Oozlefinch Brewing está construida en un fuerte militar fuera de servicio en Virginia. (Dave límites)En 1905, un pájaro mítico fue avistado fuera del club de oficiales en Fuerte Monroe —una base militar activa en ese momento frente a la costa de Virginia y que alguna vez fue residencia de Abraham Lincoln, entre otros— dio origen al nombre Oozlefinch. Mientras que la unidad del Ejército que adoptó al Oozlefinch como mascota ya no es el nombre y el pájaro sigue vivo.
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No es sólo la mascota del Cervecería artesanal Oozlefinch que ahora se encuentra en ese fuerte del ejército fuera de servicio frente a la bahía de Chesapeake y nadando en la historia que se remonta a la Guerra de 1812. También es parte integral de la misión de la cervecería: ofrecer cervezas nunca antes vistas... o más bien probadas.
Tomando vuelo en el otoño de 2016, Oozlefinch es una creación de Russel Tinsley, un ex hombre de la Marina y detective de narcóticos de la policía de la ciudad. Mientras trabajaba en este último, el nativo del este de Tennessee soñaba con algún día tener su propia cervecería. Entonces llegó la oportunidad y saltó dejando atrás a las fuerzas del orden.
Las únicas leyes que en adelante haría cumplir serían las que tenían que ver con la elaboración de buena cerveza.
Él es a quien llaman 'Dr. Cita'
Un 'oozlefinch' es un ave mítica avistada fuera del club de oficiales en la base militar fuera de servicio que la cervecería ahora considera su hogar. (Gabriela Olivera)El amor por la cerveza combinado con la sed de lo experimental (y el hambre por la comunidad que una cervecería moderna puede generar) fermentaron en la misión de Russel para Oozlefinch. También enfocó el menú de su taberna fuera del gat.e con alegres goses berlineses y brumosas IPA.
3 nivel de alcohol en sangre
En 2017, Russel incorporó a Mike Donovan, un graduado de Cornell cuya experiencia como administrador público y gerente de operaciones se tradujo bien en el mundo cervecero. Una especie de creatividad de científico loco obligó a Mike a acercarse a la visión de Russel de ser principalmente una cervecería experimental única.
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Ambos teníamos un objetivo común desde el principio, dice Russel, crear cervezas que inviten a la reflexión y que desafíen su paladar.
El objetivo inicial de Mike en su primer y único año planificado allí era crear un programa particular de sours envejecidos en barricas.
Cuando Russ me contrató, Mike dice y hablamos sobre comenzar el programa sour envejecido en barriles, tenía una cerveza en la cabeza. Una fuerte base de Saison fermentó en caliente y luego se inoculó por separado con Brett y bacterias en barricas frescas de Chardonnay locales antes de volver a mezclarse para acondicionarse. En otras palabras, una original cerveza de granja atemperada con madera de vino blanco.
El resultado fue la primera cerveza amarga Dr. Rendezvous añejada en barril de Oozlefinch, la cerveza que les valió el oro en la categoría American Wild Ale en el Virginia Craft Brewers Fest 2018. Ese mismo año, tras la aparición de Oozlefinch con el buen Dr., entre otros, en el Gran Festival de la Cerveza Americana — Porche bebiendo Miró su muestra de la enorme lista de asistentes al GABF y consideró a Oozlefinch como una de las 10 cervecerías en ascenso que quizás aún no conozca.
Mientras estaba en la GABF Artesanos de duela torcida distribuyendo eligió a Oozlefinch para su distribución en Denver y llevó a la cervecería emergente a varias adquisiciones de grifos, colocando a Oozlefinch al lado de algunas de las grandes cervecerías en la estimada lista de adquisiciones de grifos de Crooked Stave.
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No podría haber estado más satisfecho con el resultado o la recepción que Mike reflexionó recientemente sobre esos proverbiales primeros días para él en la cervecería. No hace falta decir que dos años después, Mike todavía está con ellos desarrollando el sour envejecido en barril y todos los demás programas de elaboración de cerveza para Oozlefinch.
Ahora, con más de 40 cervecerías en la región de Hampton Roads, que abarca Norfolk Suffolk y Virginia Beach, Oozlefinch se destaca por algo más que una ubicación tremendamente única con vista a la Bahía de Chesapeake.
Cuando se le preguntó acerca de estos éxitos de la cervecería, Russel respondió rápidamente: Tengo un gran equipo de personas. Desde cerveceros hasta 'beertenders', son algunas de las personas más inteligentes y apasionadas que conozco. Su amor por la cervecería y el oficio me entusiasman por el futuro de Oozlefinch.
Historia en un vaso
Envuelta individualmente es una Stout Imperial de caramelo salado de Oozlefinch Brewing. (Dave límites)Compartiendo la sed de experimentación de Russ y Mike está la cervecera Rachel Edwards, una química de 23 años que comenzó a trabajar en Oozlefinch mientras terminaba su último año en Universidad Christopher Newport . Su búsqueda colectiva de giros significativos en los estilos tradicionales (cuanto más vínculos tenga con los símbolos históricos de Fort Monroe, mejor) inspiró a Rachel a transformar una cerveza rubia de estilo belga en historia en un vaso.
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Para hacerlo, obtuvo una cepa de levadura de un cofre de guerra de la época de la Guerra Civil en Fort Monroe. Museo de las casamatas Se encuentra allí porque la pieza de Tiffany and Co. acompañó a un famoso general de la Unión en su campaña electoral.
La cerveza resultante, acertadamente denominada Innovative Agitator, es además única porque resultó tan popular que Russel and Co. la están elaborando nuevamente, solo que esta vez como una versión envejecida en barril de la libación original.
La leyenda seguramente dice que la sabrosa cerveza era real con informes de su avistamiento (o degustación) a pesar de su rápida desaparición.
David límites
Dave Bounds lleva 15 años escribiendo en el mundo empresarial y militar del gobierno de EE. UU., pero siempre encuentra tiempo para la escritura creativa y la cerveza artesanal, y no necesariamente en ese orden. Su amor por esta última, en particular una buena cerveza, lo llevó a trabajar a tiempo parcial como gerente de producción en Oozlefinch.
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