Cupcakes Porter de vainilla con relleno de caramelo y glaseado de cerveza de chocolate blanco

Tiempo de preparación:2 horas| Producir: 24

Ingredientes

• 1 taza de leche agria*
• 2 vainas de vainilla
• 3/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar blanca de caña pura
• 2 huevos enteros 2 claras a temperatura ambiente
• 2 3/4 taza de harina tamizada
• 3 cucharaditas de polvo para hornear
• pizca de sal

• 1 taza de Thrilla en Vanilla Porter de Double Barley Brewing Co.
• 1/4 taza de mantequilla
• 1/3 taza de azúcar moreno puro de caña
• 1/3 taza de azúcar de caña pura
• 1/3 taza de crema espesa

• 3/4 taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 cucharadas de queso crema a temperatura ambiente
• 2 tazas de azúcar en polvo
• 6 oz de chocolate blanco picado, derretido y enfriado a temperatura ambiente
• 3 cucharadas de porter de vainilla reducida (de la salsa de caramelo)
• harina según sea necesario

Instrucciones

Cupcakes caseros de vainilla

1. Precalienta el horno a 350°F.
2. Raspe las semillas de las vainas de vainilla y póngalas en la leche agria* y reserve.
3. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso.
4. Agregue los huevos y bata hasta que estén bien combinados.
5. Alternativamente, agregue harina/polvo para hornear/sal y leche/vainas de vainilla y revuelva suavemente hasta que se combinen.
6. Vierta en el molde para cupcakes preparado y hornee a 350 durante aproximadamente 15 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
7. Colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe. Después de que se hayan enfriado, corta un pequeño agujero en la parte superior de cada uno para el relleno de caramelo. Come las partes que cortaste. Lo sabes, solo para asegurarte de que sean buenos.

Relleno de caramelo y vainilla Porter

8. En una cacerola mediana, caliente Thrilla en Vanilla Porter (u otra vainilla portero ) a fuego medio revolviendo frecuentemente hasta que se reduzca a la mitad. Reserve unas 3 cucharadas para reservar para el glaseado. Mantenga el resto en
9. Agregue la mantequilla y el azúcar y deje enfriar revolviendo frecuentemente hasta que adquiera un color ámbar oscuro.
10. Agrega poco a poco la nata revolviendo constantemente y cocina hasta que quede suave (unos 3 minutos más).
11. Dejar enfriar.
12. Cuando esté frío, rellena la parte superior de los cupcakes. Reserva el resto (si tienes) para rociar por encima. No me quedaba nada, pero desearía haber guardado algo.

Glaseado de cerveza de chocolate blanco

13. Batir la mantequilla y el queso crema hasta que quede esponjoso. Agregue el azúcar en polvo hasta que esté bien combinado.
14. Agregue el chocolate blanco enfriado y Thrilla in Vanilla Porter. Agregue gradualmente la harina hasta alcanzar la consistencia deseada. Si te gustan los glaseados azucarados, usa azúcar en polvo en lugar de harina; simplemente no es lo mío.
15. Batir hasta que esté bien combinado.
16. ¡Gela los cupcakes!
17. ¡Devora pastelitos!

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