Descubra el lado más ligero y brillante de las cervezas de café

Durante más de una década, desde que la Asociación de Cerveceros introdujo lo que entonces se llamaba la Cerveza con sabor a café En la categoría del Great American Beer Festival de 2002, los ganadores han sido exclusivamente stouts o porters con infusión de café. No fue hasta 2014 que MobCraft Beer de Milwaukee rompió la racha con una cerveza que no estoy seguro de poder nombrar, pero su nombre PG sería Guano Crazy. es un cerveza cafe construido sobre una base de cerveza marrón, por lo que es un poco más claro en la escala de colores SRM que una porter marrón.

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Un par de años más tarde, cuando Seattle Cervecería Georgetown ganó el oro con su cerveza con crema Gusto Crema, el B.A. puso fin al reinado de 15 años de las porter y las stout como estilo base de facto y dividió la Coffee Beer con un segundo campo específicamente para las porter o stouts de café. Seguro que esas siguen siendo las cervezas base preferidas por los cerveceros que introducen un ponche con cafeína, pero ahora es el momento de que la cerveza más ligera y brillante se levante y brille como la mejor amiga del café. A continuación se muestran algunos ejemplos que están disponibles durante todo el año o este invierno.

Cerveza con crema de café (4%) | Gracias Elaboración de cerveza | Salt Lake City Utah

El medallista de oro 2018 en la categoría Coffee Beer, que obtuvo la impresionante cifra de 92 entradas (19 menos que Coffee Stout o Porter), hay otra versión del concepto de crema de café. Al utilizar granos guatemaltecos enteros sin moler de un tostador local, se logra un intenso sabor tostado, pero no un tono oscuro. Gracias ' Cerveza dulce con un toque terroso revelador que no asustará a quienes temen a la oscuridad.

Balinador (7,5%) | Elaboración de cerveza en cartón | Tierras Altas del Atlántico Nueva Jersey

Mientras Caja de cartón ya ha desarrollado un representante para su cerveza con crema de café estilo Jersey llamada Regular Coffee (el café normal en Garden State implica leche y dos azúcares, por lo que la cerveza tiene un alto contenido de lactosa). Este es un doppelbock irregular. Por supuesto que el café va con una tostada, pero ¿qué tal con una cerveza tostada? En lugar de agregar lúpulo, Carton agrega los granos Bali Blue Moon de Fair Mountain Coffee que imparten notas de vainilla y chocolate en parte para reemplazar y en parte para replicar esas flores de Hallertau. Cuando se hubiera requerido lúpulo de ebullición temprana para Carton, se usaban judías verdes. Cuando los lúpulos aromáticos entraron en el remolino, agregaron café tostado oscuro molido. Y en lugar de dry hopping con variedades afrutadas, el doppelbock es de frijoles secos con frijoles de tostado medio.

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Primera Convocatoria (6,5%) | Elaboración de cerveza modista | Mineápolis

Si una cerveza de color más claro y de cuerpo más claro ya no es una exageración para las cervezas de café, evitar las cervezas por completo todavía lo es. First Call comienza con algo entre una pilsner checa y una Acciones de Viena luego lo rocía con Two Cousins ​​Espresso del cercano Wesley Andrews Coffee. Los granos brasileños aportan notas de bayas y frutos secos, por lo que esta es más una cerveza para el desayuno que una para la última llamada.

Cámara de Transformación (2,33%) | Cerveza de los tiempos modernos | san diego

con este cafe leve pero con menos del 2,5% ABV, prácticamente podría ser tu primera taza de café del día. Tiempos modernos se toma las cervezas de café tan en serio que lanzaron una empresa de café interna, por lo que no es de extrañar que hagan un montón de cervezas de java y que cada vez más van más allá de las cervezas negras y porteras. Sigue siendo un suave oscuro que presenta maltas marrones y cebada tostada, pero la dosis general de su propio café Amaro etíope embellece el carácter del café y el caramelo.

Manillar Abbey Ale (7,2%) | Elaboración de cerveza Telegraph | Santa Bárbara, California

Si todas las cervecerías monásticas hicieran dobles así habría algunos monjes despiertos. Telegraph lo infunde con café prensado en frío de los tostadores de café de manillar de Santa Bárbara, reduciendo así la acidez. El resultado es en gran medida una cerveza estilo abadía y la levadura trapense agrega mucha miel de clavo y especias con un cuerpo de malta que promueve la dulzura del dátil para hacerla perfecta para tomar en un mercado navideño al estilo europeo.

