Haga un recorrido por las cervecerías de la costa del Golfo de Alabama. (Crédito: Melissa Corbin)La costa del Golfo de Alabama encaja perfectamente entre el Panhandle de Florida y el sur de Mississippi. A lo largo de este tramo de costa de 60 millas encontrará espectaculares playas con atardeceres de color rosa anaranjado y un creciente apetito por las cervecerías artesanales de la Costa del Golfo.
Compañía cervecera Fairhope fue el primero en dar el paso en Lower Alabama en 2012. Se ganaron el corazón de los sedientos con su Everyday Ale y The Causeway IPA.
Hoy en día, los esfuerzos pioneros de tres nuevas cervecerías artesanales independientes atraen a los viajeros cerveceros a disfrutar de un salto costero al estilo de Alabama.
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Compañía cervecera Haint Blue
El fundador de Haint Blue, Keith Sherrill, y el cervecero principal Matt Wheeler (Crédito: Haint Blue)Mobile (no Nueva Orleans) es el lugar de nacimiento del Mardi Gras estadounidense. Camine por las calles del centro de esta ciudad portuaria estadounidense y las coloridas cuentas cubren los árboles.
A la vista del lugar de descanso final del padre de Mardi Gras Joe Cain de Mobile, en la esquina de Broad y Canal, se encuentra una fábrica de hielo de 90 años que pronto albergará a Haint Blue Brewing Company.
No es una industria de configurarlo y olvidarlo. Es una artesanía, dice Keith Sherrill, copropietario de Haint Blue. Su misión es crear comunidad en torno a la mejor cerveza y una pequeña cantidad de ella.
Sherrill ha recaudado más de 267.000 dólares mediante financiación colectiva y está convencida de que las personas de una comunidad construyen la comunidad.
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Cuando su cuñado Matt Wheeler se incorporó como cervecero principal, el dúo partió hacia Colorado para asistir al curso de inmersión en cervecería de Tom Hennessy.
Abrir los libros fue una prueba de cordura. explica Wheeler.
El equipo Haint Blue ha sido persistente. Algunos inconvenientes legales han retrasado la construcción de la cervecería del centro. Entonces se han asociado con Cervecería Lazy Magnolia para elaborar sus recetas mientras tanto. Wheeler elaboró su primer lote comercial en la cervecería de Mississippi, a poco más de una hora de distancia, en enero pasado y continúa elaborando cervezas emblemáticas Haint Blue allí.
En la alineación se incluye una temporada de azafrán que ocupa un lugar especial en el corazón de Sherrill desde sus días militares. Procedente de Afganistán, donde estuvo destinado en múltiples períodos de servicio, este azafrán está creando nuevas fuentes de ingresos para los agricultores tradicionales de amapola. Históricamente, estos mismos agricultores no tuvieron otra opción que hacer negocios con los talibanes; según Sherrill, ya no. Dice que cuando elabora cerveza no puede evitar pensar que está ayudando a una comunidad al otro lado del mundo.
Compañía cervecera Serda
Compañía cervecera Serda También está corriendo contrarreloj para convertirse en uno de los pioneros fundadores de la nueva escena de cervecería artesanal de Mobile. Un poco más allá de Wintzell's Oyster House en 600 Government Street, el propietario John Serda y el maestro cervecero Todd Hicks están construyendo un sistema de 30 barriles que centrará su distribución desde Brownsville, Texas, hasta Key West, Florida.
Si bien estos muchachos creen en la teoría, como dice Hicks, cada lugar es tu playa, planean centrarse en las cervezas lager.
Al estar en el Golfo, las lagers son más ligeras de beber, explica Serda. Queremos ser la Corona de la cerveza artesanal.
Cuando le pregunté si habrá limas en sus cervezas para calmar la sed, Serda opina: Oh, no habrá nada de eso.
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En el pasado, Serda y Hicks asistieron a la misma escuela secundaria. Pero no fue hasta que sus carreras profesionales se cruzaron en Port City Brewery que se hicieron amigos. En aquella época, los dos amigos cerveceros elaboraban ávidamente cerveza en casa. Sin embargo, la trayectoria profesional de Serda tomó un camino diferente.
Pregúntele a cualquier local de Mobile sobre el nombre de Serda y lo más probable es que le indiquen John's Serda Coffee Company en Royal Street. Aquí hay un aroma a asado costarricense en pequeñas cantidades que impregna el aire. Aún así, Serda sostiene que el mejor lugar para encontrar una buena cerveza es su casa. Pero también frecuenta The Haberdasher, que está a sólo unos pasos de su cafetería Mobile.
señor vagabundo
Hicks tiene una larga trayectoria en el sector cervecero en el sureste. A principios de los 90 se inició en empresas como Port City Brewery y una vez también se formó con un antiguo cervecero Spaten-Franziskaner-Bräu. Desde entonces ha guardado bastantes recetas de cervezas y lagers alemanas.
