La cerveza negra dulce, también conocida como cerveza negra cremosa o cerveza negra con leche, es de color negro. El chocolate dulce de malta y el caramelo deben dominar el perfil de sabor y contribuir al aroma. También debe tener un amargor derivado de la cebada o la malta tostada de bajo a medio-bajo. El azúcar de la leche (lactosa) le da más cuerpo al estilo. Esta cerveza utiliza azúcar lactosa, por lo que las personas con intolerancia probablemente deberían evitar este estilo.
cerveza media
Categoría:cerveza negra
Pálido Oscuro40-40 SRM (Colores) Bajo Alto15-25 IBU (Amargor) Bajo Alto3-6% ABV (alcohol)Maridajes
- Mole Mexicano Picante BBQ
- queso cheddar mantecoso
- Helado De Pastel De Chocolate
Cristalería
Pinta nonica
50-55 °F
Ejemplos comerciales
- cerveza negra de leche Cervecería mano izquierda Co.
- Amor de ubre Cervecería Beachwood
- Crema Stout Samuel Adams Compañía de cerveza de Boston.
Apariencia
Color
Negro
Claridad
Opaco
Carbonatación (visual)
Burbujas de crecimiento lento a medio
Sabor/Aroma
Alcohol
Leve
Brincar
No se perciben aroma ni sabor a lúpulo. El amargor del lúpulo es de bajo a medio-bajo y sirve para equilibrar y suprimir parte del dulzor sin aportar sabor ni aroma aparentes.
Malta
El chocolate dulce y el caramelo de malta deben dominar el perfil de sabor. El amargor de la malta es de bajo a medio-bajo y se deriva de malta o cebada tostadas.
Ésteres
Los sabores afrutados de éster son bajos si están presentes.
Fenoles
No es común el estilo
Sensaciones
Cuerpo
Recubrimiento bucal
carbonatación
Bajo a Medio
empresa cervecera avenida mina de carbón
Longitud del acabado
Medio
elaboración de arco y flecha
Atenuación
médico
Ingredientes
Lúpulo
Kent Goldings
Malta
British Pale Ale Charol Negro Chocolate Pálido Cristal
Agua
Agua con alto contenido de carbonatos
Levadura
Pero
