La Robust Porter presenta un sabor a malta más amargo y tostado que una brown porter, pero no tanto como una stout. Las porter robustas tienen un sabor a malta tostada que a menudo recuerda al cacao, pero no tienen sabor a cebada tostada. Su dulzor acaramelado y maltoso está en armonía con el fuerte amargor de la malta negra. El amargor del lúpulo es evidente. Dado que los cerveceros artesanales estadounidenses experimentan tanto con estilos e ingredientes de cerveza, las líneas entre ciertas stout y porter a menudo son borrosas. Sin embargo, existen muchos ejemplos deliberados de estos estilos. El diacetilo es aceptable en niveles muy bajos.
Categoría:Porteadores
Pálido Oscuro30-40 SRM (colores) Bajo Alto25-40 IBU (Amargura) Bajo Alto5,1-6,6 % ABV (alcohol)Maridajes
- Carnes Asadas o a la Parrilla
- Gruyère
- Galletas de chocolate y mantequilla de maní
Cristalería
Pinta nonica
50-55 °F
Ejemplos comerciales
- Portero de arrabio Cervecería Colina de Hierro
- Portero de luz de luna Restaurante fondo de roca
- Portero de butte negro Cervecería Deschutes
Apariencia
Color
Muy oscuro a negro
Claridad
Opaco
Carbonatación (visual)
Burbujas de crecimiento lento a rápido
Sabor/Aroma
Alcohol
Leve
Brincar
El aroma y sabor del lúpulo son de muy bajos a medios. El amargor del lúpulo es medio a alto.
Malta
Café granulado con chocolate y caramelo, caramelo y pan. El dulzor del caramelo y otras maltas está en armonía con el fuerte amargor de la malta negra sin un sabor muy quemado/carbón.
Ésteres
Los ésteres frutales deben ser evidentes en equilibrio con todos los demás caracteres.
Fenoles
No es común el estilo
Subproductos de la fermentación
El diacetilo es aceptable en niveles muy bajos.
Sensaciones
Cuerpo
Recubrimiento bucal
carbonatación
De menor a mayor
Longitud del acabado
Medio
Atenuación
Medio - Alto
Ingredientes
Lúpulo
Kent Goldings Fuggles
Malta
Charol Munich Cristal Chocolate Negro
Agua
Varía
cerveza para mocosos
Levadura
Pero
