Cervecería de la calle Dock Una de las primeras cervecerías artesanales posteriores a la Prohibición que abrió en Filadelfia está dando un giro hiphop de los 90 a la cerveza envejecida en barriles con su próximo lanzamiento de Dock Street Beer Ain’t Nothing to Funk With golden. estación . Los cerveceros de Dock Street han estado dando una serenata a cuatro barriles de vino tinto llenos de su temporada dorada al ritmo de una lista ininterrumpida de canciones de Wu-Tang Clan durante los últimos seis meses.
La idea surgió por primera vez del cervecero principal Vince Desrosiers, quien siempre quiso hacer una serie musical que rindiera homenaje a su dinastía de rap favorita. Con la ayuda del cervecero Sasah Certo-Ware, crearon una conexión de altavoz para reproducir la música del Wu-Tang Clan en los barriles las 24 horas del día, los 7 días de la semana.
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Nos preguntamos si la lubina causaría suficiente vibración para mover la levadura y crear algunos sabores diferentes durante la fermentación, explica Desrosiers.
La idea de que la levadura responda a la música no es nueva. Durante años, el cervecero italiano Teo Musso ha experimentado tocando diferentes estilos de música con levadura fermentada. Las vibraciones hacen que la levadura crezca produciendo compuestos de mayor sabor.
Al entrar a cervecerías artesanales en los EE. UU., a menudo encontrará que tienen la música a todo volumen, pero ¿la música está afectando el crecimiento de la levadura? Dock Street Brewery está poniendo a prueba la teoría de la vibración de la levadura.
@therealelp Estoy envejeciendo una cerveza con Wu tang. @runjewels es el siguiente. pic.twitter.com/v2kUE0XkN5
- vincethebrewer (@vincethebrewer) 21 de mayo de 2015
Después de seis meses de envejecimiento, el resultado final es una temporada dorada con un 6,7 por ciento de ABV. La cerveza se fermenta con cepas de levadura silvestres y tiene un nuevo nivel de acidez y funk como lo describe Dock Street.
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Dock Street Beer Ain’t Nothing to Funk With se lanzará el 4 de noviembre en la cervecería Dock Street en West Philadelphia. La fiesta de lanzamiento comenzará a las 5 p.m. y el propio Wu Tang Clan DockStreetBeer.com .
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¿En cuanto a si los ritmos del Wu-Tang Clan afectaron o no el sabor de la cerveza? Tendrás que averiguarlo para
¡Puede que Wu-Tang Clan sea para siempre, pero esta cerveza no! – Cervecería Dock Street
Marissa Miller
Marissa Miller es ex pasante del Programa de Cerveza Artesanal de la Asociación de Cerveceros. Vive en Boulder Colorado y trabaja como coordinadora de marketing para la ciudad de Boulder.
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