Las puertas del garaje se abrieron de golpe, la banda se estremeció y fluyó una IPA doble especialmente hecha mientras una sala repleta daba la bienvenida al miembro más nuevo de la espumosa escena de la cerveza artesanal de Asheville, Carolina del Norte.
Esto fue Catawba Brewing Co. Gran inauguración oficial, aunque en realidad fue más bien un renacimiento para la empresa de 15 años. Con sede en Morganton, Carolina del Norte, aproximadamente a una hora al este de Beer City USA (Asheville), la presencia de Catawba desde hace mucho tiempo en el sector local
En 2013, la cervecería decidió que era hora de establecerse en Asheville con planes de construir una cervecería boutique satélite y una sala de degustación en Biltmore Village, la comunidad adyacente a la mundialmente famosa Biltmore Estate y su millón de visitantes anuales.
Si bien los problemas de permisos con la ciudad de Asheville retrasaron el inicio de ese proyecto, Catawba abrió una sala de degustación temporal al otro lado de la calle donde los clientes podrán ver cómo se construye el nuevo edificio.
distribuidores del estado del sol
Billy Pyatt, propietario de Catawba junto con su hermano Scott y su esposa Jetta, dijo que cuando el equipo se sentó a discutir el futuro del negocio, su visión estaba clara.
Nos dimos cuenta de cuánto amamos el oeste de Carolina del Norte (WNC) y cuánto amamos Asheville, dijo Billy Pyatt. Vendimos nuestros primeros barriles aquí en 1999 y nos dimos cuenta de que todavía somos bastante fuertes aquí y todavía somos bastante conocidos aquí, pero con toda la diversidad de cervecerías aquí y todas las bebidas locales que se compran localmente y se hacen locales, no pasaría mucho tiempo hasta que nos expulsaran del club de cervecerías de Asheville y no queríamos eso. Queremos que la gente entienda que este es nuestro mercado más antiguo y es nuestro mejor mercado. Somos una cerveza de Asheville. Estamos hechos en WNC, mi familia tiene seis generaciones de WNC y no nos iremos.
Los Pyatt pusieron las cosas en marcha en 2013. Iniciaron un esfuerzo de cambio de marca que incluye un nuevo logotipo azul que representa ríos, montañas y Blue Ridge Parkway, y cuando se le da la vuelta revela inteligentemente un contorno geográfico de Carolina del Norte y del Sur.
La empresa también eliminó la palabra Valley entre Catawba y Brewing en el nombre de la empresa. Eso puso más énfasis en la palabra Catawba, que es un río, una ciudad, un condado, una universidad y una tribu nativa americana reconocida a nivel federal en la región.
Queremos representar a WNC y Catawba es un nombre muy respetado que se utiliza en toda el área, dijo Pyatt. Además, eliminar 'Valley' permite a la gente saber que no somos sólo una cerveza de llanura: estamos hechos aquí.
El verano pasado, los Pyatt también contrataron a un nuevo cervecero principal, Kevin Sondey, cuyo currículum incluye una medalla de plata en el Great American Beer Festival y temporadas en cervecerías tan notables como Highland Dogfish Head y Stoudt's.
Sondey está entusiasmado de comenzar en la nueva cervecería, cuya inauguración está prevista para finales de este año, donde podrá extender sus alas y elaborar sus favoritos personales, como las cervezas inglesas suaves alemanas Helles y una variedad de otras piezas únicas en el nuevo sistema de siete barriles.
En este momento en Morganton las latas se han vuelto tan populares que somos una cervecería de producción allí para todos los efectos, dijo Sondey. Hacemos de 10 a 12 preparaciones por semana y exprimimos tantas especialidades como podemos. Pero aquí en Asheville solo tendremos la capacidad de hacer especialidades y cosas experimentales. Vamos a jugar con todos los lúpulos nuevos y hacer algunas cervezas (de un solo lúpulo) en una receta base para aprender e introducir nuevos sabores. También comenzaremos a procesar todos nuestros barriles aquí.
Mientras tanto, la sala de degustación temporal cuenta con una de las selecciones de grifo más grandes de cualquier cervecería de la ciudad, una variedad de 13 cervezas, incluida la muy popular Brewtal Double IPA de Sondey, una bomba de lúpulo fácil de beber producida especialmente para conmemorar la apertura de la sala de degustación de Asheville.
Apodada una gran cerveza para una gran ciudad cervecera con un 8,8 por ciento de alcohol por volumen, el dry hop característico de Brewtal es Mandarina Bavaria, una hija cítrica de la famosa Cascade. Es una de las varias variedades de lúpulo lanzadas recientemente que Sondey contrató para la apertura de las nuevas instalaciones de Asheville, que contarán con una sala de grifos en el entresuelo y una cervecería al aire libre.
Y si bien el esfuerzo por modernizar un sistema existente
La sala de degustación actual se encuentra en una antigua tienda de neumáticos/centro de reparación de automóviles con pisos de cemento, techos altos y puertas enrollables: un espacio algo tosco que un poco de limpieza y un poco de amor ya se ha transformado en un lugar de reunión favorito entre los lugareños tras la avalancha turística de Biltmore.
La operación ha ayudado a presentar Catawba a nuevas personas y ha recordado a los fieles de la cervecería en Asheville que Catawba ha llegado para convertirse en un actor legítimo en la ciudad.
Es curioso, pero el auge de la industria dejó atrás a Catawba, dijo Sondey. Hasta 2013 solo fabricamos 2500 barriles y eso es para una cervecería que ha estado en el negocio durante 15 años, por lo que (los Pyatt) realmente han dado un paso adelante para ponernos al día con el resto de la industria. Si las cifras continúan como lo han sido durante los primeros tres meses de este año, duplicaremos la producción este año y me baso en la temporada lenta.
Gary Glancy es un periodista galardonado desde hace mucho tiempo que vive en las afueras de la próspera ciudad cervecera artesanal de Asheville, Carolina del Norte. Dejó la industria periodística en 2012 para embarcarse en un viaje de seis semanas por carretera centrado en la cerveza por los EE. UU. que culminó con su primera visita a la Gran Festival de la Cerveza Americana ® y luego seguir su pasión siguiendo una carrera en la industria cervecera artesanal. A Guía ® Certified Beer Server Glancy es ahora guía turístico de cervecería y bartender para La casa de Poe taberna de cerveza artesanal/vinos finos en Hendersonville N.C. y una tienda de cerveza para Catawba Brewing Co. nueva sala de degustación de Asheville y eventual cervecería satélite.
Gary Glancy
Gary Glancy es un periodista galardonado desde hace mucho tiempo que vive en las afueras de la floreciente ciudad cervecera artesanal de Asheville, Carolina del Norte. Dejó la industria periodística en 2012 para embarcarse en un viaje de seis semanas por los EE. UU. centrado en la cerveza, que culminó con su primera visita al Great American Beer Festival® y luego siguió su pasión y siguió una carrera en la industria cervecera artesanal. Un Cicerone® Glancy certificado es guía turístico y cervecero de la sala de degustación y cervecería satélite de Catawba Brewing Co. en Asheville.
CraftBeer.com está totalmente dedicado a cervecerías estadounidenses pequeñas e independientes. Somos una publicación de la Brewers Association, un grupo comercial sin fines de lucro dedicado a promover y proteger a los cerveceros artesanales pequeños e independientes de Estados Unidos. Las historias y opiniones compartidas en CraftBeer.com no implican respaldo ni posiciones adoptadas por la Asociación de Cerveceros o sus miembros.
