El eterno verano de Florida no es para los débiles de corazón. Si bien muchos se mudan al Estado del Sol para evadir a Old Man Winter, la escena emergente de la cerveza artesanal está atrayendo a un número cada vez mayor de cerveceros inspirados como Ken y Julia Rosenthal. La pareja de cerveceros formada por marido y mujer llegó a Florida por un camino diferente, pero están trabajando para mantener a Florida en el mapa de cervezas únicas.
Los Rosenthal comenzaron su carrera cervecera en las cervecerías Anheuser-Busch, pero la abandonaron para seguir carreras en ingeniería. Después de unos años en ese campo, el olor a lúpulo y el potencial de ser dueños de negocios los devolvieron a sus raíces floridanas, no sin antes hacer una escala en Austin, Texas.
En Austin a la pareja le picó la cerveza artesanal Rey bufón hacer realidad su sueño
Llevando la cerveza de lúpulo a la Bahía de Tampa
Sus experiencias pasadas dieron forma al futuro de lo que se convertiría en Elaboración de par de dados
En Florida se propusieron
Pair O’ Dice Brewing se centra en elaborar las mejores cervezas con lúpulo que puedan. Esa misión sale de los grifos en numerosas ofertas de temporada y tres cervezas principales:
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- Hop Bet Red IPA: el rojo caramelo herbáceo y de pino que brilla tanto en la malta como en el lúpulo.
- Nina Wheat Ale: la cerveza de trigo que brilla con cáscara de naranja y cilantro además de los sabores de fondo a pan.
- Lil' Joe Oatmeal Stout: esta cerveza negra tostada y con sabor a chocolate tiene un 6% de ABV y combina bien con la comida.
La cerveza más premiada de Pair O' Dice, su Lucky Lucy Strawberry Blonde, también es la más difícil de elaborar. Lucky Lucy se elabora con 350 libras de fresas Plant City agregadas a cada lote de 15 barriles.
¿Grupos limitados? La cervecería Clearwater también los tiene. Pair O’ Dice duplicó su apuesta por las cervezas con lúpulo con sus cervezas de lanzamiento limitado más recientes, que incluyen The Stickman Double IPA con un enorme 9,5 por ciento y The Pit Boss, un 13,7 por ciento más fuerte que una triple IPA.
La racha de saltos
En 2015, la cervecería se centra en las cervezas y cervezas con lúpulo. Su nueva serie de cervezas, The Hop Streak, está diseñada para permitir a los floridanos disfrutar de las cervezas con lúpulo tal como fueron concebidas: brillantes, aromáticas, equilibradas y FRESCAS. Durante cada mes de 2015, Pair O’ Dice Brewing lanzará una nueva cerveza de la serie. La serie de cervezas hop-forward de lote único de alta frecuencia anima a los distribuidores, minoristas y consumidores a beber cervezas con lúpulo en su estado más fresco.
La cervecería ha crecido enormemente desde su apertura alrededor de Halloween de 2013. La cervecería ha creado un total de seis puestos de trabajo, incluido el asistente de cervecería Kyle Nadeau, anteriormente de Mayflower Brewing.
Pair O’ Dice está actualmente disponible en cinco condados alrededor de la Bahía de Tampa y tiene planes de expandirse aún más a Florida el próximo año. Si bien los Rosenthal tienen grandes planes para Pair O Dice Brewing, ninguno de ellos implica la distribución más allá de las fronteras de Florida.
Si quieres cerveza Pair O' Dice, Ken dice que tienes que venir al paraíso.
Mark DeNote es un escritor ambulante sobre cerveza que tiene una casa en Florida y un ojo en la carretera en busca de cerveza local fresca. Mark es un maestro de corazón y disfruta hablar sobre la cerveza y su historia casi tanto como probarla. Marcos es el autor de La gran guía de cervezas artesanales de FloridaFloridaBeerNews.com .
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