El viaje de Jim Jeffryes para convertirse en un cervecero artesanal galardonado comenzó con una probada de la cerveza casera de otra persona en una barbacoa en el patio trasero en 1990 y progresó a la escuela de elaboración de cerveza en 1999. Durante su progresión como cervecero, a Jeffreys le diagnosticaron esclerosis múltiple (EM) en 1994.
Estaba trabajando en un trabajo muy estresante con Xerox en investigación electrónica y el estrés solo empeora la EM, dijo Jeffryes, quien ahora es copropietario. Compañía cervecera Kannah Creek
En 1997, Jeffryes dejó su trabajo en California y se mudó con su familia a Grand Junction en la ladera occidental de Colorado para estar con su familia extendida y planificar un nuevo futuro en la cerveza artesanal. Después de la escuela cervecera, un aprendizaje en CB
Resultó ser una buena jugada. Grand Junction no solo consiguió una cervecería galardonada, sino que el estrés de lograr sus sueños cerveceros era mucho más manejable que trabajar en un trabajo corporativo. Hoy su EM está bajo control y lo que está progresando es el crecimiento de Kannah Creek Brewing Company.
Cervecería Edgewater
Jeffryes y sus socios acaban de abrir su segunda ubicación. Cervecería Edgewater —adyacente al Jardín Botánico Grand Junction en el río Colorado. Esta ubicación presenta un menú completamente nuevo orientado a hamburguesas y sándwiches, a diferencia de la comida italiana de la ubicación insignia. Edgewater también tiene un gran escenario que sirve como sala de conciertos al aire libre. La cervecería cuenta con un sistema de 30 barriles que eclipsa el sistema de siete barriles de la cervecería original. Jeffryes emplea a cinco cerveceros cuidadosamente capacitados para administrar ambas líneas.
Kannah Creek ofrece una amplia gama de estilos, desde rubios hasta pálidos, corpulentos y porteadores. Lands End Amber y Standing Wave Pale Ale, ambas ganadoras de premios en múltiples concursos, son las cervezas más populares. Winter Solstice, la temporada más reciente de la cervecería fue una cerveza roja que se agotó rápidamente. La popular cerveza regresará con un nuevo nombre este año, ya que ese nombre ya lo utilizaba Anderson Valley Brewing Company en California.
Jeffryes también presentó recientemente Crossed Irons Irish Ale. Esta cerveza se elaboró en honor a los bomberos locales. El nombre y la etiqueta son homenaje al hacha de cabeza plana y a la barra halligan que se utilizan habitualmente para combatir incendios.
En 2013, Kannah Creek produjo 2000 barriles de cerveza y se vendió la mitad en paquetes y la otra mitad a través del grifo. La cervecería tiene una capacidad de 6000 galones y Jeffryes espera que el porcentaje de ventas envasadas sea mayor en 2014 a medida que aumente la producción en las nuevas instalaciones.
Jeffryes dijo que lo único que siempre quiso hacer fue hacer mejor cerveza. Mantiene su operación muy precisa al tener un laboratorio de pruebas en cada ubicación, así como pruebas periódicas realizadas por un laboratorio externo para garantizar la pureza.
El conocimiento de la levadura de grano y el lúpulo que utilizamos hoy para hacer cerveza se remonta a 150 años, dijo Jeffryes. Es fácil preparar un lote de cerveza. La parte complicada es hacer un lote de cerveza que sepa igual hoy que la misma receta que hicimos el mes pasado.
John Mitchell
John W. Mitchell ha trabajado desde marinero hasta director ejecutivo, con períodos como reportero y escritor. Es un escritor publicado y fotógrafo galardonado. John es el propietario de SnowPack Public Relations en Cedaredge Colorado y vive con su esposa, quien, la mayoría de los días, lo ama más que a su caballo. John es el autor de la novela Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
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