Brats de cerveza a la parrilla con ensalada de patatas alemana

Producir:4 - 6

Ingredientes

Adaptado de la receta original de Emeril Lagasse (a través de Food Network).

mocosos

4 cervezas ámbar de 12 onzas

1 1/2 libras de enlaces de Bratwurst (enlaces de 2 a 3 onzas)

Aceite vegetal para cepillar mocosos

Rollitos de pan integral o panecillos para hot dogs

Vasija de mostaza integral

Ensalada de papa

2 libras de papas para hornear peladas y cortadas en cubitos

Sal

6 onzas de tocino crudo picado

1 taza de cebollas picadas

Pimienta negra recién molida

Hasta 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana (agregue una pequeña cantidad a la vez y pruebe)

1/4 taza de mostaza integral

4 huevos duros en rodajas (opcional)

1/4 taza de cebollas verdes picadas

Instrucciones

Mocosos de cerveza

En una cacerola a fuego medio, hierva la cerveza a fuego lento. Agregue los mocosos y cocine hasta que estén gruesos, aproximadamente 6 minutos.
Precalienta la parrilla.
Unte ligeramente las salchichas con aceite. Colocar en la parrilla y cocinar unos minutos por cada lado.
Retire las salchichas de la parrilla y sírvalas con rollitos de ensalada de papa y mostaza.

Ensalada de papa

Coloque las patatas en una segunda cacerola y cúbralas con agua con sal 2 pulgadas.
Coloque la cacerola a fuego medio y cocine a fuego lento las patatas hasta que estén tiernas, unos 15 minutos. Escurrir bien y volver a la cacerola para mantener el calor.
Mientras tanto, toma una sartén y cocina el tocino hasta que esté crujiente a fuego medio. Agrega las cebollas y sazona con pimienta. Saltee durante 1 minuto. Retirar del fuego. Dejar de lado.
Transfiera las patatas y la mezcla de tocino (incluida la grasa) a un tazón grande. Agregue vinagre (al gusto), huevos de mostaza y cebollas verdes. Sazone con sal y pimienta. Mezclar bien. Usando el dorso de una cuchara, triture la mezcla.

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