Por lo general, la base del estilo de cerveza porter ahumada es una porter robusta a la que se le da una profundidad ahumada gracias a la malta ahumada con madera. Tradicionalmente, los cerveceros citan la madera específica utilizada para ahumar la malta y diferentes maderas aportarán diferentes sabores al producto final. Los sabores del humo se disipan con el tiempo.
Categoría:Porteadores
Pálido Oscuro19-20 SRM (Colores) Bajo Alto20-40 IBU (Amargor) Bajo Alto5,1-8,9 % ABV (alcohol)Maridajes
- Salchicha A La Parrilla
- Cheddar Dragón Rojo
- S'mores
Cristalería
Pinta nonica
50-55 °F
Tabla de alcohol de cerveza por volumen.
Ejemplos comerciales
- Portero ahumado Compañía cervecera de Alaska.
- Portero ahumado Cervecería de piedra Co.
- Portero ahumado Compañía cervecera épica.
Apariencia
Color
Marrón oscuro a negro
Claridad
Varía
Carbonatación (visual)
Varía
Sabor/Aroma
Alcohol
Varía
Brincar
El aroma y sabor a lúpulo no se perciben a medio. El amargor del lúpulo es medio a medio-alto.
Malta
En algunas porter se puede percibir el carácter de malta negra, mientras que en otras puede no haber un fuerte carácter tostado. Se aceptan caramelo y chocolate con un dulzor de malta medio a alto.
Ésteres
El aroma de éster afrutado es aceptable. Un aroma de malta ahumada de suave a asertivo estará en equilibrio con otros caracteres aromáticos.
Fenoles
No es común el estilo
Sensaciones
Cuerpo
Suave
carbonatación
De menor a mayor
Longitud del acabado
Medio a largo
Atenuación
Medio - Alto
Ingredientes
Lúpulo
Kent Goldings Willamette
Malta
Charol Negro Chocolate Cristal
Agua
Varía
Levadura
Pero
en esos
