Maridaje Cerveza Artesanal

Como ocurre con tantos platos estadounidenses clásicos, a menudo vemos el chile modificado y modificado para reflejar las diferentes regiones del país donde se come. Nos tomamos en serio nuestro chili con competencias culinarias competitivas y acaloradas discusiones sobre lo que hace que el chili sea real. Y la combinación de chile y cerveza artesanal puede ser un reflejo perfecto de la cultura gastronómica regional.

Para ver más de cerca el delicioso chili y la cerveza, combinamos cerveza artesanal y los platos de chili favoritos de Estados Unidos. Aquí hay seis variaciones diferentes del plato y sugerencias para combinar cada una con cervezas regionales.

Chile estilo Texas con cerveza negra

Los tejanos se toman muy en serio el chili (y la mayoría de los alimentos). Algunos se niegan incluso a reconocer otras variaciones del chile. El plato oficial del estado, al que a menudo se hace referencia como plato rojo, es la simplicidad en su máxima expresión. A menudo, la carne asada o pechuga se combina con chiles y tomates para hacer un plato rico y picante. Los frijoles son un tema controvertido entre los entusiastas del chile de Texas. Descubrirá que muchos tienen una postura firme, como en 24 Diner, que sirve un No-Bean Chili. Pero algunos lugares como Texas Chili Parlour ofrecen una opción de frijoles.

Un cerveza negra americana Debería funcionar para complementar cualquier picante sin perderse en el sabroso chile. La dulzura tostada y la textura suave de una cerveza negra combinan muy bien con un tazón de tinta roja.

plato irlandés con puré de patatas y carne molida

• Crema Stout Cascabel | 512 cervecería co. | Austin, Texas
• Cerveza negra de gato | Triple J Chophouse y Brew Co. | Lubbock Texas
• Cerveza negra de hacha enterrada | Elaboración de cerveza estrella del sur | Conroe Texas
• cerveza negra pretzel | Compañía cervecera Martin House | Fort Worth, Texas
• Hibernaculum Stout | Freetail Brewing Co. | San Antonio Texas
• Cerveza negra del trueno de Texas | Cervecería Fort Bend Co. | Ciudad de Misuri, Texas

Chili estilo Kansas City con Pale Ale

Este chili simple y conocido se come con un tenedor en los lugares que lo hicieron famoso, como Fritz's Chili Dixon's Famous Chili y Hayes Hamburgers and Chili. La carne molida se cocina con condimento de chile y se sirve tal cual. Las opciones para aderezos incluyen frijoles, salsa de tomate, jalapeño y cebolla.

La alegría de un cerveza pálida americana Cortará la grasa de la carne molida y tendrá suficiente potencia para resistir cualquier aderezo atrevido que elija. Sin embargo, un acabado limpio y crujiente es ideal ya que contiene muy pocos ingredientes.

• Prime Extra Pale Ale | Cervecería de bloques de cemento | Kansas City MO
• Almuerzo Pale Ale | La taberna de McCoy | Kansas City MO
• Ale pálida | Cervecería Boulevard Co. | Kansas City MO
• Rough Rider Pale Ale | Salón de mediodía y cervecería | Leavenworth, Kansas
• El Duque | Comida de la ciudad de granito | Kansas City MO
• Cerveza pálida de cabeza de cobre | Free State Brewing Co. | Lorenzo KS

Chile al estilo del sudoeste con cerveza marrón

En parte chile, en parte estofado, este platillo consiste en una salsa hecha con el ingrediente más emblemático de la región: chiles verdes. Esta rica base espesa a menudo se rellena con cerdo, papas, pimiento morrón y frijoles, como se hace en The Shed en Santa Fe.

La nuez tostada de un cerveza marrón americana atenúa el picante y el ligero dulzor es una combinación perfecta para una carne de cerdo naturalmente dulce. Los sabores a malta del pan se adaptan a la consistencia espesa de las patatas y los frijoles, mientras que un ligero amargor puede romperlos un poco.

