Fundadores del roble francés en New Belgium Brewing Co.Experimentando con diferentes estilos de cerveza y técnicas de elaboración de cerveza es lo que hace que la vida de un cervecero sea emocionante. Al igual que un chef, los cerveceros tienen formas ilimitadas de utilizar ingredientes para crear cervezas con características ilimitadas.
Es posible que haya notado que una tendencia reciente en la industria ha sido cervezas agrias utilizando diferentes bacterias y microorganismos como Brettanomyces lactobacilo así como una crianza prolongada en distintos tipos de barricas de vino y bebidas espirituosas. Las cervezas resultantes pueden ser muy complejas y tener una amplia gama de sabores que se están volviendo cada vez más populares en el mercado actual de la cerveza artesanal.
Porque
Menú cervecería artesanal de Alaró
Entonces, ¿qué están haciendo los cerveceros para satisfacer la demanda de estas cervezas que tardan tanto en producirse en una cantidad tan pequeña? La respuesta es barriles más grandes, ¡mucho más grandes!
Foudres: el barril más grande
Cervecerías de todo el país como Monkish Brewing Co. en Torrance California y Cervecería Neshaminy Creek Co. en Croydon Pa., que viven de lotes experimentales y realmente aman las cervezas agrias, están comprando foudres usados
Los foudres son esencialmente barriles gigantes. Estos enormes equipos están brindando a los cerveceros artesanales pequeños e independientes la capacidad de producir ofertas ácidas.
ritmo y cervezas
Muchos cerveceros están compartiendo sus planes para sus programas de barriles, dando a los amantes de la cerveza agria algo que esperar en los próximos meses. Puede ver algunas de las formas en que las cervecerías utilizan foudres y barriles consultando estos artículos.
Nueva Bélgica
Nueva Bélgica produce muchas cervezas ácidas, siendo La Folie la más conocida. A los cerveceros de New Belgium les encantan las cervezas ácidas y, en Así es como construimos Foeders Verás de primera mano cómo montan y mantienen sus foudres gigantes.
Monkish Brewing Co.
cerveza palabras que riman
La cervecería Monkish añadió cinco foudres de roble a su cervecería hace casi un año. Estos recipientes están dedicados a las cervezas agrias y salvajes. Verificar Iluminación
Cervecería Neshaminy Creek Co.
Neshaminy Creek Brewing Co. está entusiasmada con la ampliación de su programa de cerveza agria con la incorporación de tres foudres de 45 hectolitros. Conozca los detalles sobre su expansión y programa amargo en Todas las latas Stouts y Foudres aptas para imprimir.
Cervecería Destihl
Con numerosas cervezas añejadas en barrica y madera, no sorprende que Destihl Brewery también utilice foudres directamente de Francia. Conozca más sobre sus vasijas de roble en Acerca de nuestra cervecería .
que es marzen
Foto
Ben Zeller es un camarero certificado entusiasta de la cerveza y la comida y es el actual pasante del Programa de Cerveza Artesanal de la Asociación de Cerveceros. También es un nuevo padre esquiador y actualmente es estudiante en MSUD y anticipa graduarse en diciembre. Espera aprender todo lo que pueda durante su estancia en la Licenciatura y continuar su carrera en el mundo de la cerveza artesanal.
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