Popovers de cerveza para el desayuno

Tiempo de preparación:10 minutos| Producir: 6

Ingredientes

• manteca
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 salchichas italianas dulces o picantes
• 1 pimiento rojo sin semillas y cortado en cubitos
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de mozzarella ahumada (o normal) rallada
• 4 huevos grandes a temperatura ambiente
• 1 taza de leche entera temperatura ambiente
• 1 taza de pale ale envejecida en roble o inglesa suave a temperatura ambiente
• 1 1/2 tazas de harina para todo uso
• 2 cebollas verdes en porciones verdes y blancas finamente cortadas
• 1/4 taza de albahaca fresca
• sal y pimienta
• jarabe de arce y/o pesto

Instrucciones

1. Para hacer estos popovers, precaliente el horno a 400°F. Use mantequilla para engrasar un molde para muffins o popover antiadherente que reserve.
2. En una sartén mediana calienta el aceite de oliva. Retire la salchicha de la tripa y agréguela a la sartén. Cuando la salchicha comience a dorarse, agregue el pimiento morrón.
3. Sazone con una pizca de sal. Agregue el ajo y continúe cocinando hasta que el ajo esté fragante y la salchicha esté bien cocida.
4. Vierta la mezcla de salchicha en cada molde para muffins y cubra con queso rallado.
5. Use una licuadora para mezclar los huevos hasta que estén espumosos; agrega la leche cerveza envejecida en barrica enharina las cebolletas y la albahaca. Sazone con sal y pimienta. Licue hasta que la mezcla se una. Divida la masa entre los moldes para muffins y rellene justo debajo del borde.
6. Hornee en la rejilla central hasta que los popovers se inflen y la parte superior se dore, aproximadamente de 30 a 35 minutos.
7. Sirva inmediatamente con jarabe de arce o pesto.

Brezo

Heather Lewis es la autora de CervezaBitty.com un sitio web de recetas dedicado a cocinar con cerveza. Se enamoró de la cerveza artesanal y de la cocina mientras vivía en San Francisco y frecuentaba Toronado. Cuando el trabajo la trasladó a San Diego y Austin, se sumergió en las culturas cerveceras locales para aprender todo lo posible sobre el comercio. En 2012 dejó su trabajo como analista de ventas para seguir una carrera en la industria de la cerveza artesanal. Actualmente vive en Nueva York con su basset hound, donde es gerente de operaciones en Brooklyn Brewery. Pasa su tiempo libre en la cocina viajando tanto como puede y buscando nuevas cervecerías.

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