Imagínese por un segundo si todos pensaran que cada gota de cerveza solo proviene (o legalmente solo podría provenir) de un lugar, como la mayoría de la gente piensa que el bourbon se limita a las fronteras de la Commonwealth de Kentucky. El estado de Bluegrass es tan sinónimo de su famoso whisky americano que, en algunos aspectos, sus excelentes cervecerías artesanales de Kentucky quedan relegadas detrás de la Cortina del Borbón. Más allá de ser el famoso hogar de las carreras de pura sangre, es un magnífico destino para caminar por el Bosque Nacional Daniel Boone, practicar espeleología en el Parque Nacional Mammoth Cave o practicar kayak en las cataratas Cumberland.
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Pero volvamos a las bebidas para adultos. La destilería más antigua de Kentucky, Buffalo Trace, es anterior a su cervecería artesanal más antigua (superviviente), Bluegrass Brewing Co., en 201 años (1792 y 1993 respectivamente). Y aunque sus destilerías superan en número a sus cervecerías por aproximadamente 75 a 55, este es un destino absolutamente digno para los amantes de la cerveza de hoy.
Como es de imaginar, abundan las fantásticas cervezas añejadas en barriles de bourbon, pero las cervecerías artesanales de Kentucky elaboran algunas IPA excelentes. Y para disfrutar del verdadero sabor local, intente buscar una pinta de Kentucky Common, uno de los raros estilos de cerveza indígena estadounidense. Esta es una excelente ruta para explorar las cervecerías de Bourbon Country.
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luisville
Es apropiado que la ciudad más grande del estado albergue alrededor del 16 por ciento de la población, así como 16 de sus cervecerías. Es un gran lugar para comenzar el recorrido.
Cervecería Bluegrass Co.
En un estado conocido por el whisky fuerte, es lógico que los estadistas más antiguos de las cervecerías obtuvieran espalda con espalda Gran Festival de la Cerveza Americana (GABF) medallas de oro por su fuerte vino de cebada (12,5%) Bearded Pat's. Cervecería Bluegrass Co. es la cervecería más ganadora del estado en GABF. Una de las cervezas más populares en el pub es la Bourbon Barrel Stout, que pesa un ABV comparativamente modesto del 8% y envejece en barriles suaves Four Roses y luego aumenta la suavidad sirviéndola con nitro.
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Cervecería Goodwood
Separación de Bluegrass Brewing Co. en 2015 buena madera Se trata de madera (y de la excelente agua de piedra caliza de acuíferos profundos), pero sobre todo de madera. A veces es la madera la que se utiliza para envejecer el bourbon, pero a veces es ceniza blanca, la misma que se encuentra en los famosos murciélagos Louisville Slugger. Louisville Lager se envejece en dichos chips. Hemp Gose es la única cerveza que no contiene madera, sino un excelente sustituto de la madera y es un guiño al cultivo comercial subterráneo más grande del estado, incluso por delante del tabaco de superficie. El álamo de abeto y otras especies ayudan a hacer crecer su bosque de ofertas de cerveza.
Cerveza Mile Wide Co.
La única medalla del Great American Beer Festival para Kentucky en 2017 fue para Milla de ancho para McPoyle, una cerveza negra con leche nitrogenada. Pero claramente los patrocinadores vienen por API . Por lo general, hay cinco diferentes disponibles, que van desde Idlewild Session IPA hasta Moxie, catalogada como Northwest Double IPA y, si bien presenta una deliciosa variedad de lúpulos de todo el noroeste del Pacífico, también se coló algo de Mandarina Bavaria alemana.
Cervecería Contra el Grano
Disfrute de las cervezas artesanales de Kentucky en Against the Grain con una barbacoa ahumada en casa. (A contrapelo)A contrapelo es una de las cervecerías más conocidas de Kentucky que genera reconocimiento mundial por cervezas como Citra Ass Down (una IPA que, como se deduce fácilmente, está repleta de lúpulo Citra) y Bo.
Cerveza Monnik Co.