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Jaguarundí (7,2%) | Elaboración de cerveza en río seco | Los Ángeles

La cervecería a orillas del río Los Ángeles (de ahí el nombre río seco ) la llama cerveza agria de jarra oscura con café y cacao. No solo contiene frijoles mexicanos (extraídos no con toddy sino mediante goteo de hielo) obtenidos por El Cafè en el vecindario Boyle Heights de Dry River, sino que también incluye canela y vainilla mexicanas. El perfil de sabor está lejos de ser un venti mocha y sabe más como si estuviera elaborado con cáscara, la fruta parecida a una cereza alrededor de los granos de café. Es rico y complejo con un poderoso toque ácido que se parece más a un kriek o Flandes tinto envejecido en barricas de vino tinto.

Salsa traviesa Golden Milk Stout (5,4%) | Obras de cerveza noble | Anaheim CA

Para completar nuestras selecciones de California, esta es una cerveza fuerte solo de nombre. Salsa traviesa de Obras de cerveza noble replica la cremosidad de una cerveza negra con leche usando avena con azúcar de leche y se sirve nitrogenada. Pero en lugar de utilizar cebada tostada, utiliza tres libras de granos de café del cercano Portola Coffee Lab. Agregue la cerveza negra dorada a la lista que comienza con camarones gigantes de cosas que suenan paradójicas pero que tienen un sabor increíblemente delicioso.

Café Dorado Pálido (6%) | pCerveceros de la familia Friem | Río Hood O

cervezas pálidas Por lo general, no se describen como dorados (aunque este en realidad vierte más cobre) y ciertamente no suelen estar llenos de java. Los herreros del lúpulo en pfr un aterrizaje demasiado complicado para algunas IPA de café que existen, ya que combina favorablemente los sabores cítricos, de frutas tropicales y de nuez del café de Kenia de Coava Coffee y de los lúpulos Washington Ekuanot y Motueka de Nueva Zelanda. El resultado se acerca más a una maracuyá demasiado madura o fermentada que a un trago amargo de espresso.

Grita Montaña Triple (9%) | Elaboración de cerveza en cascada | Portland o

Las licuadoras en Cascada proveedores de estilo noroeste cervezas agrias Experimente con frutas, especias e ingredientes en abundancia. Era solo cuestión de tiempo antes de que probaran las aguas ácidas con café cortesía del gigante local Stumptown Coffee y su mezcla cítrica Holler Mountain de granos africanos y latinoamericanos. Agregaron una muestra, no un poco de cerveza fría, a la cerveza base después de envejecer un año y medio en un foudre. El resultado agrio a limón es similar a un trago brillante de espresso italiano servido con cáscara de limón.

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Casco oscuro (5%) | Elaboración de cerveza a tiro de piedra | Little Rock AR

Cuando los cerveceros ingresan al espacio de la cultura pop, las paredes se derrumban y surgen nombres de cervezas brillantes. la secuela de Tiro de piedra es clásico cerveza negra alemana El Schwartz es Casco Oscuro. Esta lager de cuerpo ligero pero de color negro (gracias a las maltas especiales de Blackprinz) recibe la mezcla de espresso de Guillermo's Roastery al final de la ebullición. La cerveza resultante es crujiente y amarga y te pondrá en un modo de velocidad ridícula.

Cuando muchos cerveceros parece liberación cervezas de cafe En otoño o invierno, debido a que se supone que las stout o porter tostadas solo son un buen augurio en los meses más fríos, estas cervezas cambian el guión al permanecer perfectamente apropiadas como un lanzamiento frío de temporada, pero evitan la parte stout o porter. Durante esta temporada, cuando las casas sacan a relucir hilos de luces brillantes, traiga estas cervezas de café con luces brillantes a su hogar.

Brian Yaeger

Brian Yaeger es el autor de 'Red White and Brew' y 'Oregon Breweries'. Además de escribir para la mayoría de las revistas con 'cerveza' o una referencia a la cerveza en el título, ha creado varios festivales de cerveza que reproducen el carácter local, como el festival de café, cerveza y donas en Portland, Oregón, y uno exclusivamente para cervezas de cerezo silvestres producidas entre los huertos de cerezos del monte Hood. Obtuvo una Maestría en Escritura Profesional (con una tesis sobre la cerveza) de la Universidad del Sur de California. Vuelve a vivir en el paraíso costero con su esposa Half Pint, su hijo IPYae y sus perros Dunkelweiß y Taz.

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