• Alrededor Ahumadero de montaña salvaje | Países Bajos CO
• Marrón Hueso | El novillo que tropieza | Albuquerque Nuevo México
• Carlos American Brown Ale | Cervecería Botella Negra | Fort Collins Colorado
• Cerveza marrón | Cervecería High Desert Brewing Co. | Las Cruces NM
• Marrón eclipse | Elaboración de cerveza en el equinoccio | Fort Collins Colorado
• Cerveza marrón | Cervecería de la segunda calle | Santa Fe NM

Perro de ensalada de Virginia Occidental con cerveza rubia o trigo

La forma más popular de comer chile en Virginia Occidental es encima de la ensalada de repollo característica del estado. Un hot dog se cubre con chile, que a menudo es fino con un picante suave y luego se cubre con una ensalada de col cremosa, espesa y dulce y mostaza amarilla. Encontrarás estos perros adornados con chile en todo el estado, ya que son una opción popular en Hillbilly Hot Dogs en Lesage y Swift Water Café en Charleston.

Mantenga los sabores de la cerveza sutiles para no dominar un plato relativamente suave. A rubias o trigo americano ayudará a que ese sabor a chile brille. El ligero sabor picante combina perfectamente con la ensalada de col, mientras que un acabado limpio te deja listo para el próximo bocado.

• Cerveza fría | Cervecería estatal de montaña | Thomas WV
• Ale rubia alfa | Cervecería Morgantown Co. | Morgantown WV
• Trigo de Virginia Occidental | Taberna del extremo norte | Parkersburg WV
• Trubell rubia belga | Obras de elaboración de puentes | Fayetteville, Virginia Occidental
• Por Virginia | Trabajos de elaboración de castañas | Morgantown WV
• Miss Leading Rubia al estilo belga | Compañía cervecera de Charleston. | Charleston, Virginia

Chile estilo Springfield con IPA

La Legislatura de Illinois proclamó a Springfield la Capital del Chile del Mundo Civilizado en 1993. Hay docenas de locales de chile en la ciudad, como The Chili Parlor y Dew Chili Parlor, junto con envasadores de chile que exportan cuatro millones de cajas por año. El chile en sí está hecho de carne molida cargada con comino en un plato bastante picante.

La presencia del lúpulo en un cerveza pálida india americana eliminará la grasa, mientras que las notas herbáceas o terrosas de la cerveza complementarán el sabor del comino. El sabor salado del chile también puede ayudar a atenuar el amargor del lúpulo.

cerveza marrón americana

• Isaac’s IPA | La casa de cerveza americana de Obed e Isaac | Springfield Illinois
• IPA blanca | Microcervecería Rolling Meadows | Cantrall Illinois
• Hale al Jefe | JT Walker's Brewing Co. | Mahoma IL
• Escuela de lúpulo: Equinoccio | Tríptico Elaboración de cerveza | Saboya IL
• Blind Pig India Pale Ale | Cervecería de cerdo ciego | Champaña IL
• Vértice IPA | Cervecería Destihl | Champaña IL

Chili estilo Luisiana con Porter

Puede que no reciba tanto cariño como las versiones vecinas del Oeste, pero puedes apostar que Luisiana le da un toque criollo a su chile. Fiel a su forma, este chile a menudo incluye alimentos básicos de la región como salchicha Andouille, tocino ahumado, salsa picante, frijoles rojos e incluso arroz.

Disfrute de esa delicia ahumada de cualquier salchicha Andouille o tocino ahumado llamando a un porter para que le dé un toque especial. Los sabores de caramelo acompañarán la riqueza del plato y la dulzura del tocino o la salchicha. A portero robusto Ofrece un buen equilibrio entre el dulzor de la malta y el amargor del lúpulo que puede romper la pesadez de los granos mientras resiste el calor.

• Portero eléctrico | Cervecería Covington | Covington, Los Ángeles
• Portero de leche Korova | Gnarley Barley Brewing Co. | Hammond LA
• Antiguo 504 | Chafunkta Brewing Co. | Mandeville LA
• Portero del Barrio Francés | Elaboración de cerveza Fair Hope | Fairhope AL
• El Pullman | Cervecería Old Rail Co. | Mandeville LA

Kristen Kuchar

Kristen Kuchar ha escrito sobre la industria de las bebidas durante 15 años para una variedad de publicaciones nacionales, incluida VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT y docenas más. Ella es una Servidora de Cerveza Certificada y tiene una Certificación de Vinos Nivel 1 con el Wine

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