Carol Stoudt y Stoudts Brewing celebran 30 años en la cerveza. (Crédito: Stoudts Brewing)Ubicada en los tranquilos bosques del centro este de Pensilvania, Stoudts Brewing ha estado ejerciendo su destreza artesanal en la industria desde antes de que algunas de sus cervecerías favoritas fueran solo un brillo en los ojos de sus propietarios.
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Este año celebran su 30º Aniversario como cervecería artesanal independiente .
Studts elaborando cerveza en los primeros días
Muchos creen que el verdadero movimiento artesanal en Estados Unidos se remonta a mediados y finales de la década de 1970 . En algún momento entre el nacimiento de Anchor Steam Brewery en 1965 y el primer gran festival de la cerveza estadounidense en 1982 existe el punto de partida arbitrario de la revolución alcohólica que es la cerveza artesanal estadounidense. Fue alrededor de 10 años después de ese humilde comienzo (todavía ocho años antes de la fundación de Dogfish Head y otros gigantes artesanales) que Carol Stoudt se instaló en Adamstown, Pensilvania.
Las cosas eran muy diferentes en aquel entonces.
Cuando comencé estaba sola... muy pocas cervecerías recuerda Carol.
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Carol and Stoudts Brewing comenzó humildemente en 1987 con el único deseo de vender cerveza de barril a restaurantes en los condados de Burks y Lancaster. Pero en los primeros años, cuando las cervezas macro dominaban la escena, fue difícil despegar. Finalmente, Judy Wicks, del White Dog Café de Filadelfia, se puso en contacto con Carol y Carol accedió a ampliar su visión.
Según Carol Judy y White Dog abrieron la puerta a muchos otros propietarios de bares y restaurantes independientes. Fiel al espíritu americano, al principio vendió la cerveza en la parte trasera de su camioneta. Finalmente encontró un pequeño mayorista independiente.
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Me mantuve alejada de las cadenas, dijo Carol. La mayor parte del producto se vendió en restaurantes independientes.
Stoudts se adapta a la cambiante industria cervecera
Una de las primeras fotografías de Carol Stoudt en la cervecería. (Crédito: Stoudts Brewing)Ahora las cosas son bastante diferentes para Carol. Pero ella y Stoudts se han adaptado en cada paso del camino.
Cuando Stoudts abrió, sólo había 150 cervecerías en todo Estados Unidos. Ahora la asociación de cerveceros enumera más de 5300 (eso es un aumento de 33 veces) a partir de 2016.
Cuando Carol empezó ella era la primera maestra cervecera en los Estados Unidos desde la Prohibición. Hoy miles de las mujeres están dejando huella sobre la industria.
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Cuando Stoudts comenzó a vender en restaurantes y bares, lo hacía en la parte trasera de la camioneta de Carol. Ahora Stoudts tiene un rango de distribución que se extiende a seis estados.
Cuando Stoudts comenzó, vendía barriles únicamente de barril. Pasó a embotellar y vender cajas y luego embotellar paquetes de seis, evolucionando su marca a lo largo del camino.
Este nivel de adaptación es necesario para el éxito. Carol no sólo se adaptó a una industria en evolución sino que anticipó su desarrollo.
Creo que podemos tener muchas cervecerías regionales locales. dice Carol. Creo que mucha gente comparte mi filosofía en cuanto a dónde quieren concentrar su área de mercado... cada vez hay más restaurantes y bartenders que quieren centrarse primero en el producto local.
Lograr esto no sólo requiere trabajo duro sino también mantener el ritmo del pulso siempre cambiante de la industria.
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El consejo de Carol Stoudt para los nuevos propietarios de cervecerías
Si está buscando sumergirse de lleno en este nuevo mundo valiente, Carol advierte que no debe romantizar demasiado cómo cree que es administrar una cervecería artesanal.
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Suceden muchas cosas entre la A y la Z, dice.
En última instancia, su consejo es trabajar duro, educarse en cada paso del proceso, apoyarse en cervezas de estilo tradicional y comprender a sus clientes. También enfatiza la importancia de asistir a eventos y hacer llegar muestras de tu cerveza a las manos de la gente.
Quizás lo más revelador que nos dice Carol es que espera que la gente sea consciente de las pruebas y tribulaciones que los pioneros de la cerveza artesanal invirtieron en la construcción de sus cervecerías y de la industria. Ella describe años de pies en la calle probando y hablando sobre cerveza artesanal, no solo la nuestra sino la de nuestros colegas. Y los nuevos nos respetan [por eso] y ayudan a preservar la industria.
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Stoudts Brewing celebra 30 años en Pensilvania 
Los planes para el 30º aniversario de Stoudts abarcan estos dos temas principales: trabajo duro y pies en la calle. Carol se lleva el 30 aniversario de viaje.
Están haciendo tomas de grifo y muestras en bares y salas de grifo por todo el este de Pensilvania. Una de las cervezas que desean presentar en los eventos es The Pennsylvania Pearle. Un nuevo Helles Bock elaborado íntegramente con lúpulo local de Pensilvania y malta PA Pearle es un guiño a la dirección en la que se dirige la industria.
Carol Stoudt y Stoudts Brewing son una encarnación viva del sueño y el espíritu americano. La innovación, el trabajo duro y la adaptación representan la fórmula que cualquiera necesita para alcanzar el éxito. Carol y Stoudts estuvieron sin duda entre el grupo selecto que sentó las bases para una buena cerveza aquí en Estados Unidos y nos corresponde a nosotros unirnos a la causa y hacer crecer esta industria más allá de los sueños más locos de Carol y los míos. Todo lo que se necesita es mucho trabajo.
andres jockers
Andrew Jockers es un estudiante de odontología en el mundo real, pero trabaja para Voodoo Brewing Company como barman en su taberna de Homestead para ayudarlo a mantener la cordura. También trabaja como representante de eventos para Voodoo en el área de Pittsburgh, cría a su hijo recién nacido con su bella esposa y le gusta escribir de forma independiente cuando hay un momento para respirar. En el tiempo libre que no tiene, a Andrew también le encanta la música, el rugby, el senderismo y el rafting.
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