Presentamos Tart 'n Juicy Sour IPA
No hay duda de que las bacterias son pequeños insectos volubles y extraños, y hacer que trabajen duro es un trabajo duro en sí mismo. Los cerveceros de Epic pasaron más de 18 meses desarrollando su última oferta, Tart 'n Juicy Sour IPA, una fusión única de acidez fruncida y una abundancia de jugosos lúpulos cítricos.
Tart 'n Juicy es una India Pale Ale fresca y agria al 4,5 % con notas brillantes de pomelo, agave, mandarina y maracuyá. Normalmente, sour e India Pale Ale serían términos contradictorios porque las combinaciones de sabores pueden ser difíciles de combinar de la manera correcta. Tradicionalmente, los ácidos se envejecen durante mucho tiempo, mientras que los lúpulos deben disfrutarse lo más frescos posible. Además, está el hecho de que las bacterias productoras de ácido como Lactobacillus y Pediococcus no suelen prosperar en ambientes con lúpulo debido a las propiedades antimicrobianas naturales del lúpulo. ¿Qué significa todo esto? Simplemente crear Tart n’ Juicy fue un desafío y la cerveza probablemente no se parece a nada que hayas probado antes.
Pasamos mucho tiempo trabajando con diferentes cepas y entendiendo sus fortalezas y limitaciones, dijo Kevin Crompton Brewmaster de Epic Brewing. Las cepas Bacteria son como ovejas, necesitan mucho cuidado y cuidado, mientras que la levadura de cerveza es mucho más robusta y agresiva: se parecen más a un Velociraptor.
Tart 'n Juicy Sour IPA es la última incorporación al creciente programa de cerveza agria de Epic. Sus instalaciones en Denver ahora albergan 12 foeders y más de 2000 barriles de roble para producir cervezas agrias tradicionalmente como Sour Brainless on Peaches, pero Epic también ve el poder de la innovación y el papel de las cervezas agrias en caldera.
El agriado en caldera es una técnica emergente en la cerveza agria y la vemos como otra herramienta en nuestro arsenal, dijo Kevin Crompton. Produce un perfil de sabor más limpio, más láctico, diferente que los sabores más grandes y complejos del amargo envejecido en barrica.
Ya sea el lento y delicado arte de envejecer y mezclar o las técnicas de vanguardia de hervidor de agua, Epic siente pasión por el estilo, incluso si eso significa crear el suyo propio.
Los primeros barriles de Tart 'n Juicy Sour IPA llegarán a las líneas de grifos de todo el país este mes y paquetes de 6 latas de 12 onzas estarán disponibles a principios de abril.
Epic Brewing Company LLC se inauguró en mayo de 2010 en Salt Lake City y se expandió a Colorado en 2013. Epic es conocida por su pasión por el estilo y actualmente ofrece más de 40 cervezas claramente diferentes. Epic se distribuye en los siguientes estados: Arizona California Colorado Idaho Indiana Kansas Michigan Minnesota Montana Carolina del Norte Nueva Jersey Nevada Ohio Oregón Texas Utah Virginia
Gerente Nacional de Ventas – Darin McGregor Director de Comunicaciones – Matthew Allred
Para obtener más información sobre Epic Brewing Company, visite: www.epicbrewing.com
