Tim y Carol Cochran eran amantes de la cerveza artesanal antes de que la mayoría de la gente oyera hablar de una cerveza mejor. Los dueños del recién inaugurado Caballo en Fort Collins Colorado puede ser la única pareja que haya pasado
Finalmente viajaron a Asia y América Latina, donde Tim trabajó para grandes empresas para desarrollar mercados extranjeros para productos industriales y de consumo. Esto incluyó trabajar para Miller Brewing en Bogotá Colombia donde su amor por la cerveza se fortaleció.
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Esos años nos enseñaron mucho dijo Carol. Si eres un observador del mundo y tienes la oportunidad de viajar, verás cómo la cerveza une a las personas. La lata de cerveza cruza las divisiones culturales, alivia las relaciones tensas, promueve la reunión y la comunicación y crea una comunidad entre personas que son muy diferentes entre sí. Todas estas son cosas que realmente se necesitan en el mundo de hoy.
Varias veces, mientras vivían intermitentemente en Milwaukee, estuvieron a punto de dar el salto para abrir su propia cervecería. Tim había sido un cervecero casero.
el caballo
En los meses previos al debut del 1 de mayo, cuando le preguntaban a Tim cuándo abrirían, simplemente decía: Cuando tengamos buena cerveza. Para lograrlo, revisaron cientos de aplicaciones cerveceras. Al final solo
No quería pasar un año aprendiendo a hacer buena cerveza en un nuevo sistema de preparación grande de 15 barriles, por lo que contratar a un cervecero jefe experimentado siempre fue parte del plan, dijo Tim.
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Caballo
Tim y yo no pretendemos resolver todos los problemas del mundo, pero la gran mayoría de lo que hemos visto en la cerveza artesanal la sitúa en la categoría de su propia enzima social positiva, concluyó Carol.
John Mitchell
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John W. Mitchell ha trabajado desde marinero hasta director ejecutivo, con períodos como reportero y escritor. Es un escritor publicado y fotógrafo galardonado. John es el propietario de SnowPack Public Relations en Cedaredge Colorado y vive con su esposa, quien, la mayoría de los días, lo ama más que a su caballo. John es el autor de la novela Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
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