Buñuelos De Langostinos Y Maíz Asado

Tiempo de preparación:1 hora| Producir:4 a 5 personas

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Ingredientes

Instrucciones

1. Lave bien las colas de cangrejo en agua fría para eliminar todos los residuos.
2. Picar las colas en trozos grandes y reservar.
3. En una parrilla caliente, cocine las mazorcas de maíz (deje las hojas para obtener un mejor sabor) hasta que las hojas estén completamente carbonizadas. Retire el juego para que se enfríe y luego corte todas las mazorcas a lo largo del maíz, asegurándose de no cortar la mazorca. Colóquelo en un tazón para mezclar.
4. Brunoise (en dados muy pequeños y parejos) Cebolla Vidalia pimiento rojo pimiento verde pimiento habanero. Colóquelo en un tazón para mezclar.
5. Pica el cilantro y agrégalo al tazón junto con las colas de cangrejo. Sazone con sal y pimienta y Old Bay. Colocar en un molde perforado y dejar escurrir el exceso de jugo durante 15 a 20 minutos en el refrigerador.
6. En un recipiente aparte mezcle la harina, la maicena, los huevos. más ingenioso cebolla en polvo, ajo en polvo y batir con un batidor hasta obtener la consistencia de una masa para panqueques.
7. Agregue lentamente la mezcla de cangrejos escurrida a la masa doblando con las manos para asegurar una mezcla uniforme. Dejar de lado.
8. En una freidora a 350 °F, saque lentamente la masa con una cuchara grande y colóquela en aceite caliente. Asegúrese de que una vez que la agregue al aceite caliente, gire el buñuelo de cangrejo para permitir una coloración uniforme.
9. Freír durante 5 minutos o hasta que estén completamente dorados. Retirar del aceite colocado encima de una toalla de papel para secar el exceso de aceite.
10. Servir con alioli. ¡¡¡¡Disfrutar!!!!

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