Dick Cantwell, cervecero principal y copropietario de Elysian Brewing Company en Seattle Wa. es cervecero todo el año, pero le apasionan especialmente las cervezas de temporada. Es conocido en el mundo de la cerveza artesanal como The Pumpkin King por su compromiso y experimentación con cervezas de calabaza cada otoño.
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2013 marcó el noveno Festival Anual de la Cerveza de Calabaza de Elysian, un evento de cerveza artesanal de tres días en sus instalaciones de producción del sur de Seattle (una de las cuatro ubicaciones de Elysian). Cantwell elaboró personalmente una de las 15 cervezas que Elysian contribuyó a la línea de 80 cervezas de calabaza. También colaboró en otras siete de las cervezas de calabaza que estaban disponibles.
Unas 2.000 personas llegaban cada día para disfrutar del santo grial de las cervezas de temporada, incluida la Night Owl Pumpkin Ale de Elysian. Night Owl es una copa de otoño que evoca todo lo bello y justo del otoño.
La cervecería es conocida por sus IPA, como el Space Dust de temporada más vendido, que muerde con un agradable final floral. La Immortal IPA de Elysian, disponible durante todo el año, es una de las favoritas del noroeste del Pacífico y se presenta con un color cobrizo único que resalta con un agradable saludo amargo de IPA y un acabado suave. La Hop Guava pale ale de Elysian es una cerveza estacional distintiva que presenta trigo blanco y malta miel.
Las cervezas artesanales más nuevas en su línea incluyen Split Shot Stout, una cerveza negra con leche espresso que la cervecería elabora cada primavera con la ayuda de Stumptown Coffee de Seattle.
Cantwell consiguió su primer trabajo cervecero en 1990. Hizo rondas por la cervecería con un par de paquetes de seis de su cerveza casera y recibió dos ofertas de trabajo al final de su primer día. Desde 1996 Cantwell ha sido cervecero jefe en Gran Festival de la Cerveza Americana ® en 1999 2003 y 2004 y 2004.
La ubicación más nueva de Elysian: Elysian Fields, con capacidad para 400 personas, está ubicada en el antiguo distrito de Pioneer Square. El pub se encuentra perfectamente a poca distancia de CenturyLink Field (Seattle Seahawks) y Safeco Field (Seattle Mariners).
La antigua fábrica de carruajes cuenta con acuarios de barra ovalados con cubierta de zinc de 120 pies y una iluminación dorada tenue que sirve como un gran antídoto contra el cielo a menudo nublado del noroeste del Pacífico.
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Cantwell tiene tantos matices como su cerveza. Además de sus locales de elaboración y comedor, las instalaciones de envasado de Elysian le permiten a la cervecería distribuir a 10 estados. A menudo colabora con otras cervecerías como New Belgium Brewing Co. en Ft. Lauderdale. Collins Colo., a quien considera un gran mentor en las áreas de distribución y dotación de personal de marketing de marca. También es un escritor experimentado sobre cerveza y escribe artículos y libros como Guía de la Asociación de Cerveceros para iniciar su propia cervecería .
John Mitchell
John W. Mitchell ha trabajado desde marinero hasta director ejecutivo, con períodos como reportero y escritor. Es un escritor publicado y fotógrafo galardonado. John es el propietario de SnowPack Public Relations en Cedaredge Colorado y vive con su esposa, quien, la mayoría de los días, lo ama más que a su caballo. John es el autor de la novela Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
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