Es bueno salir del centro de la ciudad y esta cervecería es una joya para quienes viven en el vecindario de Schnitzelburg. Los 15 grifos domésticos de Cerveza Monnik Co. van desde la nueva Brut IPA (As Different as You Are) hasta Old Mutton Chops, una versión envejecida en barrica de su cerveza marrón King George. A veces encontrarás cervezas con un toque culinario que incluye cardamomo o jengibre y sirven como hábiles complementos al menú de inspiración holandesa que incluye las mejores bitterballen de este lado de Ámsterdam.
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lexington
En el centro de Kentucky, más lejos del centro urbano, Lexington está rodeado de granjas de caballos. La encantadora ciudad rodeada por New Circle Road cuenta con una increíble escena cervecera compuesta en gran parte por este recorrido por cervecerías de dos millas.
Alltech Lexington Brewing and Distilling Co.
Barriles de Kentucky Bourbon Barrel Ale se alinean en la cervecería Alltech. (Cervecería Alltech)Alltech es una empresa multifacética fundada por el Dr. Pearse Lyons, quien falleció en 2017. El Dr. Lyons, que obtuvo su maestría y doctorado en malteado y elaboración de cerveza, se mudó de Irlanda a Kentucky para crear esta empresa de biotecnología que utiliza los poderes de la levadura para promover animales sanos, desde caballos veloces hasta personas sedientas. Su insignia, la Kentucky Ale, es un híbrido de las cervezas rojas irlandesas y las pales británicas, mientras que la Kentucky Bourbon Barrel Ale, introducida en 2006, ve esa cerveza base Kentuckificada al envejecer en la abundancia de barriles locales. La oferta de cerveza envejecida en barrica se ha multiplicado (café o mora, por ejemplo) e incluso hay una cervecería y destilería derivada (Dueling Barrels en Pikeville, en lo profundo de los Apalaches), pero hay algo maravillosamente sencillo en la original que superpone notas de vainilla y roble en una cerveza dorada para resaltar dónde convergen estos caminos.
Elaboración de cerveza West Six
La cervecería y taberna en el centro de Lexington es el lugar ideal para tomar una copaLa IPA más vendida de Kentuckyo el lanzamiento semanal de firkin. Un regalo adicional es un retiro de fin de semana con toda la familia al Sexta Granja Oeste en Frankfort (casi a mitad de camino de regreso a Louisville y a 10 minutos de Buffalo Trace) para beber dicha IPA en su patio de micro lúpulo. El bar tiene 10 cervezas de barril de West Sixth, suficientes para explorar casi 10 acres de la granja por ronda.
Elaboración de cerveza del semental azul
Elaboración de cerveza del semental azul es un lugar de reunión comunitario que ofrece un cómodo patio para disfrutar de sus accesibles cervezas. Por supuesto, encontrará algunas IPA, pero el énfasis está en las tradicionales lagers alemanas además de algunas cervezas británicas y belgas. Así que levante jarras de su pilsner o Munich Dunkel y luego disfrute de un fuerte dopplebock con un toque de Kentucky gracias al añejamiento en barricas de bourbon.
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Metro de Cincinnati
Incluso muchos habitantes de Ohio perciben a Cincy menos como el sur de Ohio y más como el norte de Kentucky. Las ciudades en el lado sur del río Ohio que sirve como frontera natural del estado no son percibidas simplemente como kentuckianas: son Kentucky.
La oscuridad se está gestando | Bellevue
La cervecería de tamaño nanométrico significa Oscuridad logra mantener vivas sus raíces cerveceras caseras con innumerables experimentos y riffs, incluida su serie Anomaly de cervezas oscuras con intensidad de sesión (4,8%). A veces, la cerveza recibe lúpulos únicos y otras veces es el café favorito. Pero lo que hace que esta sea una cervecería de Kentucky que no debe perderse es Bellevue Common. Esta es una Kentucky Common Ale elaborada con todos los ingredientes cultivados en el estado, incluidos el maíz, la cebada malteada y el centeno.
