Hablamos mucho sobre cristalería en CraftBeer.com y en las publicaciones de la Brewers Association, pero siempre es agradable cuando otros tocan el tambor para conseguir cristalería limpia con cerveza. En este caso, Sixpoint Brewery recurrió a su blog en Cerveza Limpiar Cristalería
¿No te parecería trágico que algo como el polvo o un residuo de vajilla comprometiera todo esto? ¡Amigo, no puedes estropear esto! Un vaso que no está limpio de cerveza afecta la retención de espuma, elimina el aroma y compromete la sensación en boca. El aspecto tampoco es el adecuado: casi todas las cervezas merecen una taponadora de espuma saludable para mantener el oxígeno fuera y el aroma dentro.
Puede parecer difícil de creer, pero la cerveza no es como cualquier otra bebida en lo que respecta a la importancia de la cristalería. Carbonatación de la cerveza
empresa cervecera de salvia
( 5 pecados capitales del servicio de cerveza artesanal )
¿Qué es la cerveza limpia?
Un vaso de cerveza limpio y libre de impurezas: sobras
Estas áreas de suciedad actúan como sitios de nucleación permitiendo que las burbujas se adhieran y se acumulen alrededor de la punta. Cada vez que sirvas una cerveza en un vaso que no esté libre de impurezas, tú (o tus clientes) verás rápidamente el residuo oculto que queda en un vaso aparentemente limpio.
( Infografía: Cómo elegir el vaso de cerveza adecuado )
La Asociación de Cerveceros Manual de calidad de la cerveza de barril (DBQM) describe que un vaso de cerveza limpio es aquel que forma una adecuada espuma que permite formar cordones durante el consumo y nunca muestra parches de burbujas pegadas a los lados del vaso en la cerveza líquida.
Las burbujas adheridas al interior de un vaso de cerveza son la señal más obvia de que un vaso no está limpio. No me importa qué esté causando esos sitios de nucleación, pero no quiero beberlo y tú tampoco.
Cómo lograr una cerveza limpia
Una cerveza servida en un vaso limpio se verá atractiva con una espuma persistente y aparecerán cordones consistentes a medida que la bebas. Sixpoint ofreció sugerencias para conseguir cristalería limpia para cerveza tanto en un entorno comercial como en casa. Cerveza Limpiar Cristalería
cervecería north hampton nh
El DBQM también ofrece útiles
- Lave los vasos de cerveza separados de otros platos.
- Seque la cristalería al aire para evitar añadir pelusa a los vasos.
- Vasos prelavados
- Evite la cristalería esmerilada: cada cristal de hielo actúa como un punto de nucleación creando un exceso de espuma.
Hay mucho en ese vaso de cerveza, si eres la última parte de la cadena para garantizar una excelente experiencia cervecera, asegúrate de que no se eche a perder al servir la cerveza en un
Andy Falquián
una cerveza bac
Andy Sparhawk, editor en jefe interino de la Asociación de Cerveceros para CraftBeer.com. Andy es juez certificado de cerveza Cicerone® y BJCP. Vive en Westminster Colorado, donde es un ávido entusiasta de la cerveza artesanal. En ocasiones, Andy se inspira para escribir sobre sus experiencias con la cerveza artesanal y, si no son demasiado ridículas, puedes ver los resultados aquí en CraftBeer.com.
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