Salmón Rebozado Molé Y Stout

Producir: 4

Ingredientes

• 4 filetes de salmón
• 2 tazas de harina
• 12 onzas de cerveza negra
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharada de chile en polvo
• 1/2 cucharada de chile ancho en polvo
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de clavo
• Sal y pimienta al gusto
• aceite de canola

Instrucciones

1. La masa de este salmón contiene muchos de los ingredientes tradicionales que uno encontraría en un salmón tradicional. cerveza negra .
2. La masa es un poco abrumadora para el pescado blanco, así que la sustituí por salmón para resistir el fuerte sabor.
3. Para hacer este mole y salmón rebozado, vierta suficiente aceite de canola en la sartén para sumergir la mitad del pescado y encienda el fuego a fuego medio.
4. Seque el salmón con una toalla de papel. Mezcle la harina y las especias en un recipiente hondo y luego mezcle la cerveza con la mezcla de harina para crear una masa.
5. Pruebe que el aceite esté caliente echando un poco de masa y busque un chisporroteo. Una vez que el aceite esté caliente, draga el salmón en la masa por ambos lados sacudiendo el exceso.
6. Cocine el salmón durante 5 minutos por lado. Transfiera a un plato forrado con papel toalla para absorber el exceso de aceite. Es posible que tengas que cocinar en tandas para evitar abarrotar la sartén.
7. Sirva junto con patatas fritas cubiertas con cilantro fresco picado y una pizca de cayena.

Bryan Richards

Bryan M. Richards es un escritor de viajes y comida cervecera que vive en Charlotte. Su trabajo ha aparecido en Men's Journal Beer Advocate y en casi cualquier cosa que contenga la palabra Charlotte. Un tipo radical que es un orgulloso partidario del movimiento NE IPA.

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