En 2011, cuando el propietario y cervecero principal, Brad Shell, comenzó a buscar en Charlotte, Carolina del Norte, un lugar para abrir. La empresa cervecera desconocida. Queen City tenía cuatro cervecerías (en 2009 había una sola). Hoy en día, Charlotte cuenta con más de una docena de cervecerías en el área metropolitana y se anuncian nuevas aperturas mensualmente. Si bien puede ser fácil perderse en un entorno tan en expansión, Unknown no tiene nada de desconocido.
El envejecimiento en barrica cambiará el sabor de la cerveza.
Unknown ingresó al mercado de Charlotte con una declaración bastante audaz de que su objetivo era ofrecer cervezas de clase mundial desde el principio. Como dice su sitio web Nuestro trabajo es destacar. Somos el camino abierto sin destino. Somos tu primer beso o tu última vez saltando de un avión o cualquiera que sea tu aventura más salvaje. Somos Lo Desconocido.
Si bien esas son declaraciones audaces, Brad tenía el currículum que las respaldaba. Antes de abrir Unknown, pasó diez años elaborando cerveza para cervecerías artesanales emblemáticas como Terrapin Beer Co. Sweetwater Brewery y Rogue Ales. Sin embargo, decidió separarse de esas potencias regionales y nacionales para iniciar su propia cervecería.
Según Brad, para mí trabajar en cervecerías era como diseñar un coche muy rápido. Te enseñará las mejores líneas y te ayudará a evitar algunas de las caídas realmente graves en la carrera. Pero en algún momento tendrás que correr tu propia carrera. No podía esperar para salir a respirar aire limpio y ver qué diablos había debajo de mi capó, en sentido figurado.
Charlotte fue la elección ideal para él debido a su ubicación central para la distribución. También dijo que hay un gran ambiente con gente que se muda aquí desde todo el país y tiene un apetito insaciable por una buena cerveza. Estoy orgulloso de ser una de las muchas cervecerías que están poniendo a Charlotte en el mapa.
Las cervezas de lo desconocido
Bajo la sombra del estadio Bank of America, sede de los Carolina Panthers, Unknown complace a los clientes con tres estándares durante todo el año que incluyen cerveza de sesión previa al juego para ayudar a animar a los fanáticos el día del juego.
Unknown hace honor a sus afirmaciones de superar los límites de la cerveza con ofertas más experimentales como Hospitali-Tea elaborada con hojas de té negro y miel dulce de azahar y Escorpion en Fuego elaborada con néctar de agave, chiles serranos y 99 escorpiones reales y envejecida con duelas de tequila y roble.
Además de complacer al público el día del partido y elaborar cervezas bastante interesantes, también hay proyectos de envejecimiento en barriles y amargos en proceso mientras Unknown continúa superando los límites.
Unknown también ha ayudado a entretener a la comunidad de cerveza artesanal y al Gold District de Charlotte con eventos únicos. Para anunciar el lanzamiento de Vehopciraptor doble IPA, la cervecería organizó un flash mob en un mitin de camiones de comida local para marchar como dinosaurios. Unknown también organizó una carrera sin pantalones en la que los participantes dejaron caer sus cajones en el tren ligero de Charlotte y desfilaron de regreso a la cervecería en calzoncillos con una banda de funk. La diversión continuó con una fiesta para beber sin pantalones en la cervecería.
¿Por qué las travesuras locas y las cervezas salvajes? Quiero que la gente entienda que el objetivo de The Unknown es probar cosas diferentes para vivir la vida al máximo y experimentar todo lo que tiene para ofrecer. Vive sin límites!!! dice Brad.
Los clientes no necesitan caminar sin pantalones o actuar como un dinosaurio para disfrutar de The Unknown. La mayoría de las noches, se puede encontrar a los clientes bebiendo cerveza en el patio o jugando en la sala de juegos mientras saborean una cerveza Unknown acompañada de un refrigerio o una cena en un camión de comida.
Bryan Richards es un escritor de viajes y comida sobre cerveza artesanal. Ha seguido sus papilas gustativas en cinco continentes, 20 países y 71 ciudades. Cuando no está viajando por el mundo, disfruta de la escena de la cerveza artesanal en su ciudad natal, Charlotte, Carolina del Norte, y experimenta en la cocina con su esposa. También es el autor de El goloso errante un blog de viajes culinarios y de cerveza artesanal.
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