No hay mejor lugar para relajarse y disfrutar de una cerveza fresca y crujiente que el Valle de la cerveza artesanal de Napa: Colorado.
mercado de agricultores tostado
En Carnes ahumadas en lotes pequeños de Duke Compañía cervecera de la mano izquierda que defiende valores similares de utilizar ingredientes sencillos para ayudar a promover la nueva tendencia de combinar cerveza artesanal con cecina artesanal de Duke.
A continuación se muestran las combinaciones favoritas de Duke's Smoked Meats y Left Hand Brewing Company. ¡Y créanos, son nada menos que la perfección artesanal!
Cómo combinar cecina con cerveza artesanal
La regla general para combinar cerveza y cecina es comenzar con los productos más suaves y avanzar hasta los sabores más atrevidos. Lo ideal es empezar probando la cecina, primero oliendo el aroma de la cerveza y luego tomando un sorbo dejando que los sabores se asienten en tu lengua. Repetir. Disfrutar.
Algo a tener en cuenta a la hora de maridar es la intensidad de los sabores. Por ejemplo, no querrás combinar una cerveza más picante con una cecina picante. Comience con una cecina suave y una cerveza y avance a través de varios niveles.
1. Tiras de pechuga de res picante Bar-B-Q de Duke
Quítense los sombreros y saluden a Old Glory; quemar pero promueve un sabor refrescante de variedades clásicas de lúpulo americano (pomelo cítrico de pino) que termina con una experiencia de carbonatación crujiente y refrescante.
Curiosamente, el sabor picante de la cecina se ve atenuado por la cerveza pálida y finaliza con un sabor único a melaza y azúcar moreno, que sienta muy bien en tu paladar.
2. Tiras de filete con glaseado Bourbon de Duke
Las gruesas tiras de filete premium cortadas a mano exudan una ternura carnosa con matices de whisky y melaza dulce y pegajosa. Las tiras se fuman lentamente hasta que alcanzan un nivel de máxima ternura y reproducen la sensación y el sabor de la caída del hueso.
El suave dulzor maltoso del cerveza negra de leche equilibra el glaseado ahumado de bourbon que deja tu paladar
diferentes tipos de cervezas
3. Cecina de res con pimienta molida de Duke
Esta combinación única crea una sólida armonía entre las notas herbáceas y especiadas de la cerveza y la cecina. El portero al estilo inglés tiene fuertes notas de chocolate amargo y espresso que combinan muy bien con los sabores de azúcar moreno y espresso del Cracked Pepper Jerky.
¡El dulzor de la cerveza calma el picante de la pimienta dejando un regusto equilibrado que es muy satisfactorio!
4. Duke está caliente
El primer bocado del Caliente
cerveza unicornio
5. Salchichas ahumadas Shorty originales de Duke
¡No arregles algo que no esté roto! La Shorty Sausage original de Duke y la Sawtooth Ale original son un estudio de delicadeza clásica que muestra cómo se deben elaborar una salchicha adecuada y una cerveza artesanal.
Las salchichas ahumadas se curan lentamente sobre humo de leña y se secan durante siete días. La cerveza es un equilibrio perfecto entre malta y lúpulo que proporciona un acompañamiento accesible.
6. Cecina de cayena asada de Duke's
El delicioso Cayenne Jerky, directo a la cara, irradia un gran sabor y una fuerte cerveza negra imperial se doma con la marinada Red Hot de Franks o quizás al revés.
campamento de arboleda india
Esta combinación equilibrada deja un regusto inolvidable a especias de chocolate amargo y una delicia en general que te hace pedir más, ¡siempre que puedas soportarlo!
El fundador y presidente de la empresa, Justin Duke Havlick, está haciendo exactamente lo que le encanta hacer: combinar su amor por la comida con su amor por el aire libre (después de todo, vive en Boulder CO). Justin empezó a hacer su propia cecina en el ahumador de su patio trasero. A sus amigos les encantó, especialmente los sabores producidos por los adobos que usaba Duke. Entonces Carnes Ahumadas DUKE'S nació.
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