Las cervezas de estilo escocés varían dependiendo de la potencia y el sabor, pero en general conservan un carácter de malta con cierto grado de sabores de malta parecidos al caramelo y una sensación en boca suave y masticable. Algunos ejemplos presentan un ligero sabor a turba ahumada. El lúpulo no juega un papel muy importante en este estilo. Los números comúnmente asociados con las marcas de este estilo (60/70/80 y otras) reflejan la tradición escocesa de enumerar el costo en chelines de un hogshead (barril grande) de cerveza. Las versiones demasiado ahumadas se considerarían ejemplos especiales.
Categoría:Cervezas estilo escocés
Pálido Oscuro6-19 SRM (Colores) Bajo Alto9-25 IBU (Amargura) Bajo Alto2,8-5,3 % ABV (alcohol)Maridajes
- Variedad de Carnes y Caza
- Quesos picantes
- Postres Cremosos con Fruta
Cristalería
Cardo
50-55 °F
Ejemplos comerciales
- cerveza escocesa Compañía cervecera Campbell.
- pequeño pesado Maui cervecería Co.
- Destino del clan Taildragger Cervecería Saddle Mountain Co.
Apariencia
Color
Dorado a castaño oscuro o marrón
Claridad
Claro
Carbonatación (visual)
Burbujas de crecimiento lento a medio
Sabor/Aroma
Alcohol
No detectable a leve
Brincar
No se perciben aroma ni sabor a lúpulo. El amargor del lúpulo es bajo.
Malta
Caramelo De Caramelo
Ésteres
No es común en el estilo.
Fenoles
Turba Terroso Ahumado
Subproductos de la fermentación
El diacetilo y el azufre son aceptables en niveles muy bajos.
Sensaciones
Cuerpo
Suave
carbonatación
Bajo a Medio
Longitud del acabado
Corto
Atenuación
Medio
Ingredientes
Lúpulo
Kent Goldings
Malta
British Pale Ale Crystal Honey Pale Chocolate Munich e incluso cebada tostada
por trapp bohemio pilsner
Agua
Agua con alto contenido de carbonatos
Levadura
Pero
