Joel Padgett Wes Ports y Eric Troutman son los cofundadores de Twenty-Six Acres Brewing, la cervecería detrás de Unicorn Milk. (Crédito: Elaboración de cerveza de veintiséis acres)Unicorn Milk es un nombre divertido para una cerveza. Pero al igual que la criatura mítica que lleva el nombre, la cerveza tiene un poder mágico que sorprende incluso al cervecero que la creó.
Eric Troutman es el cervecero principal y cofundador de Elaboración de cerveza en veintiséis acres en las afueras de Charlotte, Carolina del Norte. Cuando Twenty-Six Acres abrió sus puertas en el otoño de 2016, Eric y sus cofundadores Wes Ports y Joel Padgett pensaron que sus cervezas más vendidas serían la IPA y la cerveza de trigo. Pero la cerveza que tiene una gran demanda es la Unicorn Milk, de nombre extraño, una cerveza de crema de vainilla con arándanos que Eric pensó que solo haría una vez.
El cervecero Eric Troutman dice que pensó que Unicorn Milk sería una cerveza de una sola vez. (Crédito: veintiséis acres)( LEER: La edad de oro de las asociaciones cerveceras )
Es uno que solo quería hacer un día específicamente para un festival de cerveza llamado Queen City Brewer Fest en beneficio de la investigación sobre el autismo, explica Eric.
El festival pidió a cada cervecería que tuviera una cerveza de barril especial elaborada con ingredientes azules y blancos. eric
'Nunca en mi vida había hecho una cerveza con crema', dice. Me dije a mí mismo: 'Si puedo lograr esto, será increíble'.
Eric hizo un pequeño lote de dos barriles pensando que Unicorn Milk sería uno y listo. Pero ese fin de semana se les acabó en el festival. El pequeño suministro que tenían en la sala de degustación también se disparó.
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Estoy como 'Uh oh', dice Eric.
La leche de unicornio fue mágica. Sus amigos le enviaron mensajes de texto preguntándole cuándo volverían a tenerlo disponible. Extraños le enviaban mensajes privados en Facebook pidiéndole un bis.
Eric ahora prepara leche de unicornio aproximadamente una vez al mes. (Crédito: Chelsea Galusky)( LEER: Temporadas de otoño: la historia detrás de la temporada nostálgica de la cerveza )
No quería volver a hacerlo. Yo estaba como 'No. Esto no es lo mío. Este no es mi estilo”, nos dice. Luego cedí ante la presión de la cerveza.
Preparó un lote de cuatro barriles que desapareció en dos semanas. Luego hizo un lote de 15 barriles en mayo y ha hecho uno del mismo tamaño.
Ofreces a tus clientes todas estas opciones y ellos deciden cuáles son las básicas y cuál es el más vendido, dice.
Al final ¿no buscamos todos un poco de magia en el vaso?
Jess panadero
Jess Baker asistió a un festival de cerveza en 2010 y se dio cuenta de que la cerveza había recorrido un largo camino desde lo que su padre había estado bebiendo desde los años 70. Se desempeñó como editora en jefe de CraftBeer.com desde la primavera de 2016 hasta la primavera de 2020, brindándole historias sobre las personas que son el corazón detrás de la elaboración de cerveza artesanal en EE. UU. Ella es una corredora, una fanática acérrima de Springsteen, una madre que siempre está explorando cervecerías familiares y siempre en busca de un buen portero.
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