Cuando la malta se hornea sobre una llama abierta, el sabor ahumado se infunde en la cerveza, dejando un sabor que puede variar desde una densa fogata hasta ligeras volutas de humo. Se puede fumar cualquier estilo de cerveza; El objetivo es alcanzar un equilibrio entre el carácter del estilo y las propiedades ahumadas. Originario de Alemania como rauchbier, este estilo está abierto a la interpretación de los cerveceros artesanales estadounidenses. Los estilos básicos clásicos incluyen Marzen estilo alemán/Oktoberfest Bock estilo alemán Dunkel estilo alemán Lager estilo Viena y más. Los sabores del humo se disipan con el tiempo.
Categoría:Cervezas Especiales
Pálido OscuroVaría-Varía SRM (Color) Bajo AltoVaría-Varía IBU (Amargor) Bajo AltoVaría-Varía% ABV (Alcohol)Maridajes
- Verduras Asadas
- parmesano
- Galletas de jengibre
Cristalería
Pinta nonica
45-55 °F
todo cerveza
Ejemplos comerciales
- Smoke Jumper Porter Imperial Ahumado Cervecería mano izquierda Co.
- Fuego escarlata Cervecería Victory Co.
- Fumador Wolverine State Brewing Co.
Apariencia
Color
Varía
Claridad
Varía
Carbonatación (visual)
Varía
Sabor/Aroma
Alcohol
Varía
Brincar
Varía
Malta
Varía
Ésteres
puede estar presente
Fenoles
puede estar presente
Sensaciones
Cuerpo
Varía
carbonatación
De menor a mayor
Longitud del acabado
Varía
línea de enlatado de ganso salvaje
Atenuación
Varía
Ingredientes
Lúpulo
Varía
Malta
Varía
Agua
Varía
Levadura
cerveza rubia o ale
