Gose contemporáneo

Gose contemporáneo

De color pajizo a ámbar medio, el Gose contemporáneo está turbio debido a la levadura suspendida. Una amplia variedad de aromas herbáceos, especiados, florales o frutales, distintos de los que se encuentran en el tradicional Gose al estilo de Leipzig, están presentes en armonía con otros aromas. El carácter salino (sal de mesa) es tradicional en cantidades bajas, pero puede ser perceptible en distintas intensidades. El cuerpo es bajo a medio-bajo. El carácter de ácido láctico bajo a medio es evidente en todos los ejemplos como una acidez fuerte y refrescante.

Categoría:Cervezas salvajes/agrias

Pálido Oscuro3-9 SRM (Color) Bajo Alto5-15 IBU (Amargura) Bajo Alto4,4-5,4% ABV (alcohol)

Maridajes

Ensalada De Sandía
Queso Fresco
Mousse de yogur griego y limón

Cristalería

Flauta
40-50 °F

Ejemplos comerciales

Viejo Pro Gose Cervecería artesanal de la Unión
La Kimmie El Yink Cervecería Anderson Valley Co.
Hambriento Cervecería Westbrook Co.

Apariencia

Color

Pajizo a ámbar claro

cervecería navideña

Claridad

Nublado/ Brumoso

Carbonatación (visual)

Burbujas de crecimiento medio a rápido

cerveza porter de coco

Sabor/Aroma

Alcohol

No detectable

Brincar

Ninguno

Malta

Granoso

Ésteres

N / A

Fenoles

N / A

Subproductos de la fermentación

Los sabores a cuero o terroso aportados por las levaduras Brettanomyces pueden ser evidentes, pero tienen un perfil muy bajo ya que esta cerveza no está excesivamente añejada.