Sandi Vojta es la fundadora de Miner Brewing Co. en Dakota del Sur. (Miner Brewing Co.)Sandi Vojta hizo su primera tanda de vino cuando no tenía ni 4 años.
Mi familia estaba orgullosa de ello, dice recordando.
El ocasional lote de ciruelas recolectando moscas de la fruta en el armario del joven checo-estadounidense fue sólo el comienzo. Sandi Vojta haría realidad su sueño de la infancia al abrir Prairie Berry Winery entre las impresionantes Black Hills de Dakota del Sur en 1999. Abrió Miner Brewing Company colina abajo desde la bodega en 2013 junto con una ubicación en Sioux Falls en 2018. Con un toque de pasión por los viajes para indicarle la dirección correcta, Vojta reclamó su vocación y no ha mirado atrás desde entonces.
Tradición familiar arraigada en la destilación vinícola
Cuando era niña, Vojta encontró mucho espacio para explorar y correr en la granja de su familia en el Alto Medio Oeste. Aquí es donde aprendió a hacer vino y a destilarlo con su padre y su hermano, una tradición familiar que se remonta a cinco generaciones.
Era algo que hacer ya que estábamos prácticamente en el medio de la nada, dice.
Al principio, Vojta inició su carrera como químico medioambiental. Pronto conoció y se casó con su marido Matt Keck. La pareja se encontró en Portland, Oregón, a mediados de los años 90, donde eligieron ver el mundo como voluntarios en el Cuerpo de Paz.
roble y mineral
Una vez estacionados en Tanzania, los atentados con bombas en la embajada de Estados Unidos en 1998, que mataron a más de 200 personas, provocaron un gran pánico en las familias en su país, instándolos a interrumpir su viaje por el mundo.
Menos de un año después, Vojta preparó una cerveza chokecherry mientras desarrollaba planes para la bodega en la mesa de su cocina de Dakota del Sur con Keck y su padre Ralph.
Estaba destinado a ser así y no me arrepiento, dice.
Dejando los viajes en el retrovisor por una vida llena de comunidad y buen humor, Vojta puso su marca en movimiento.
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Miner Brewing Co. ofrece una muestra de Black Hills
Prairie Berry Winery es la primogénita de Vojta y está ubicada en lo alto de la colina. Un corto paseo hasta Compañía cervecera minera Te enamorarás de lo que a ella le gusta llamar su hijo de secundaria. Al otro lado de la colina hay un fermentador independiente dedicado a su programa amargo.
De hecho, mi equipo cuenta con una formación cruzada entre la bodega y la cervecería y son fluidos, dice Vojta.
Esta es una maestra cervecera que ciertamente dedica mucho amor a sus hijos y se nota.
En un área donde el aire libre llama su atención con tesoros nacionales como Mount Rushmore y Crazy Horse Miner Brewing Company, ofrece una muestra de lo que es la comunidad de Black Hills en Dakota del Sur. Desde las granjas de lúpulo locales que contrata anualmente con agricultores y recolectores nativos americanos, de los cuales obtiene frutas y granos, hasta la carne que compra a los ganaderos que alimentan a su rebaño con sus granos gastados. Vojta acoge con agrado una aldea tan fructífera en esta hermosa y accidentada parte del mundo.
Sandi Vojta trabaja en estrecha colaboración con agricultores y artistas locales para que los amantes de la cerveza prueben Black Hills. (Miner Brewing Co.)Tenemos un apoyo increíble, dice. La gente sabe dónde está la buena cerveza.
También cree en el apoyo a los artesanos y artistas locales: cuando nieva afuera, es muy acogedor tomar una pinta y acurrucarse con buena música. Cuando llegan los meses más cálidos, se trata de ese escenario al aire libre entre la bodega y la cervecería.
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El amor de Sandi Vojta por la fermentación
Hoy en día, Vojta se entrega a un poco de examen de conciencia. Le gusta leer libros en la lengua vernácula de la iluminación. También está recurriendo a los recursos confiables de su oficio como The Art of Brewing. .
Mi cerebro vibra en fermentación. Sandi Vojta Miner Brewing Co.
Soy el tipo de persona que tiene entre seis y diez libros abiertos al mismo tiempo, explica.
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Siempre hambrienta de explorar más, admite que tiene el ojo puesto en la destilación: Nunca digas nunca, dice.
Mi cerebro vibra durante la fermentación y se encuentra en un espectro entre la elaboración del vino y la elaboración de cerveza. Todo es fermentación, dice.
Se podría decir que Vojta siempre se centra en las proverbiales colinas que le esperan antes de suscribirse al sentimiento de que la vida debe vivirse en nombre del buen humor.
Melissa Corbin
Corbin es un periodista gastronómico y de viajes apasionado por las personas y los lugares que hacen que su rincón del mundo sea único. Siga sus aventuras en Instagram en @melcorbin.
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