Ben Davis no acaba de abrir La intuición funciona Para hacer buena cerveza, también quería hacer de Jacksonville, Florida, un lugar mejor.
La extensa ciudad del noreste de Florida ha sido tradicionalmente conocida como un centro de fabricación y de transporte de una ciudad militar, ya que es la base del gigante ferroviario CSX y un gran puerto. Pero no ha sido conocida como una ciudad sofisticada y culta. Hasta hace poco, la asociación más conocida de Jacksonville con la cerveza era su cervecería regional Anheuser-Busch.
Eso está cambiando rápidamente e Intuition Ale Works con su popular sala de degustación y una amplia variedad de excelentes cervezas caseras está haciendo su parte.
Siempre quise hacer algo para hacer de Jacksonville un lugar más genial, dijo el fundador Ben Davis.
Davis, de 39 años, dijo que no quiere que sus hijos se vayan y se establezcan en otras ciudades cuando crezcan.
Tengo un grupo de amigos que tienen muchos hijos de la misma edad y, sinceramente, queremos que nuestros hijos quieran volver a Jacksonville. No queremos que vayan a Atlanta, Chicago o Boston. Quiero que mis hijos regresen a Jacksonville porque es genial...
Si bien Intuition Ale Works no fue la primera cervecería artesanal que abrió en la ciudad, Davis quería ser parte de hacer de la ciudad un destino cervecero.
Y si es genial por lo que se esfuerza, lo ha logrado. Intuition Ale Works se elabora en un pequeño edificio industrial de principios del siglo XX en el borde de lo que ahora es una de las zonas más modernas de Jacksonville.
Davis instaló su cervecería en 2010 a pocos pasos de Bold City Brewery, pionera en elaboración de cerveza artesanal de Jacksonville. Ahora ambos están anclando lo que es una de las mejores regiones cerveceras artesanales de Florida.
El atractivo de Intuition Ale Works no es sólo la cerveza, aunque eso en sí mismo bien merece la visita. La sala de degustación sería un gran bar de barrio de todos modos. Davis recuerda haber visto el edificio (que data de principios de la década de 1920).
Él dijo: '¿Cómo vas a hacer que esto sea genial?' y yo dije: '¿Genial?'. Tiene paredes de ladrillo, cerveza y carácter”. Y esa es mi mayor preocupación si alguna vez nos mudamos o nos expandimos y tenemos que mudarnos a otra ubicación para satisfacer nuestras necesidades de producción: perder ese carácter.
Equipo de trabajo de Intuition AleY la cervecería se está expandiendo. Produjo poco menos de 1200 barriles en su primer año y poco menos de 2600 en 2012, el mismo año en que comenzaron a enlatar sus cervezas más populares: I-10 IPA People's Pale Ale y Jon Boat Coastal Ale. Recientemente se han instalado tres fermentadores más de 30 barriles y Davis ha encargado cuatro fermentadores más de 15 barriles para la primavera de 2013.
Paquete de 6 anillos para latas.
Intuition suele tener unas 20 cervezas caseras diferentes disponibles en la taberna. ¡Y no tienen miedo de ser creativos! Su Truck Stop Breakfast Stout se elabora con jarabe de arce y café tostado localmente. También hay muchas cosas para mantener contentos a los amantes del lúpulo, como la Rail Spur Double IPA y la Riverside Red.
A Davis también le encantan las cervezas estilo belga y las prepara bien. Hay Triad Tripel elaborada con el
Eso es lo que nos divierte aquí en nuestra taberna... el hecho de que tenemos tantos estilos diferentes. Creo que la gente empieza a confiar. Dicen: 'Oye, no todas las cervezas que fabrican tienen un 10 por ciento de alcohol y 1000 IBU y son negras como dijo Night Davis'.
En este momento, la mayoría de las ventas de Intuition se realizan en el noreste de Florida, aunque han
Florida es un mercado tan grande que es muy difícil salir del estado hasta que satisfagamos la demanda aquí, dijo Davis.
Florida tiene 19 millones de habitantes y atrae a casi 90 millones de turistas cada año, pero está muy por detrás de otros estados en la producción de cerveza artesanal. No hace mucho tiempo, la región del gran Portland Oregon tenía más cervecerías artesanales que todo el estado de Florida.
Sin embargo, eso está cambiando e Intuition Ale Works es una parte clave de la escena cervecera en Jacksonville y la cercana St. Augustine, que ahora cuenta con al menos seis cervecerías artesanales y un puñado de cervecerías.
A Davis no le importa la empresa siempre que ayude a los floridanos a apreciar la buena cerveza artesanal en general.
La gente me pregunta todo el tiempo quién es tu competidor número uno porque quieren que vaya a 'Bold City o Green Room o Cigar City', dijo Davis. Y, sinceramente, ni siquiera considero que ese sea nuestro problema. Nuestro problema es conseguir que la gente lleve mejor cerveza y más variedad.
Brendan Farrington ha trabajado como reportero de noticias durante 24 años y en su tiempo libre dirige el sitio web. FloridaBarTab.com que explora los mejores y más interesantes lugares para tomar una cerveza o una bebida en Florida. También está ganando seguidores de entusiastas de los bares con ideas afines en Facebook y Gorjeo .
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