Elaboración de cerveza Braxton | covington
En Cincy, el Graeter's Ice Cream es una institución quizás a la par del chili al estilo de Cincinnati (¡servido con hot dogs o espaguetis Coney!). Entonces, cuando esta cervecería de inspiración casera (que parece una acogedora cueva para hombres porque está ubicada en 
un antiguo garaje) abierto Cervecería Braxton Se puso a trabajar colaborando con la lechería para crear sabores como Black Raspberry Chocolate Chip Milk Stout. Otra cerveza negra llamada Dead Blow y denominada cerveza negra tropical hecha con dátiles se incluye en la Graeter's Stout.
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Algunas cervecerías artesanales de Kentucky fuera de lo común
Kentucky se gana su reputación rural. Los centros financieros de las zonas urbanas son mucho más numerosos que los pueblos pastorales, aunque dichos pueblos con cervecerías son pocos y espaciados. Todavía vale la pena salir de la interestatal para verlos.
Elaboración de cerveza Jarfly | Voltereta
Ubicado a 75 millas al sur de Kentucky (y 40 millas al norte de Tennessee) mosca jarro Un sobrenombre para la cigarra de cada 17 años es un pub encantador en el centro de Somerset que ocupa un espacio que había sido una tienda de muebles de propiedad familiar durante 150 años. En lugar de fabricar sillas y sofás a mano, Jarfly fabrica estilos familiares con adornos artísticos. La Kentucky Common Ale está dorada con jalapeños. La IPA negra recibe el tratamiento de barril de bourbon. No debe pasarse por alto que la tabla de quesos incluye todos los quesos elaborados en Kentucky y este puede ser el secreto mejor guardado de Kentucky.
Elaboración de cerveza molida seca | paducah
Algunas personas piensan que Paducah es un nombre ficticio para un lugar en medio de la nada. Pero es un lugar real, no en el centro de Kentucky sino en la frontera de Illinois. El nombre es un homenaje a la Gran Inundación de 1937, cuando el río Ohio se desbordó y con él la planta embotelladora de Coca-Cola construida por Luther Carson. Carson construyó sus instalaciones de reemplazo en primer lugar con tierra seca. Hoy Elaboración de cerveza molida seca Ocupa la parte trasera de la antigua fábrica de refrescos que aún conserva su arquitectura Art Déco. El tío Luther, un excelente ESB, mantiene vivo el pasado, al igual que la IPA Flood del 37. Consejo profesional para padres: hay juegos de mesa disponibles, pero si sus hijos están dispuestos a investigar, es posible que encuentren un auto de juguete escondido en agujeros o cavidades en las viejas paredes de ladrillo del edificio.
vino y cerveza artesanal
San Arnulfo Alery | Cádiz
Lo primero que probé de auténtico licor ilegal fue el bourbon de arándanos casero. Menciono esto solo porque una cerveza como Hexagon, una cerveza negra con arándanos añejada en barriles de bourbon, es más auténticamente Kentucky de lo que podrías pensar. Los arándanos en la granja de 350 acres, repleta de cuevas y manantiales como fuente de agua, que San Arnulfo Alery
En última instancia, si bien la Commonwealth puede no tener una historia tan extensa en lo que respecta a la elaboración de cerveza artesanal como otros estados, está lejos de ser el lugar ficticio donde todo el mundo bebe bourbon puro o licor ilegal. (Pero es cierto que sólo los turistas beben julepe de menta). A pesar de que más de la mitad de los condados tienen algún tipo de restricción de ley azul sobre la venta de alcohol y más de una cuarta parte de los condados están completamente secos, el estado de Bluegrass es un lugar encantador y creativo para disfrutar de la ola moderna de elaboración independiente estadounidense de bourbon añejado o no.
Brian Yaeger
Brian Yaeger es el autor de 'Red White and Brew' y 'Oregon Breweries'. Además de escribir para la mayoría de las revistas con 'cerveza' o una referencia a la cerveza en el título, ha creado varios festivales de cerveza que reproducen el carácter local, como el festival de café, cerveza y donas en Portland, Oregón, y uno exclusivamente para cervezas de cerezo silvestres producidas entre los huertos de cerezos del monte Hood. Obtuvo una Maestría en Escritura Profesional (con una tesis sobre la cerveza) de la Universidad del Sur de California. Vuelve a vivir en el paraíso costero con su esposa Half Pint, su hijo IPYae y sus perros Dunkelweiß y Taz.
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