Hago cervezas rubias porque nadie las hace, dice. Hasta el día de hoy, los diseños de sus salas de cocción salpican la costa del Golfo. Por eso, cuando llegó el momento de diseñar la sala de cocción Serda en la antigua tienda Goodyear, el experimentado maestro cervecero dice que no dudó.
Diseñé este lugar para producir cervezas lager y probablemente podría elaborarlas yo solo si fuera necesario, dice.
El diseño no es la única estrella de la eficiencia en esta futura meca del móvil. Hicks dice que el suministro de agua municipal se extrae directamente del depósito, que es un agua extremadamente blanda, ideal para los pilsner.
Serda Brewing Company abre este verano y su Hook Line y Lager-Pilsner estarán disponibles y listas para combatir el calor en su taberna estilo pub. Esté atento a que Serda llegue a los estantes del sureste más temprano que tarde.
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cervezas oscuras mejor valoradas
Elaboración de cerveza en la gran playa
A solo una hora en auto hacia el este, estarás en el paraíso de la playa. La mayoría de la gente viene por las 32 millas de playas de arena blanca hechas de granos de cuarzo arrastrados por los Apalaches hace miles de años. Pero Gulf Shores y Orange Beach también albergan la cervecería más al sur del estado. Compañía cervecera Big Beach ubicado en 300 E 24th Ave en Gulf Shores Alabama.
Big Beach Brewery abrió en Gulf Shores Alabama en 2016. (Crédito: Melissa Corbin)Cuando Jim y Julie Shamburger viajan, siempre buscan cervecerías familiares y visitan a los lugareños.
Con entre 5 y 6 millones de visitantes al año, sentimos que podríamos tener éxito al abrir una cervecería aquí, dice Jim. Se hizo más grande de lo que pensé que sería.
Big Beach abrió sus puertas el otoño pasado con un sistema de 10 barriles que literalmente es del tanque al grifo. Las líneas del barril van directamente a los grifos desde un gran tubo de hierro que enfría la cerveza a 36 grados.
Una vez que se traslada al tanque brillante, la gente puede beber la cerveza. No hay nada más fresco que eso, explica el maestro cervecero Rod Murray. 
Murray comenzó a elaborar cerveza en 1994 durante su carrera militar al tomar un curso de elaboración de cerveza. Mientras estaba en Alemania se enamoró de hefeweizen pero luego entró en el mundo de las cream ales por las que se hizo conocido.
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Figueroa Mountain Brewing Co. buell
Proveniente de Cervecería de la casa pública En Rolla Missouri, Murray está emocionado de que uno de sus cerveceros se una a él por un tiempo este verano para preparar una cerveza juntos. De hecho, tiene varios planes de recetas de verano que incluyen una muestra de las granjas de Alabama, como el trigo durazno elaborado con duraznos de Alabama. El apicultor Matthew Green transporta su miel local a la cervecería que se destina a la cerveza rubia. Además, las satsumas para el satsuma blanco vienen de la misma calle.
Cada vez que podemos conseguir algo local, lo hacemos, nos dice Murray. Este es nuestro primer año. Siempre siento que me estoy persiguiendo a mí mismo. Una vez que lleguemos a este otoño, sabré la rotación normal.
Disfrute de la brisa en el columpio del patio delantero, acomódese junto a la chimenea o siéntese en la cubierta noreste (con vistas al Canal Intracostero). Los amigos de cuatro patas también son bienvenidos en Big Beach. Y si la música es el billete para saborear los sabores, este es tu lugar.
A Julie y a mí nos gusta la música. Nos gusta ir a lugares que ofrecen un ambiente tranquilo para poder sentarnos y hablar sobre la cerveza. Queremos convertirnos en uno de los principales lugares de música de Gulf Shores, dice Jim. Echa un vistazo a sus calendario de eventos para un acto que agrada a tu paladar.
La gente de Big Beach Brewing Company tiene como objetivo crear un ambiente pensando en la comodidad y al mismo tiempo agregar un componente educativo. Murray dice que cualquiera puede regresar y echar un vistazo al proceso. De hecho, trabaja en una especie de pecera.
No hay ningún lugar donde esconderse, dice sobre la sala de cocción rodeada de vidrio. Murray, que ha obtenido multitud de premios nacionales, no necesita esconderse. Rod es una persona muy modesta. Ha ganado premios nacionales... pero nunca te lo contaría, dice Jim mientras Murray se ríe y responde: ¡No!
Melissa Corbin
Corbin es un periodista gastronómico y de viajes apasionado por las personas y los lugares que hacen que su rincón del mundo sea único. Siga sus aventuras en Instagram en @melcorbin.
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