que ambos apreciarán?

La respuesta suele ser Unseasonal Lager, el buque insignia de la cervecería. acción ámbar que combina técnicas de elaboración de cerveza del Viejo Mundo y lúpulos del Nuevo Mundo. La cerveza se decocción doble y se elabora con un solo grano base y un cambio sutil en la temperatura del macerado produce una cerveza ligeramente más oscura y llena en el invierno y una oferta más ligera en el verano.

Si bien la cerveza está disponible todo el año, la cervecería centrada en la cerveza ofrece un elenco rotativo de ocho cervezas de temporada y recientemente lanzaron Lager Lab para educar a los amantes de la cerveza sobre lo que hace que estas cervezas sean únicas.

Después de pasar a un sistema de 20 barriles, Arches estaba tratando de descubrir qué hacer con su antiguo sistema de tres barriles. Decidieron utilizar la configuración más pequeña para elaborar más cervezas históricas difíciles de encontrar como parte de sus esfuerzos educativos.

Cuando entro a una cervecería no pido una IPA, dice Adams, en contra de la tendencia en torno al estilo más popular de cerveza artesanal. No creo que eso me muestre su alcance. Creo que una cerveza puede hacer eso.

Elaboración de cerveza Wibby | Helles brillante | Longmont Colorado

Ryan Wibby cofundador y maestro cervecero de Colorado's Elaboración de cerveza Wibby Es otro cervecero de esta lista que se formó en Alemania, la tierra prometida de las lagers. Él recuerda una tarea en VLB Berlín sin embargo, eso lo preparó directamente para su eventual carrera produciendo cervezas lagers alemanas clásicas con ingredientes de este lado del Atlántico.

Cuando nuestra clase tuvo el desafío de crear una cerveza tradicional alemana con lúpulo americano, me di cuenta de que aquí había una gran oportunidad, cuenta Wibby. La combinación de la técnica y el estilo de elaboración de cerveza tradicional alemana con la creatividad y la innovación del movimiento de la cerveza artesanal estadounidense resultó en una cerveza deliciosa.

Wibby ha aprovechado lo que aprendió en su cervecería homónima con Lightshine Helles, una cerveza clásica y limpia Helles de Múnich, lupulada íntegramente con lúpulo Centennial. Al igual que Trotwood Lager Lightshine de Warped Wing, también sirve como base para un radler. Lightshine Radler se elabora con limonada de frambuesa casera y está disponible en latas de abril a octubre.

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Cervecería Christian Moerlein Co. | Cerveza Original | Cincinnati

Christian Moerlein fue uno de los miles de inmigrantes alemanes que se establecieron en Cincinnati durante el siglo XIX y uno de las docenas que abrieron una cervecería allí. Su cervecería finalmente se convirtió en una de las más grandes del país, pero no sobrevivió a la purga de la Prohibición. Afortunadamente el Christian Moerlein La marca ha sido revivida (junto con docenas de otras marcas tradicionales de Cincinnati) por Greg Hardman, quien compró el nombre Moerlein en 2004 y abrió una nueva cervecería artesanal y una cervecería en Cincinnati en 2012.

Moerlein Original Lager, un nuevo lanzamiento para 2018, rinde homenaje a una cerveza del mismo nombre elaborada por el Christian Moerlein original en la década de 1850. El Lager a la vienesa se elabora con lúpulos nobles alemanes y tiene un 5,2% ABV.

Uno de los aspectos más destacados de visitar la cervecería de producción Moerlein es la oportunidad de recorrer las bodegas de cerveza del siglo XIX de la antigua vida del edificio como cervecería John Kauffman. Esta ventana a la historia de la elaboración de cerveza lager ofrece una perspectiva de la tendencia actual de la cerveza artesanal. En Cincinnati y en muchas otras ciudades estadounidenses, la cerveza que sabe a cerveza no es nada nuevo.

Almacén Bierstadt | Pilsner de vertido lento | Denver

Me encanta la cerveza. Realmente me encanta, dice Ashleigh Carter, cervecera principal y copropietaria de Almacén de Bierstadt en Denver. Ese amor es evidente en la configuración de su cervecería, que produce exclusivamente cervezas lager.

Hacer cerveza al estilo tradicional hoy en día es único, continúa. Sin giros, sin pequeños giros; estricto apego a los estilos que emprendemos. Diseñamos una cervecería para producir cerveza rubia y exclusivamente cerveza rubia y la mayor parte de lo que elaboramos es Slow Pour Pils y Helles.

Honestamente, Slow Pour Pils viene por su nombre. Será mejor que tengas paciencia cuando lo pidas en el bar de la cervecería. Pasarán unos minutos antes de que llegue frente a usted en la cristalería de inspiración art déco exclusiva de la cervecería.

Lo vertemos tradicionalmente [con] múltiples pasos y tarda unos 4 minutos. Carter explica. Esto es para realmente tomarse el tiempo para desarrollar la espuma y suavizar la carbonatación en la cerveza. No sólo luce hermoso sino que sirve para realzar los delicados sabores de las Pils.

