Col rizada estofada y tachonada de tocino

Tiempo de preparación:10 minutos

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 4 rebanadas de tocino cortado en cuartos en trozos
• 1 cebolla grande picada
• 1 cabeza grande de col rizada, hojas arrancadas y sin tallos
• botella de 12 onzas de cerveza negra
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1/4 taza de caldo de pollo
• 4 cucharadas de vinagre de malta
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• Sal kosher y pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Para hacer estas coles, calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio. Una vez caliente agrega el tocino y la cebolla cocinando hasta que se dore.
2. Agregue las hojas de col y cocine hasta que se ablanden un poco, aproximadamente 5 minutos. Asegúrate de revolver las verduras de vez en cuando.
3. Para en cerveza ahumada y un caldo de pollo. Cocine descubierto durante 30 minutos.
4. Por último agrega el vinagre y la mantequilla durante el último minuto y sazona con sal y pimienta. Revuelva para combinar.

Bryan Richards

Bryan M. Richards es un escritor de viajes y comida cervecera que vive en Charlotte. Su trabajo ha aparecido en Men's Journal Beer Advocate y en casi cualquier cosa que contenga la palabra Charlotte. Un tipo radical que es un orgulloso partidario del movimiento NE IPA.

Recetas sugeridas

Coq au vin es un delicioso plato tradicional francés compuesto de pollo estofado, champiñones y borgoña rojo típicamente terroso. En toda Francia existen muchas variaciones de esta receta según el vino elaborado en la región. En Alsacia se utiliza vino blanco fresco; en el Sur un vino de naranja o un rosado. Para nuestro enfoque de cerveza artesanal exclusivamente estadounidense, esta receta se ha adaptado para resaltar las notas otoñales de una cerveza marrón. Esta receta se puede enriquecer cambiando también a un dubbel. Servido sobre patatas, este plato es un complemento perfecto para una fría noche de otoño.

Brooklyn Brew Shop ha dado vida al concepto infalible de maridaje de queso y cerveza con un sándwich de queso asado empapado en cerveza marrón.

Estas batatas saladas, ahumadas y picantes están hechas con tocino y tu cerveza marrón favorita. Combinan perfectamente con compañeros de cerveza como el cerdo y la ternera y combinan muy bien con sándwiches de pollo y hamburguesas de salmón.

¡Esta sopa de queso y cerveza IPA hecha con The Corruption India pale ale de DC Brau no es para los débiles de corazón del lúpulo! Intente agregar diferentes aderezos, como palomitas de maíz picantes, crutones, tocino o cualquier cosa que combine con queso, ¡que lo es todo!