Las cervecerías de Florida utilizan la etiqueta 'Fresco de Florida' que alguna vez estuvo reservada para las naranjas

El sello Fresh From Florida® se creó originalmente para ayudar a que los productos agrícolas cultivados en Florida se destaquen en los estantes de las tiendas. El Departamento de Agricultura de Florida esperaba que la designación ayudara a aumentar las ventas de los miles de pequeños agricultores del estado que no podían permitirse costosas campañas de marketing.

Las cervecerías artesanales de Florida, que alguna vez estuvieron reservadas para las famosas naranjas del estado, ahora solicitan y utilizan con éxito el sello Fresh From Florida si una cerveza específica promueve productos cultivados dentro de las fronteras del Estado del Sol.

Por amor a las fresas cultivadas en Florida

Clearwater Elaboración de par de dados fue fundada por los socios Ken y Julia Rosenthal después de mudarse de Austin, Texas, al área de la Bahía de Tampa, donde Julia había crecido.

Los Rosenthal se inspiraron en el tiempo que vivieron en Austin para buscar ingredientes locales que ayudaran a contar la historia de sus cervezas.

Nos encantó su cultura de apoyo a su empresa local 'Keep Austin Weird', recuerda Julia. Queríamos traer la mayor cantidad posible de eso a Tampa Bay y eso es lo que nos inspiró a investigar los ingredientes de Florida.

Tenía buenos recuerdos del Festival anual de la Fresa de Florida en Plant City. Lucky Lucy es la cerveza que elabora Pair O’ Dice y que finalmente dio vida a esos recuerdos. La cerveza rubia fresa obtuvo una medalla de bronce en el concurso Best Florida Beer en 2014.

Esos recuerdos del Festival de la Fresa [de Florida] nos inspiraron a diseñar una cerveza para resaltar las fresas de Florida, dice.

Con Lucky Lucy, Pair O’ Dice se convirtió en la primera cervecería artesanal en obtener la aprobación para utilizar el sello Fresh From Florida en su cerveza. El Departamento de Agricultura realizó una visita especial al sitio para asegurarse de que el personal de la cervecería estuviera utilizando ingredientes reales de Florida para elaborar la cerveza.

La Clearwater Honey Cream Ale de Pair O’ Dice Brewing también está etiquetada como Fresh From Florida; está elaborado con miel de Haines City.

Julia dice que la experiencia de trabajar con ingredientes locales ha inspirado a Pair O’ Dice Brewing a buscar siempre ingredientes designados como Frescos de Florida cuando busca nuevos sabores de cerveza.

El primer lugar donde buscamos nuevos ingredientes es Florida, dice. Los ingredientes cultivados localmente son los más frescos que puedes conseguir y sabes exactamente de dónde vienen. Apoyar a las empresas locales también es muy importante para nosotros, por lo que es beneficioso para todos.

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Las naranjas Satsuma frescas de Florida son la respuesta para la elaboración de cerveza Lake Tribe

Jefe cervecero Jesse Ross de Tallahassee's Compañía cervecera Lake Tribe Al principio no iba a poner naranjas en su cerveza de trigo. La cerveza Lake Tribe solo estaba disponible en barril y en la sala de degustación de la cervecería y Beckster's Wheat Ale se vendía bien. Todo eso cambió cuando Kim Jones, de Florida Georgia Citrus, una empresa agrícola familiar, pasó por la cervecería para hablar sobre las naranjas Satsuma.

Nos habló de su creciente popularidad y de lo que los hacía ideales para cultivar en el norte de Florida, recuerda Jesse. Después de que me dejó un poco de jugo para trabajar, supe que necesitaba hacer una cerveza para resaltar los sabores brillantes e increíbles.

cervecería fairbanks

Jesse sabía que la Wheat Ale de Beckster ayudaría a resaltar los brillantes sabores dulces y ácidos de estas naranjas únicas (similares a las mandarinas y relacionadas con las mandarinas). Jesse se propuso elaborar la versión de Lake Tribe de una cerveza de trigo y naranja.

