¿Quieres ser juez de cerveza?

Es cierto que realmente hay jueces de cerveza certificados: miles

Ciertamente, hay muchos caminos para aprender a evaluar la cerveza artesanal y el viaje de cada juez es una recopilación de experiencias, evaluación de la cerveza, práctica, estudio de libros sobre elaboración de cerveza y más. Ser juez de cerveza es una posición de responsabilidad, tanto para los participantes mismos como para las cervecerías que trabajan incansablemente para crearlos.

( VISITA: Encuentre una cervecería artesanal de EE. UU. )

Me gusta decir que todos somos atletas del paladar que constantemente entrenamos nuestros sentidos para reconocer sabores y aromas. Personalmente, me tomó más de 10 años de ejercicio cervecero antes de convertirme en un juez cervecero seguro. mira mi currículum de cerveza —Muestra cuánto tiempo he estado trabajando para mejorar mis habilidades cerveceras. Creo que la cerveza me enseña sobre cultura, historia, geografía, agricultura y mucho más.

Juzgar la cerveza no solo me ha proporcionado una mayor conciencia y comprensión de los sabores, sino que también me ha ayudado a avanzar en mi carrera cervecera y en la de miles de personas en el mundo cervecero profesional.

La cultura [de juzgar la cerveza] es de respeto, dijo solo cuenta juez de clase mundial y cervecero galardonado en

vieja arvada

Si obtener acceso a este aspecto de la cultura cervecera es atractivo, es posible que tenga lo necesario para ser un juez de cerveza. Mi mayor consejo para convertirme en juez de cerveza (redoble de tambores, por favor) es familiarizarse con el estilo cerveza pautas.

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Pautas de estilo de cerveza

Pautas de estilo de cerveza de la Asociación de Cerveceros

Para explicar el concepto de estilos de cerveza, miro primero a los editores de CraftBeer.com de la Brewers Association (BA). Publicado anualmente desde 1993 el Pautas de estilo de cerveza de BA

Las pautas que se actualizan cada año se centran primero en la apariencia, aroma, sabor de una cerveza y terminan en ese orden. Los jueces utilizan versiones de estas pautas como recurso para compararlas cuando degustan cervezas ingresadas en el concurso. Gran Festival de la Cerveza Americana ® Copa Mundial de la Cerveza ®.

Pautas de estilo del programa de certificación de jueces de cerveza

El Programa de Certificación de Jueces de Cerveza (BJCP) es un programa global dirigido por voluntarios (¿qué increíble es eso?) que existe para promover la evaluación y degustación de cerveza y las habilidades de evaluación de la cerveza elaborada en casa. El Pautas de estilo BJCP romper la cerveza en varios

Según el BJCP, el objetivo de sus directrices es proporcionar un conjunto común de estándares para los jueces, de modo que haya igualdad de condiciones para todos los participantes. Tanto los jueces como los participantes utilizan las mismas descripciones, por lo que la decisión sobre ¿Qué cerveza es mejor? se basa menos en la opinión personal de los jueces y más en qué tan bien la cerveza presentada coincide con los ejemplos comerciales de clase mundial del estilo.

Para convertirse en juez certificado por BJCP, deberá realizar un examen en línea y un examen de cata en persona. Desde allí, puede realizar más pruebas para evolucionar desde el estado reconocido por BJCP hasta el estado certificado y más allá.

Es extremadamente útil tener una copia de las pautas de estilo a su alcance, ya que una referencia rápida es clave para mejorar la familiarización. El BJCP proporciona tanto a Apple como Androide

( APRENDER: Guía de estudio de estilos de cerveza )

Empezando

Practica juzgar la cerveza

Probar una amplia variedad de estilos de cerveza es esencial para completar la familiaridad con los estilos de cerveza. Me gusta visitar un mejor proveedor de cerveza que tenga una gran selección de botellas individuales y que haga un paquete variado para mis degustaciones. Luego le pido a un amigo (o lo hago con los ojos cerrados) que tome una cerveza y, sin mirar la marca y el empaque, le sirvo muestras para que las pruebe y comente. Básicamente, estás probando a ciegas, como durante una sesión de evaluación o un examen de cerveza.

Aprenda a identificar sabores desagradables

un kit de degustación

Amplíe su vocabulario de sabores

Obtenga muestras de varios estilos de cerveza diferentes y compártalas una por una con un grupo. Haga que cada persona complete en silencio una hoja de puntuación (aquí hay una excelente hoja de puntuación del BJCP). Luego compare abiertamente los comentarios para que cada uno pueda mejorar su vocabulario de sabores. Cuanto más te fuerces a describir las cervezas que pruebas, mejor podrás no sólo identificar mentalmente lo que estás probando sino también describir lo que estás probando.

( COCINAR CON CERVEZA: Encuentra cientos de recetas )

Mayordomo y Voluntario

Un mayordomo es una persona que sirve a los jueces sus muestras durante una competencia de cerveza. También clasifican las inscripciones y las hojas de puntuación y ayudan a garantizar que cada competición se ejecute con cuidado y profesionalismo. La administración brinda una increíble capacitación para jueces y horas valiosas si necesita puntos de experiencia para niveles avanzados de certificación BJCP.

La Asociación de Maestros Cerveceros de América tiene una Programa de certificación de mayordomo de cerveza Calendario de Competencias BJCP y comuníquese con los organizadores individuales sobre la disponibilidad para delegados.

Recursos para principiantes

Curso básico de cerveza de CraftBeer.com

Si estás comenzando tu carrera como catador de cerveza, CraftBeer.com Curso de cerveza 101 es un gran lugar para comenzar. El curso de una hora repasa la historia de los ingredientes y procesos de elaboración de cerveza, prueba de cristalería y combina cerveza y comida. Este curso ofrece a los principiantes en cerveza una visión general de la cerveza artesanal.

( VIAJAR: Su guía para la cerveza independiente en Michigan )

Centro de exámenes BJCP

Como juez de cerveza que también está en constante evolución en mi rango y paladar, Centro de exámenes BJCP es uno de mis principales recursos sobre estudios sobre cerveza.

Escuela de jueces de cerveza - DVD de jueces

Este juzgando DVD es algo que utilizo como recurso fuera del aula para los aspirantes a jueces de cerveza. Es una serie completa de lecciones y, como es un DVD, ¡puedes verlas a tu propio ritmo!

Recursos avanzados

Escuelas de cerveza

El Escuelas de cerveza La sección de CraftBeer.com proporciona listados de escuelas físicas y en línea, incluidos enlaces a las muy populares Programa de certificación Cicerone® y muchos más.

Libros de cerveza

Hay muchísimos libros sobre cerveza imprescindibles para los aspirantes a jueces. Brewers Publications es un excelente lugar para comenzar y estos libros de estilo específico son imprescindibles.

( LEER: El papel cambiante de las mujeres en la cerveza )

hotel cervecería

La práctica hace la perfección

Recuerda que cuanto más juzgas, mejor te vuelves. ¡Y ciertamente podría haber cosas peores que practicar que probar cerveza! Es uno de mis pasatiempos favoritos y se ha convertido en mi carrera.

Recuerda divertirte siempre, es solo cerveza.

julia herz

Julia Herz es la directora ejecutiva de la Asociación Estadounidense de Cerveceros Caseros. Un juez de cerveza de BJCP y Julia certificada Cicerone® fueron coautores del libro gratuito CraftBeer.com Cerveza también Maridaje de cerveza (Prensa Voyageur). A pesar de su extenso currículum, siempre se considerará una principiante en cerveza en un viaje interminable para aprender más sobre la cerveza artesanal.

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