Una de las cervezas más populares de la actualidad no es una triple IPA ni una edición limitada procedente de lo más profundo de un monasterio belga: es Ghost Face Killah, elaborada por Compañía cervecera Twisted Pine
Ghost Face Killah se elabora con Anaheim Fresno Jalapeno Serrano Habanero y Bhut Jolokia conocida como Ghost Pepper. ¡Con tal variedad de pimientos agregados a la cerveza, es el sueño de cualquier amante de los pimientos! Sin duda, proporciona a los cerveceros de Twisted Pine la tarea de cortar y embolsar los pimientos y preparar la cerveza para agregarle una gran cantidad de pimiento: el trabajo más codiciado en TPBC. Si beber cerveza de este lado del infierno te asusta, TPBC también elabora una cerveza más sutil.
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Kay Witkiewicz, asistente de cervecería en TPBC, está a cargo de cortar pimientos para los famosos Billy's Chilies y Ghost Face Killah. Twisted Pine normalmente elabora sus dos cervezas de pimienta el mismo día y Kay tiene la tarea de cortar más de 100 libras de pimientos. Muchos cerveceros consideran glamoroso agregar más lúpulo a la tetera, pero el lúpulo nunca se ha convertido en un arma, a diferencia del Ghost Pepper. Eso deja a Kay en una clase élite de cerveceros que han trabajado con un ingrediente cervecero tan poderoso.
En palabras de Kay: Entre todos los increíbles trabajos que se realizan para elaborar nuestras cervezas en Twisted Pine, hay uno que todos codician. Es el acto glorioso, incomparable y mayoritariamente solitario de cortar la cornucopia de chiles lo que define el sabor y el aroma de Billy's Chilies y Ghost Face Killah, el último de los cuales contiene uno de los pimientos más picantes del planeta: el Ghost Pepper.
¿Quién podría decir no a la nube de aroma a pimienta, al corte y a la constante batalla de lágrimas que provocan las seis variedades de pimientos? No Kay. Este es el tipo de elaboración extrema de cerveza que hace que la cerveza artesanal en Estados Unidos sea tan grandiosa. A los cerveceros que sacrifican un poco más de tiempo en la cámara fría cortando pimientos y soportando un poco de capsaicina extra, ¡les brindamos una pinta de la cerveza más caliente de este lado de Hell Ghost Face Killah!
Mira la publicación original de Kay. El trabajo más codiciado en Twisted Pine
Andrew Kaczmarek es el actual escritor interno sobre cerveza de productores de lúpulo del Programa de Cerveza Artesanal para el Con Independiente cervecero casero y estudiante de la Universidad de Colorado en su último semestre. Cuando no busca el lúpulo como nativo de Colorado, pasa su tiempo libre esquiando, acampando o andando en bicicleta en las Montañas Rocosas.
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