Una vez que la cerveza estuvo lista, Jesse tomó la recomendación de Kim Jones y solicitó usar el sello Fresh From Florida® para la cerveza. El Departamento de Agricultura de Florida accedió a la solicitud.

Jesse dice que para Lake Tribe Brewing utilizar ingredientes locales para producir cerveza artesanal local es una opción perfecta y beneficiosa para todos.

Obtener naranjas locales encaja perfectamente con nuestra idea de iniciar la cervecería en primer lugar: mantener las cosas frescas y locales, dice Jesse. Queremos que nuestra cerveza sea lo más fresca posible, lo que significa que solo querremos servirla en la región circundante. Obtener ingredientes locales funciona de la misma manera.

El uso de naranjas Satsuma ha ido tan bien que Jesse dice que Lake Tribe está buscando otros ingredientes producidos en Florida para usar en su cerveza, como la miel de Florida.

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Cerveza con Mandarinas Florida Pepinos y Ostras

Brew Bus Brewing y Florida Avenue Ales son dos empresas cerveceras que comparten una cervecería en Seminole Heights de Tampa. La cervecería se esfuerza por hacerse un nombre con sus colaboraciones en todo el estado, incluida una cerveza hecha para los fanáticos de la FSU de Tallahassee llamada War Daddy Light Lager.

Al conseguir fruta para sus cervezas Berliner Weisse (también denominadas Florida Weiss ) El propietario de Brew Bus, Anthony Derby, descubrió pepinos frescos de Florida para usar en Cucumber Berliner Weisse de la cervecería y nunca miró hacia atrás.

Los pepinos no son el primer ingrediente que la gente piensa en usar en la cerveza. Sin duda, es una combinación inusual, dice Anthony. Pero la cerveza terminada termina siendo tan refrescante que descubrimos que nuestros clientes realmente la disfrutaron en pleno verano. La mayoría de las otras cervezas de pepino usan un extracto, pero creemos que el uso de pepinos frescos realmente hace que la cerveza brille.

Elaboración de cerveza en autobús también está utilizando ralladura de mandarina Fresh From Florida en su Witbier estilo belga Tangerine Splash. Pero las mandarinas no son el ingrediente más inusual que la cervecería utiliza en su cerveza: ese premio es para las ostras en Boat Beer Sea Session Ale. Mientras que las mandarinas le dieron al cítrico de Brew Bus Brewing un poco de las arboledas de Florida, Anthony adoptó un enfoque similar para convertir la acuicultura de Florida en una cerveza para las aguas.

Boat Beer Sea Session Ale es una cerveza elaborada en colaboración con Boat Run Oyster Company de Tampa. Esta cerveza de sesión ligera y cítrica se elabora con ralladura de lima y un bushel completo de ostras Boat Run criadas en Florida en cada lote. Esta cerveza especial está disponible a través de Brew Bus Brewing y su distribución, pero también está disponible con ostras frescas en el puesto de ostras de Boat Run.

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Muchas más cervezas frescas de Florida

Brew Bus Brewing/Florida Avenue Brewing Pair O’ Dice Brewing y Lake Tribe Brewing Company no son las únicas cervecerías que actualmente utilizan productos de Florida en sus cervezas: son las que trabajan con los productores y utilizan el sello Fresh From Florida para ayudar a contar la historia de su cerveza y fusionarla con la historia de los productores locales.

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Julia de Pair O’ Dice enfatiza la importancia de que las empresas locales ayuden a las empresas locales.

marca denota

Mark DeNote es un escritor ambulante sobre cerveza que tiene una casa en Florida y un ojo en la carretera en busca de cerveza local fresca. Mark es un maestro de corazón y disfruta hablar sobre la cerveza y su historia casi tanto como probarla. Marcos es el autor de La gran guía de cervezas artesanales de Florida Cerveza de Tampa Bay: una historia embriagadoraFloridaBeerNews.com .