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Cervecería cola de milano | Cerveza de cola de milano | chicago

Cuando buscas cervezas que saben a la percepción popular de la cerveza, una cervecería que ofrece una bebida llamada simplemente Lager es un buen lugar para comenzar. Chicago Cervecería cola de milano es una de las cervecerías de cerveza más respetadas y centradas en Europa en Windy City, pero cuando se trata de elaborar una cerveza para complacer a todos los paladares, mantienen las cosas simples con Dovetail Lager.

Con 4,8% ABV y 22 IBU, Dovetail Lager es limpia y fácil de beber, pero no escatima en sabor. Los fundadores y cerveceros Bill Wesselink y Hagen Dost se reunieron en Munich mientras completaban sus certificaciones de Master Brewer en el Instituto Doemens y su pasión por las técnicas y estilos de elaboración de cerveza clásicos inspira su cerveza insignia.

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Elaboración de cerveza Prost | Keller Pils | Denver

Con un nombre como Prost, será mejor que puedas elaborar excelentes cervezas alemanas y esta cervecería de Denver cuyo nombre en alemán significa ¡Salud! entrega la mercancía. Elaboración de cerveza Prost produce una línea completa de cervezas y cervezas alemanas clásicas (y nada más), varias de las cuales se han llevado a casa Gran Festival de la Cerveza Americana ® hardware.

Su Keller Pils es una versión carbonatada naturalmente sin filtrar de su Prost Pils y ganó GABF oro en 2013 en la categoría Kellerbier o Zwickelbier. La cerveza con un 4,6% de ABV es más turbia que las Pils maduras de la cervecería y un poco menos efervescente con una textura suave y un asertivo 37 IBU de amargor de lúpulo alemán proveniente del lúpulo Hallertau Mittelfrüh.

Si te encanta la cerveza que sabe a cerveza, no te equivocarás con nada de esta cervecería de inspiración alemana en las Montañas Rocosas, pero las Keller Pils te harán creer que estás en una cervecería al aire libre alemana bañada por el sol.

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Cervecería Misión | Cerveza artesanal de California | san diego

cuando pregunté Cervecería Misión El cervecero principal Jeremy Castellano, lo que influyó en la decisión de elaborar California Craft Lager, su respuesta fue bastante simple: hace demasiado sol en San Diego para beber IPA fuertes todo el tiempo. Como habitantes de San Diego, tenemos casi 360 días de sol al año y, si bien la gran cantidad de excelentes IPA elaboradas en esta ciudad es realmente una bendición, no siempre son las mejores para disfrutar de una calurosa tarde de verano, se lamenta Castellano.

Boo ho, ¿verdad? (Es broma, Jeremy).

Decidimos preparar una cerveza que estaríamos felices de beber en el patio de la playa o mientras acampamos, continúa, y esta 4,2% ABV 20 IBU ciertamente sería más fácil de tomar bajo el sol del sur de Cali que una granada de lúpulo 8% ABV 100 IBU. Sin embargo, al reflexionar sobre el surgimiento de las cervezas artesanales, Castellano le da crédito a las IPA y otros estilos de grandes cervezas por sentar las bases.

Creo que el actual movimiento de cerveza artesanal ha tardado en llegar, pero no podría haber sucedido sin las cervezas sabrosas que lideran el camino que él dice.

En lugar de elaborar una lager de inspiración mexicana o alemana, Mission experimentó con varios complementos, levaduras, lúpulos y detalles de fermentación para establecer una cerveza que Castellano describe como equilibrada, suave y fácil de beber y probablemente la cerveza favorita de nuestros cerveceros.

Cervecería Chuckanut | Colonia | Bellingham WA

No hay manera de que pueda escribir un artículo sobre lagers artesanales con sabor a cerveza sin mencionar Cervecería Chuckanut un venerado productor de estilos clásicos europeos. Sin embargo, para mantener las cosas inesperadas, elijo una cerveza Chuckanut que técnicamente es una cerveza, no una cerveza. Kölsch es un estilo de cerveza de Colonia, Alemania, que se elabora con levadura ale a una temperatura ligeramente fría y luego se fermenta para producir una infusión limpia, brillante y clara, parecida a una lager.

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Llamar ganador del premio Kölsch a Chuckanut es como llamar atlético a Lebron James: técnicamente cierto pero muy subestimado. Mira cómo le ha ido a esta cerveza en el Great American Beer Festival en los últimos años: oro (2011) plata (2012) oro (2015) oro (2017). Agregue una plata (2012) y un oro (2018) de la Copa Mundial de la Cerveza y algunos otros premios nacionales y regionales y puede confiar en que esta cerveza con un 4,5% de ABV es tan buena como lo demuestra, lo que demuestra que un estilo de cerveza delicado en manos de un cervecero talentoso puede ser tan crujiente y triturable como una cerveza clásica.

David Nielsen

David Nilsen es un Cicerone avanzado y miembro del Gremio Norteamericano de Escritores de Cerveza. Es el presentador del podcast Bean to Barstool y editor de Final Gravity, una revista impresa trimestral sobre cerveza. Vive cerca de Dayton Ohio con su esposa, su hija y su gato muy irritable.

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