Una cerveza añejada en madera o en barril es cualquier lager ale o cerveza híbrida, ya sea de estilo tradicional o una cerveza experimental única que ha sido envejecida durante un período de tiempo en un barril de madera o en contacto con madera. Esta cerveza se envejece con la intención de impartir el carácter único de la madera y/o el sabor de lo que ha estado previamente en la barrica. La cerveza se puede envejecer en barriles de madera (nuevos o previamente usados para envejecer vinos o licores) o se pueden agregar espirales y cubos de chips a los tanques de acondicionamiento que normalmente contienen la cerveza. Se utiliza una variedad de tipos de madera, incluido el roble, el aliso, el nogal americano y más. El interior de la mayoría de las barricas está carbonizado o tostado para realzar aún más el sabor de la madera.
Categoría:Cervezas Especiales
Pálido Oscuro1-40 SRM (Colores) Bajo AltoVaría-Varía IBU (Amargor) Bajo AltoVaría-Varía% ABV (Alcohol)Maridajes
- Varía
- Varía
- Varía
Cristalería
Tulipán
50-55 °F
Ejemplos comerciales
- reina del drama Cerveza Denver Co.
- Stout de café de sumidero envejecido en barril Cerveza perenne Co.
- administrador de bases de datos Firestone Walker Brewing Co.
Apariencia
Color
Varía
Claridad
Varía
Carbonatación (visual)
Varía
Sabor/Aroma
Alcohol
Varía
¿Qué es una cerveza blanca?
Brincar
Varía
Malta
Varía
Ésteres
puede estar presente
Fenoles
puede estar presente
Sensaciones
Cuerpo
Varía
carbonatación
De menor a mayor
Longitud del acabado
Varía
pero ph
Atenuación
Varía
Ingredientes
Lúpulo
Varía
Malta
Varía
Agua
Varía
Levadura
Lager o Ale. Puede tener carácter Brettanomyces
