La cervecería gitana danesa Mikkeller entra en una empresa creativa y AleSmith Brewing se hace cargo de la operación diaria de la segunda instalación cervecera artesanal más antigua de San Diego.
San Diego California (8 de diciembre de 2015) — Dos intereses cerveceros de renombre mundial se enorgullecen de anunciar el lanzamiento de una asociación creativa que dará como resultado que el cervecero gitano más famoso del planeta adquiera una cervecería física que pueda llamar suya. Mikkel Borg Bjergsø, el fundador y mente creativa detrás de la empresa con sede en Dinamarca. Mikkeller ha firmado oficialmente un acuerdo con Compañía cervecera AleSmith propietario y maestro cervecero Peter Zien para que el dúo estableciera una nueva empresa llamada Cervecería Mikkeller San Diego . Bjergsø y Zien poseerán participaciones en el negocio que tendrá su sede dentro de los límites históricos de la sede original de AleSmith en Cabot Drive en la comunidad Miramar de San Diego y producirá cervezas para su lanzamiento mundial.
La gente siempre me pregunta cuándo voy a abrir mi propia cervecería y mi respuesta siempre ha sido 'nunca'. Es la respuesta más fácil, pero la tengo en mente desde hace varios años, dice Bjergsø. Me gusta ser un “cervecero gitano”, pero sé que tener una participación en una cervecería estadounidense cambiará nuestra posición aquí. Elaborar cerveza en una de las mejores cervecerías del mundo tiene mucho sentido. Si pueden elaborar cervezas como lo hacen en AleSmith, realmente no puede salir mal.
La visión de Bjergsø guiará las operaciones cerveceras en Mikkeller San Diego, que está equipada con el mismo sistema de elaboración de cerveza de 30 barriles que AleSmith utilizó para producir 15.000 barriles de cerveza al año antes de mudarse a una instalación mucho más grande de 105.500 pies cuadrados dos cuadras al oeste a principios de este año. Para garantizar la transición más rápida y eficiente, Zien inicialmente supervisará múltiples componentes del proceso de elaboración de cerveza y brindará asistencia continua según sea necesario. Además, varios miembros del equipo cervecero original de AleSmith, la mayor parte de cuyas carreras en la compañía se han dedicado a operar la cervecería original, se convertirán en empleados de Mikkeller San Diego y guiarán a la instalación a su emocionante segunda vida.
'Estoy muy emocionado de anunciar esta asociación al mundo cervecero', afirma Zien, quien mantendrá una participación minoritaria en el negocio. Mikkel y yo esperamos crear cervezas únicas y sabrosas de la más alta calidad, ya que ambos somos conocidos por elaborar cervezas con AleSmith y Mikkeller.
Ansiosos por embarcarse en este próximo capítulo compartido en sus carreras cerveceras, Bjergsø y Zien trabajaron con el eventual personal de Mikkeller San Diego para elaborar dos cervezas basadas en recetas completamente nuevas concebidas por el primero. esas cervezas Ale Smith-Mikkeller IPA (India Pale Ale) y Ale Smith-Mikkeller APA (American Pale Ale) están actualmente disponibles en Mikkeller Bar en San Francisco, California; la recientemente inaugurada sala de degustación Miramar de 25000 pies cuadrados de AleSmith; y numerosos lugares centrados en cerveza artesanal en todo el condado de San Diego. Hasta ahora, los entusiastas de la cerveza los han recibido positivamente. El siguiente paso en el calendario de elaboración es una versión imperial de una porter de estilo inglés que se lanzará mediante un método de distribución similar. Con el tiempo, numerosas cervezas Mikkeller San Diego se embotellarán, enlatarán y distribuirán más ampliamente a nivel nacional e internacional.
Además de las cervezas elaboradas únicamente por el personal de Mikkeller San Diego, Bjergsø tiene la intención de convertir sus nuevas instalaciones en un centro de colaboración artesanal invitando a cerveceros respetados de todo el mundo a concebir y elaborar recetas que vayan más allá de lo que pueden ser las ales y lagers. Al hacerlo, construirá relaciones forjadas durante la década que pasó trotando por el mundo en una misión continua para hacer realidad sus ideas cerveceras con la ayuda de talentosos cerveceros de todo el mundo. También se comunicará con cerveceros nuevos y futuros que están causando sensación dentro de la industria, proporcionando la base para muchos retornos felices entre los visitantes de la cervecería.
Si bien el componente cervecero del campus de Mikkeller San Diego, que consta de cinco suites dentro de un complejo empresarial íntimo, permanecerá prácticamente intacto, pronto comenzará la construcción para convertir la sala de degustación de 750 pies cuadrados en un concepto de diseño interior más consistente con el de las cervecerías globales de Mikkeller. Se prevé que el espacio de degustación se abra al público a principios de 2016 y ofrecerá una variedad de cervezas que simultáneamente muestran raíces estilísticas tradicionales y al mismo tiempo parecen exploratorias, aventureras y, en algunos casos, francamente retorcidas. Será el único lugar en el mundo donde se podrá degustar toda la gama de cervezas Mikkeller San Diego de una sola vez.
Mikkeller Brewing San Diego está ubicada en 9366 Cabot Drive San Diego California 92126 . Para mantenerse al tanto de los avances de esta exitosa asociación cervecera, siga @MikkellerSD en Twitter.
ACERCA DE MIKKELLER: Hace ocho años Mikkel Borg Bjergsø http://www.mikkeller.dk .
ACERCA DE LA COMPAÑÍA CERVECERÍA ALESMITH: Forjada en 1995, AleSmith ha sido reconocida tanto por consumidores como por críticos como una de las empresas cerveceras artesanales más importantes del mundo, detrás de galardones que incluyen medallas ganadas en prestigiosos concursos de cerveza nacionales e internacionales, además de ser nombrada Pequeña Compañía Cervecera del Año en el Great American Beer Festival. AleSmith celebra su vigésimo año en el negocio y al mismo tiempo completa las primeras fases de su expansión a una cervecería de última generación de 105500 pies cuadrados que cuenta con un nuevo sistema de elaboración de cerveza de 80 barriles que permitirá a la empresa multiplicar por diez su producción. La expansión también incluirá una amplia sala de degustación de dos pisos con una cervecería al aire libre, así como salas privadas y un museo dedicado a la leyenda de los Padres de San Diego, Tony Gwynn. La línea de cervezas aclamadas de AleSmith, que incluye Speedway Stout IPA Nut Brown Ale Old Numbskull Barley Wine y .394 Pale Ale, se distribuye en 19 estados de EE. UU. y cuatro países. Los canales de redes sociales de la empresa incluyen Facebook Gorjeo y Instagram (@AleSmithBrewing) y la URL de su sitio web oficial es: http://www.alesmith.com .
Brandon Hernández
Brandon Hernández es un periodista cervecero y de viajes galardonado con sede en San Diego y autor de un par de guías sobre las cervecerías propiedad del condado. Ha cubierto la industria cervecera durante 16 años contribuyendo con miles de artículos para periódicos, revistas y medios en línea y pasó casi una década trabajando para cervecerías artesanales. Actualmente es editor ejecutivo de San Diego Beer News, corresponsal en directo de FOX 5, colaborador de la industria cervecera de San Diego para The San Diego Union-Tribune y editor de alimentos y bebidas de la publicación de lujo Ranch.
