Cuando pienso en surf, evoco imágenes de arena blanca, olas azules, siluetas de ciclistas sobre largas tablas de acero inoxidable y lúpulo. Espera, ¿acero inoxidable y lúpulo? Bueno, ahora lo hago y pronto vosotros también lo haréis gracias a Cervecería de surf
Surf Brewery comenzó como lo hacen muchas cervecerías como el sueño de un cervecero casero... en realidad, de cerveceros caseros. Surf Brewery fue creada por un grupo de amigos que pensaron que crear una cervecería artesanal sería un proyecto paralelo divertido. Pero después de varios meses de discusiones serias e incontables pintas, el grupo se dio cuenta de que iba a ser más que un simple proyecto paralelo y nombraron a uno de los suyos, Bill Riegler, como gerente general de Surf Brewery.
Al final resultó que esa decisión fue la parte fácil. Bill y yo tuvimos una larga conversación sobre por qué le tomó casi tres años a Surf Brewery pasar de la mesa de dibujo a la producción total. La historia corta es que incluso en una economía deprimida, los propietarios no estaban tan entusiasmados con que una cervecería se mudara a su espacio vacío, incluso si iban a pagar todas las mejoras de capital.
Al final, encontraron la ubicación perfecta, una que tuviera suficiente espacio para una taberna y futuras ampliaciones y, lo más importante, un propietario que estaba entusiasmado con una cervecería. 
La taberna
Puedes encontrar cerveza Surf's embotellada o de barril en todo el sur de California, pero mi lugar favorito para disfrutar de una de sus cervezas es su taberna. Su elegante taberna industrial es a partes iguales un museo del surf (tablas de surf de colección de leyendas locales colgadas en la pared), una tienda de cerveza casera (para todos los aspirantes a maestros cerveceros) y una cervecería.
Si te gusta tener una variedad de cervezas para elegir, Surf Brewery es para ti. En cualquier momento encontrará al menos 10 cervezas de barril diferentes con estilos que van desde cream ales y estilos belgas hasta IPA con infusión de lúpulo imperial y cervezas ácidas o envejecidas en madera. Seguramente encontrará algo que le encantará en su ecléctica programación.
No solo tienes una variedad de cervezas para elegir, sino que también tienes una variedad de formas de disfrutarla cuando estás en la taberna. Recomiendo encarecidamente su muestra de tablas de surf. Tanto la tabla corta (muestras de 4 x 5 oz) como la tabla larga (muestras de 8 x 5 oz) se sirven en bandejas de tablas de surf hechas a medida. Si una muestra es demasiado pequeña, siempre puedes conseguir una pinta o un growler para llevar.
BYOF (Traiga su propia comida)
Surf Brewery no es una cervecería, pero puedes traer tu propia comida. Sin embargo, si visita su taberna un viernes o sábado por la noche, normalmente puede planear que un camión de comida esté convenientemente estacionado justo afuera de su puerta. Las actualizaciones de los camiones de comida se publican en su pagina de facebook .
Si estás interesado en maridar una de sus cervezas a domicilio SurfBrewery.com
El cohete del salto
Los viernes por la noche son especiales en la taberna Surf Brewery. Cada semana eligen una cerveza diferente para pasarla por un Hop Rocket® de Blichmann Engineering antes de servirla. El Hop Rocket es un cilindro de acero inoxidable lleno de lúpulo de hoja entera que permite que la cerveza que se sirve obtenga una infusión fresca de sabor y aroma a lúpulo antes de ser dispensada.
Devolver
Todos en Surf Brewery comprenden la importancia de retribuir a su comunidad y, para demostrarlo, donan una parte de sus ventas totales a la Surfrider Foundation. La Fundación Surfrider ayuda a las comunidades costeras a proteger, restaurar y preservar su costa para la vida silvestre y el disfrute humano en el futuro. Es una situación en la que todos ganan.
Curtis Taylor @HopHeadSaid es un Cicerone certificado® HopHeadSaid.com .
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